La tostatura è un metodo di cottura essenziale che utilizza temperature calde e asciutte per cucinare il cibo. È un'abilità di cucina indispensabile da avere in quanto è veloce, semplice e produce cibi incredibilmente saporiti. Sebbene ci siano diversi tipi di alimenti che puoi arrostire, le verdure sono un'ottima opzione. Quando vengono arrostite, le verdure assumono un sapore completamente nuovo e più ricco. Per questa ricetta, ho usato barbabietole, carote e patate, e mentre fanno una grande combinazione, sentiti libero di sostituire altre verdure che ti piacciono o quelle che sono in stagione. Questa ricetta semplice e veloce rende il contorno perfetto e sano per ogni pasto.
ingredienti
1 mazzo di barbabietole (3-4 barbabietole farà)
3-4 carote
5 patate piccole (o 2 patate più grandi)
Cipolla tritata
5 spicchi d'aglio, tritati
1-2 rametti di rosmarino
tazza olio d'oliva sale e pepe (a piacere)
Indicazioni
1. Preriscaldare il forno a 425 gradi.
2. Lavare e sbucciare le verdure. Se stai usando un mucchio di barbabietole, dovrai rimuovere anche i gambi.
3. Taglia le verdure in pezzi da mordere (circa 1 pollice o così). Le tue verdure non devono essere perfette, ma assicurati che siano di dimensioni simili in modo da cuocere in modo uniforme.
4. Triti il tuo aglio e trita un rametto o due di rosmarino.
5. Tira le tue verdure in olio d'oliva, aglio, rosmarino, sale e pepe. Per ridurre i piatti, puoi versare la tua teglia con un foglio di alluminio e gettare le verdure nella padella anziché in una ciotola separata.
6. Distribuisci le verdure in modo uniforme nella teglia e cuocile in forno per 45 minuti. Tirali fuori al segno dei 20 minuti per lanciarli velocemente con una spatola o un cucchiaio. Noterai che assumeranno un colore marrone dorato e si restringeranno leggermente mentre arrostiscono.
7. Una volta tirate fuori le verdure dal forno, lasciatele raffreddare leggermente, servite e divertitevi! Altri consigli per la torrefazione: assicurarsi di non sovraffollare la padella poiché ciò può influire sul modo in cui le verdure cucinano. Le alte temperature (400 - 450 gradi Fahrenheit) sono ideali per la torrefazione.
Sentiti libero di sperimentare e aggiungere il tuo condimento e le tue erbe. Altre erbe come basilico o timo sarebbero deliziose anche con un arrosto vegetariano. Condimenti secchi come l'aglio in polvere, pepe di cayenna, cipolle in polvere, ecc. Forniscono un bel calcio alle vostre verdure pure. Ortaggi a radice come carote, rape, barbabietole, ecc. Sono ottimi per arrostire.