Classic Eats Fish Tacos

Ti abbiamo dato la pasta perfetta, i migliori pancake e i brownies definitivi. Quindi per il classico Eats di questo mese volevamo offrirti una ricetta dal lato più sano con un'atmosfera decisamente estiva. La cena che desideriamo di più in questo periodo dell'anno e quella che ci trasporta istantaneamente sulla spiaggia a San Diego, in California oa Tulum, in Messico..

Ora sembra che ognuno abbia il proprio spin unico sul taco di pesce, ma la parte migliore della nostra ricetta è la sua pura semplicità. Dimentica il pesce malconcio e il mayo slaw. Si tratta di pesce fresco e grigliato e di ingredienti molto speciali ma semplici: croccanti cavoli, cipolline sott'aceto e lime e cremas chipotle. È giusto, condimenti gourmet che ti sorprenderanno con la loro facilità di preparazione. Questi tacos sono perfetti per un pasto di una settimana come per un incontro estivo divertente e casual. Ci piace servire i nostri con questa insalata di mais arrosto sul lato.

Quindi, vai avanti, esponi tutti i condimenti e fai riunire ogni persona i migliori tacos di pesce di sempre!

Per i tacos:

1 1b. di merluzzo (serve 4)
Tortillas di mais
Cavolo slaw (ricetta sotto)
Cipolle in salamoia veloce (ricetta sotto)
Cremas lime e chipotle (ricette di seguito)
Foglie di coriandolo

Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto. Spennellare entrambi i lati del merluzzo con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Spennellare la griglia con olio extra vergine prima di posizionare il pesce, quindi cuocere fino a quando non è opaco, circa 8 minuti. Negli ultimi minuti della cottura del pesce, aggiungi le tortillas alla griglia per scaldarle, una volta. Per compilare i tacos, aggiungi il cavolo slaw nel mezzo di ogni tortilla, aggiungi il pesce, poi le cipolle e il coriandolo. Versare i semi di lime e chipotle in sacchetti di plastica separati da snack, quindi tagliare con cura l'angolo minuscolo da un'estremità di ogni busta per creare uno strumento per tubature. Condisci un po 'di ciascuna crema sopra i tacos e divertiti!

Per lo slaw cavolo:

2 c. di cavolo rosso tagliuzzato
Succo di 1 lime
Pizzico di sale marino

Combinare cavoli, succo di lime e sale in una ciotola di medie dimensioni. Lanciare con le mani per combinare. Mettere da parte. Il cavolo appassirà leggermente ma manterrà il suo scricchiolio.

Per le cipolle sottaceto:

1 c. aceto di vino rosso
c. Aceto bianco distillato
Succo di 1 lime
1 cucchiaio. zucchero
Pizzico di sale marino
1 cipolla rossa, pelata e affettata sottilmente
Diversi rametti di coriandolo fresco

Per fare le cipolle, unire gli aceti, il succo di lime, lo zucchero e il sale in un grande barattolo di vetro. Avvitare la parte superiore e agitare vigorosamente per sciogliere lo zucchero. Rimuovere la parte superiore e aggiungere le fette di cipolla e il coriandolo in cima. Sediamoci. Refrigerare gli avanzi per un massimo di due settimane.

Per i cremas:

8 once contenitore di panna acida leggera
1 può chipotle peppers in adobo (trovarlo nella sezione messicana)
Succo di 1 lime

Dividere uniformemente la panna acida in due piccole ciotole. In una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di salsa dai chipotles in adobo (riservare i peperoni per un altro uso). Frusta da combinare. Nella seconda scodella, aggiungi il succo di 1 lime alla panna acida. Frusta da combinare.