Il Granola è un'ottima opzione per una colazione veloce nelle mattine soleggiate, ma gran parte della granola viene caricata con zucchero raffinato, oli di semi industriali e conservanti. Questa versione nocciola e senza cereali di Meg Opel di Peaches and Cake è cotta in olio di cocco e vanta solo due cucchiai di miele e sciroppo d'acero in tutto il lotto. Provalo con latte di mandorle refrigerato, latte di cocco o yogurt e fragole a fette, pesche, banane o mirtilli.
Fa 5 tazze di muesli.
Tempo: 1 ora
* Suggerimento: acquista ingredienti biologici quando possibile. Molti degli ingredienti secchi sono disponibili nella sezione di Whole Foods.
Ingredienti secchi:
1 tazza di mandorle crude, tritate grossolanamente con un coltello affilato
1 tazza di noci pecan crude, tritate grossolanamente con un coltello affilato
1 tazza di noci crude tritate grossolanamente con un coltello affilato
1 tazza di scaglie di cocco non zuccherate (come Bob's Red Mill)
cucchiaino. sale marino
cucchiaino. cannella in polvere
Ingredienti umidi:
1 cucchiaio. miele (preferibilmente miele a pasta cruda locale)
1 cucchiaio. sciroppo d'acero (preferibilmente sciroppo d'acero di grado B)
1 cucchiaio. olio di cocco (preferibilmente olio di cocco non raffinato)
cucchiaino. estratto di vaniglia puro
Ingredienti mix-in:
1 tazza (4 oz.) Di uva secca, uva passa, mirtilli o mirtilli essiccati non zuccherati (ho usato il ribes per essere sicuro che la frutta non sia ricoperta con olio vegetale o di girasole).
Per servire (facoltativo):
Latte di cocco refrigerato o latte di mandorle
Fragole fresche a fette
Mirtilli freschi
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 250 ° F e allineare una grande teglia con bordi cerchiati con carta pergamena.
- Unire tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola e mescolare bene.
- In una piccola ciotola per microonde, aggiungere gli ingredienti bagnati. Riscaldare nel microonde per 15 secondi o fino a quando non si sono sciolti insieme.
- Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare accuratamente con un cucchiaio grande.
- Stendere la miscela in uno strato sottile sulla teglia. (Dividere tra due teglie, se necessario).
- Cuocere per circa 50 minuti o fino a quando leggermente tostato, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere dal forno e mescolare la frutta secca. Lascia che la miscela si raffreddi completamente nelle padelle.
- Prendi i lati della carta pergamena e trasferisci il muesli in contenitori di plastica ermetici o in vasi di vetro per muratori; conservare in frigorifero. Divertiti con latte di cocco o mandorle e frutti di bosco freschi, o mangia semplicemente.