Nel corso delle nostre vite, le innovazioni nella tecnologia alimentare sono sempre sembrate qualcosa che ha richiesto un po 'di risparmio. La comunicazione, lo stoccaggio, i veicoli, la costruzione e numerosi altri campi sembrano sempre avere le grandi pause, i nuovi gadget e i gismos per cui tutti si precipitano, e sembrano quindi essere combinati, ove possibile, con i nostri stessi vecchi gadget da cucina; frigoriferi intelligenti, fornelli o microonde ecc. Qui esamineremo alcune idee che sono in realtà nuove innovazioni nella tecnologia alimentare. Sembrano concentrarsi, come ogni cosa, sull'abbassamento di calorie, sul tempo di taglio, sulla conoscenza del cibo e su come posso usarlo con il mio telefono. Quindi, senza ulteriori indugi, iniziamo.
Cibo stampa 3D
Lynne Kucsma, cofondatrice di Natural Machines, il creatore di Foodini, la stampante 3D menzionata più tardi ha spiegato il maggior interesse del cibo per la stampa 3D "Potresti chiedere, perché dovresti stamparlo? È possibile ottenere ciò al supermercato ", il punto della tecnologia è di aiutare a ridurre gli ingredienti nascosti del cibo; i conservanti, il sale e l'olio, tutti trovati nel cibo confezionato. L'idea del cibo stampato in 3D non ti dà esattamente l'acquolina in bocca, ma alla fine sarà uno strumento vitale in numerose aree culinarie, inclusi i viaggi nello spazio!
Il Foodini è un perfetto esempio delle possibilità quotidiane per la cucina di casa. L'utente mescola gli ingredienti e la stampante può stampare la forma desiderata tra cui hamburger, pizza e dessert anche se al momento non ci vuole tutto il tempo necessario per preparare un pasto, i piani sono predisposti in modo che il dispositivo cucini anche il cibo . Le grandi organizzazioni stanno persino vedendo il potenziale; Ad esempio, Hershey ha iniziato a esporre la stampante 3D CocoJet per stampare intricati disegni di cioccolato attraverso l'uso di un iPad.
Gli stampatori stanno persino aiutando a ridurre le emissioni di carbonio e a salvare gli animali producendo carne essenzialmente senza carne, questo può ovviamente essere un uso significativo per la tecnologia, Modern Meadow sta già utilizzando questa idea. La NASA sta sperimentando l'uso di stampanti 3D per preparare pasti per gli astronauti nello spazio, compresa una pizza, lo so che preferirei al prodotto liofilizzato casuale.
Profumi alimentari e plug-in per dispositivi mobili
Quando si abbina profumo con cibo e esperienze alimentari diventa un concetto interessante. Per quanto riguarda il cibo, circa l'80% del cosiddetto gusto è in realtà odore, quindi da questo possiamo ovviamente vedere replicare l'odore avrà grandi vantaggi nel replicare il gusto senza il consumo effettivo del prodotto. Questa idea sarà fondamentale quando si tratta di dieta, irrorazione di profumi o suoni mentre si mangia cibo a basso contenuto calorico o blander ha dimostrato di migliorare il gusto e la qualità che naturalmente trasforma il cibo e compensa il gusto drasticamente inferiore.
Oscar Mayer si è persino arricchito del potenziale, la campagna "svegliati e odora il bacon" combina un dongle che si collega al jack per cuffie dell'iPhone e un'app per emettere l'odore della cottura del bacon quando scatta la sveglia.
Personale robot nei ristoranti
Aspettare il pasto può rovinare un'intera serata, anche aspettare che l'ordine venga preso può essere cattivo, specialmente quando sono occupati, quindi la possibilità di cancellarlo potenzialmente non sembra nient'altro che secondo me e apparentemente molte persone sono d'accordo. I camerieri robotici vengono utilizzati in tutto il mondo come alternativa alle controparti umane convenzionali, in un ristorante con sede in Cina nella provincia di Harbin, i piatti sono preparati da robot chef e consegnati al tavolo da camerieri robotici.
Anche se i robot reali sembrano un'idea meravigliosa, anche qualcosa di semplice come un tablet viene utilizzato con grande effetto. La catena di ristoranti Applebee's ha distribuito 100.000 compresse Presto, con tecnologia Intel, nei propri ristoranti per ridurre drasticamente i tempi di ordinazione, la consegna di cibo e il pagamento del conto.
App e infrarossi (IR)
Che si tratti di ordinare da asporto, di scoprire ricette o di imparare cosa c'è nel nostro cibo, le app influenzano innegabilmente il modo in cui mangiamo. Così tanti grandi ristoranti hanno app che ti permettono di ordinare il tuo takeaway e di farlo recapitare senza dover effettuare una chiamata tra cui Domino e siti come Just Eat. Le app più approfondite si occupano del consumo di cibo di tutti i giorni, alcune app utilizzano il software di riconoscimento delle immagini in modo che gli utenti possano scattare il pasto e quindi l'app identifica il cibo, il peso e il potere calorifico, ovviamente questa tecnologia è limitata alle forme e i colori e le alternative a basso contenuto calorico o vegetariano potrebbero non essere rilevati.
Aziende come Consumer Physics stanno lavorando su un modo più tecnologico di identificare il cibo. Hanno creato uno scanner di alimenti chiamato SCiO che utilizza la spettrometria near-IR. Lo SCiO dirige un raggio vicino al raggio IR al cibo che rimbalza, viene quindi analizzato per elaborare il trucco degli alimenti e visualizza i dettagli nutrizionali su un'app. Ogni gruppo nelle molecole del cibo (come l'acqua e lo zucchero) assorbe diverse parti, a diverse estensioni, dello spettro vicino all'IR, che è il modo in cui l'app determina il contenuto del cibo.
La realtà virtuale si combina con la scienza dell'alimentazione
La realtà virtuale sembra essere insinuarsi in ogni aspetto della vita, dal gioco al tempo libero, il Progetto nutrito sta sfruttando le opportunità per mettere in crisi il mercato culinario. Con lo slogan "Che cosa succede se puoi mangiare quello che vuoi senza rimpianti", hanno un modo di cenare completamente unico, permettendoti di sperimentarlo come mai prima d'ora. Tutta la vista, gli odori e le sensazioni ti associano ai tuoi cibi preferiti, più indulgenti e proibiti, senza alcuno svantaggio calorico o di salute. Funziona combinando una cuffia per la realtà virtuale, un diffusore aromatico, un trasduttore di conduzione ossea; un dispositivo che trasferisce virtualmente i suoni che la bocca di un commensale produce quando mastica il cibo per i timpani, un utensile giroscopico, una stampante 3D; per alimenti a basso contenuto calorico per la consistenza e persino un bicchiere da cocktail virtuale che imiterà la sensazione di essere ubriachi!
La tecnologia ha migliorato ogni aspetto della nostra vita fino ad ora; comunicazione, scrittura, lavoro, salute e ambiente e ora sembra che si stia integrando e spingendo i confini del cibo. La stampa 3D, specialmente per la casa, sarà un enorme passo avanti per abbreviare i tempi dei pasti e snellire il processo. I profumi, le app e la realtà virtuale saranno incredibilmente efficienti per coloro che cercano di nutrirsi, non c'è niente di peggio che avere forza di volontà zero e vedere famiglia e amici consumare quegli alimenti per i quali daresti il braccio destro, ma se l'odore, le viste e il tatto può essere replicato, allora qual è il danno.
I ristoranti cercano di far passare l'uso della tecnologia come un modo per "migliorare l'esperienza culinaria", ma non dicono mai quanti degli oltre 2,3 milioni di impiegati in attesa degli Stati Uniti e altri lavori sono stati persi dalla loro integrazione. Il fascino del sottile stipendio è ovviamente lì, è un business, dopotutto, e ai commensali piace trattare con il personale il meno possibile, qualcosa che ero persino colpevole di ammettere prima, ma nessuno pensa mai al potenziale negativo lato. Nel complesso, la tecnologia ovviamente è incredibilmente utile, ma dobbiamo valutare i problemi che possono derivarne. Detto questo ... avere del cibo con la semplice pressione di un pulsante sembra davvero spettacolare!