Sappiamo tutti che mangiare i nostri verdi è l'alimento base di una dieta sana, ma le verdure possono essere così poco interessanti. (Se sei una di quelle persone unicorno che amano le verdure, per favore dimmi tutti i tuoi segreti, immediatamente o esci, grazie.)
Se mi stai offrendo un piatto di patatine fritte croccanti e salate o un grande secchio di spinaci, non c'è davvero nessun concorso. Il che, come probabilmente si può intuire, è il motivo per cui non riesco mai ad entrare nella mia quota giornaliera di frutta e verdura. Momento onesto qui, ho passato giorni senza mangiare nulla di verde tranne che per il pezzo di iceberg appassito schiaffeggiato nel mezzo del mio cheeseburger succoso. Lo so, lo so. Non ideale.
Migliore (e migliore degustazione) per te
Inserisci cibo stagionale. Mi attrae a livello di anima profonda, perché è bollato come un modo per entusiasmarsi per tutte le cose verdi. Mangiare frutta e verdura quando sono in stagione significa che sono più freschi (ad esempio, non sono stati spediti in tutto il paese e lasciati appassire in un cestino del supermercato per giorni), il che a sua volta significa più sapore. Una mia amica una volta ha viaggiato in Italia e ha avuto i pomodori migliori della sua vita e poi ha affermato di non poter più mangiare pomodori dalla drogheria perché non erano uguali. Pretenzioso Sì, ma sto vedendo il suo lato ora che sono nel complesso a mangiare un carrozzone stagionale. Quando mangi un pomodoro fresco dalla fattoria, lo stai mangiando come doveva essere, ottenendo così il maggior sapore di pomodoro da esso. Il che significa che probabilmente mangerai più pomodori. Vinci, vinci.
Fonte: pizzico di Yum
Più facile sul portafoglio
Mangiare cibi di stagione è in realtà più economico per te - uno di quei momenti agli a-ha che potresti trascurare quando butti nel carrello otto pizze surgelate (stato lì, ragazza). L'acquisto di cibo all'apice della sua offerta è più economico per gli agricoltori e per la distribuzione, il che rende meno caro per te. Urrà per il risparmio!
Sostieni la tua comunità locale
Bonus: mangiare stagionalmente sostiene gli agricoltori locali, che aiutano la tua comunità locale a crescere e prosperare. È bello sapere che montare un po 'di patatine fritte renderà felici il tuo corpo ei coltivatori lungo la strada. Quel cavolo ha un sapore un po 'meglio ora, no? No Cosa vuoi da me, è kale.
Quindi, come fai a sapere cosa è la stagione
A seconda di dove vivi sul pianeta, diverse cose buone saranno di stagione in momenti diversi. Ecco una ripartizione rapida e semplice di molti frutti e verdure di stagione per il Nord America:
Fonte: panettiere minimalista
Pensa a frutti dal sapore vivido che scoppiano sulla tua lingua.
Verdure:
Rucola, asparagi, peperone, cavolfiore, mais, cetrioli, melanzane, aglio, ravanelli, spinaci, zucchine
Frutta:
Albicocche, more, mirtilli, ciliegie, fichi, limoni, lime, melone, more, nettarine, frutto della passione, pesche, ananas, prugne, fragole
Tomatoesя(Non sto entrando nel faticoso dibattito is-a-tomato-a-fruit-or-a-vegetable, voglio dire, puoi darmi la colpa.)
Ricette da provare:
Insalata di super cetriolo fresco
Spiedini alla griglia con salsa Chimichurri
Fonte: Fox e Briar
Pensa a piatti ricchi di colori autunnali (arance bruciate, bordeaux scuro, verde bosco) con sapori back-to-basics.
Verdure:
Carciofo, barbabietola, peperone, broccolini, cavoletti di Bruxelles, zucca, cavolfiore, radice di sedano, bietola, mais, melanzana, finocchio, aglio, funghi, pastinaca, patate, zucca, ravanelli, rutabaga, spinaci, patate dolci
Frutta:
Mandorle, mele (raccolta delle mele!), Castagne, mirtilli, pere, cachi, prugne, melograno, lamponi, tamarillo, mandarini
Pomodori (vedi sopra)
Ricette da provare:
Insalata di vendemmia autunnale con melograni
Lenticchia nera vegetale alla Bolognese
Pancake di Apple del grano intero antiquato
Fonte: яLove & Lemons
Pensa agli ortaggi a radice molto colorati, perfetti per le abbondanti zuppe fredde.
Verdure:
Barbabietole, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, carote, sedano, cavoli, porri, cipolle, pastinache, patate, patate dolci, zucca, ravanelli, rutabaga, rape
Frutta:
Agrumi, kiwi, melograno
Ricette da provare:
Stufato di patate dolci
One Pot Kale e Quinoa Pilaf
Fonte: яMy New Roots
Pensa a insalate fresche, dai colori vivaci, piene di verdure croccanti.
Verdure:
Carciofo, asparagi, avocado (hoorah!), Broccoli, fave, finocchi, cavoli, piselli, porri, ravanelli, rabarbaro, rape
Frutta:
Arance rosse, pompelmo, kiwi, ananas
Ricette da provare:
Insalata di finocchi asparagi crudi
Pasta di ceci con piselli al basilico
Toast di avocado sott'aceto
