Le frittelle del sabato mattina sono state una delle mie prelibatezze preferite in assoluto. Ricordo distintamente quell'odore delizioso che aleggiava nella nostra casa mentre mia mamma ci svegliava gentilmente per farci sapere che i pancake di papà erano quasi pronti e che era ora di andare in cucina. È un'associazione appassionata che ho ancora in questo giorno di mio padre in cucina a finire gli ultimi pancake sulla piastra, mentre cominciavamo impazientemente a impilare dei piatti morbidi sui nostri piatti. E senza fallo, ogni volta che torno a casa per una visita, mio padre fa in modo di montare insieme una sua classica ricetta a prova di errore.
Quindi oggi per la prossima serie Classic Eats, sono felice di condividere la sua ricetta con te, così anche tu puoi avere la ricetta perfetta, fatta in casa, del pancake in archivio! Scoprirai subito che affidarti a un mix di pancake in scatola è una cosa del passato quando usi questo mix di ingredienti giusto.
ingredienti
2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, setacciate prima della misurazione
1 cucchiaino. sale
4 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
2 cucchiai. zucchero
2 uova, sbattute
2 tazze di latticello
4 cucchiai. burro, sciolto
Sciroppo d'acero o sciroppo di bacca (vedi la ricetta sotto), per servire
Frutta fresca (fette di banane, mirtilli, more, lamponi), per servire
Indicazioni
Setacciare gli ingredienti secchi in una grande ciotola. In una ciotola più piccola, mescola uovo, latticello e burro. Aggiungere gli ingredienti umidi alla ciotola di ingredienti secchi. Sbattere la pastella per unire, fino a quando la farina è inumidita e rimangono pochi grumi. Riscaldare una piastra non ingrassata. Getti qualche goccia di acqua fredda sulla piastra - se si muovono rapidamente, è pronta per l'uso. Versare 1/4 tazza di pastella velocemente sulla piastra. Quando le bolle iniziano a formarsi e i bordi iniziano a rassodare, utilizzare una spatola per capovolgere i pancake dall'altra parte. Cuocere un altro minuto o due più a lungo, quindi rimuovere.
Sciroppo di bacche
1 tazza di bacche miste congelate
Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza
In una piccola ciotola, unire le bacche congelate e lo sciroppo d'acero. Microonde circa un minuto o un po 'più lungo, fino a quando le bacche iniziano a rompersi e la miscela è bollente. Schiacciare con una forchetta per rompere le bacche più grandi.
Pronti a preparare questi pancake per la colazione il prossimo fine settimana. Cuocili e Instagram le tue foto con #TheEverygirlCooks!