Solo perché le temperature stanno rapidamente calando (ti stiamo guardando, artico congelare), ciò non significa che desideriamo brunchianamente meno. Ma, avventurarsi in un clima a 20 gradi per uscire con gli amici non è esattamente la nostra tazza di tè.Instead di impacchettare e resistere al freddo, perché non conquistare la tua cucina e invitare amici a casa tua per un'accogliente riunione Kitt Graham of The Kittchen ha creato tre semplici ricette per fare proprio questo.яPick one o tutte e tre le ricette per preparare praticamente chiunque sulla tua lista; il tuo ragazzo amerà l'opzione n. 2. E, naturalmente, c'è un cocktail! (Non c'è niente come il brunch senza un cocktail.) ЯSiamo sicuri che il pompelmo mimosa riscalderà i tuoi amici in pochissimo tempo.
Frittelle di ricotta al lampone con cagliata al limone
Frittelle di ricotta al lampone con cagliata al limone
La ricotta si presta a una leggera struttura spugnosa e ai lamponi, con un tocco di dolcezza. Servire con acqua tiepida al limone anziché con mapleяsyrup.
ingredienti:
3/4 di farina per tutti gli usi
1 c.яricotta
2/3 c.lomilk
2 uova
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di lievito per dolci
1/4 cucchiaino di sale
1/2 c. lamponi, oltre a guarnire
2 cucchiai di burro salato
1 vasetto di cagliata al limone
Indicazioni:
1. Mettere i lamponi, la farina, la ricotta, il latte, le uova, il succo di limone, lo zucchero a velo, la polvere da forno e il sale in una ciotola larga. Mescolare bene con una frusta.
2.yLoosamente trita i restanti lamponi e mescola nella pastella dei pancake.
3. Per preparare picchi, scaldare 1 cucchiaino di burro in una padella a fuoco medio. Una volta che il burro si scioglie, creare il pancake versando circa una tazza di pastella nella padella. Sentiti libero di regolare le dimensioni a tuo piacimento.
4. Una volta che i pancake si sono rosolati (ci vorranno 2-3 minuti), aggiungete altro burro nella padella e girateli. Ripeti questo processo fino a quando tutto il battitore non è stato utilizzato.
5. scaldare la cagliata di limone in una casseruola, irrorare con le frittelle e guarnire con i lamponi per guarnire.
Tempo totale: 30 minuti | яServi: 4
Patate Hash con un uovo Sunny Side Up 
Patate Hash con un uovo Sunny Side Up
Un ricco brunch con tutti gli elementi classici della colazione: uova, patate, formaggio, pancetta e sicuramente stupirà gli uomini più affamati. Top con un uovo in più per aggiungere più sostentamento.
ingredienti:
2 fette di pancetta affumicata
2 cucchiai - più 1 cucchiaino di burro salato
2 c. hash di patate (disponibile nel corridoio dei surgelati)
cucchiaino. sale
1/8 cucchiaini. Pepe
1/3 c. latte
1 cucchiaino. Farina
1/3 c. cheddar tagliuzzato
un pizzico di prezzemolo
2 uova
2 tazze di rucola
Indicazioni:
1. Scaldare il forno a 400 gradi. Coprire un foglio di cottura con un foglio di alluminio. Posizionare la pancetta sulla lamina e cuocere per 10-15 minuti fino a quando non raggiunge la freschezza desiderata. Quindi rimuovere dal forno e asciugare il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta.
2.j Mentre cuoce la pancetta, prepara l'hash. Sciogliere un cucchiaio di burro in un'ampia padella a fuoco medio. Aggiungi l'hash di patate. Condire con il sale e il pepe. Usa una spatola per premere la patata nella padella. Dopo 5-6 minuti, il robot si sarà imbrunito e sarà pronto a capovolgere. Usa una spatola per tagliare il paté di patate a metà, e poi lancia le metà. Aggiungi un altro cucchiaio di burro a thepan. Il secondo lato dell'hash sarà dorato dopo circa 5 minuti. A questo punto, accendi il fuoco più basso possibile per tenerlo al caldo.
3.Preparare la salsa al formaggio sbattendo il latte e la farina insieme in una casseruola a fuoco medio. Mescolare frequentemente fino a quando la salsa arriva a una bolla lenta. Successivamente, sbatti costantemente per 1 minuto mentre la salsa si addensa. Aggiungere il formaggio e l'arancia e mescolare fino a quando il formaggio non si è sciolto. Mantieni caldo a bassa temperatura mentre ti prepari le uova.
4. Sciogliere 1 cucchiaino di burro in una padella a fuoco medio-basso. Una volta sciolto, crepare due uova nei lati opposti della padella. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando il bianco non viene cucinato e il tuorlo è ancora morbido.
5.яDivide gli ingredienti tra due ciotole. Iniziare con la rucola, disporre l'hashish di patate, unire la salsa di formaggio, aggiungere l'uovo e aggiungere una fetta di pancetta.
Tempo totale: 30 minuti | яServi: 2
Caprese Benedetto
Caprese Benedetto
Questa è una versione semplificata e saporita di Eggs Benedict che sostituisce l'hardyto per preparare la salsa olandese con la salsa al pesto acquistata in negozio. Le uova vengono cotte in camicia e poste sopra una pila di pomodoro e mozzarella fresca in un letto di rucola. Se vuoi mantenere le cose semplici, rimetti le uova in camicia con le uova in padella.
ingredienti:
1 c.erugula
1 pomodoro grande
1 pallina di mozzarella fresca
1/2 c.annopesto
4 uova
2 cucchiai. aceto bianco
1 cucchiaio. di parmigiano
Indicazioni:
1. Tagliare il pomodoro e la mozzarella in 1/4 di pollice. Su due piatti, creare due pile di asugula, pomodoro e mozzarella.
2. Scalda il pesto in una piccola pentola o nel microonde.
3. Riempi una padella con 3 pollici di acqua calda. Aggiungere l'aceto e portare ad ebollizione lenta.
4. Rompa il primo uovo in una piccola ciotola - non spezzare il tuorlo o devi provare a farlo con un uovo nuovo. Quando l'acqua ha raggiunto un punto d'ebollizione costante, abbassare l'uovo in acqua. Ripeti mettendo un totale di 4 uova nella padella. Se i bianchi dell'uovo si stendono, usare un mestolo forato per riportarlo delicatamente indietro. Dopo 2 minuti, arrotolare delicatamente l'uovo.
5. Cuocere le uova per 3 - 4 minuti in totale. Dopo 3 minuti il bianco sarà cotto e il tuorlo sarà colativo, cuocendo più a lungo se si preferisce un tuorlo più compatto. Usa una cucchiaina per togliere le uova dall'acqua e mettile sopra la mozzarella.
6. Versare il pesto caldo sulle uova, cospargere di parmigiano e servire.
Tempo totale: 15 minuti | яServi: 2
Mimose di pompelmo
Sostituisci il succo d'arancia con le mimose per un brunch alla moda in agrodolce. Il succo di pompelmo è naturalmente acido; se vuoi un risultato più dolce, acquista il succo di pompelmo invece del 100% di succo di pompelmo.
ingredienti:
1 bottiglia di prosecco o champagne
4 tazze di succo di pompelmo
Pompelmo affettato fresco per guarnire
Indicazioni:
1. Versare il Prosecco e il succo in una brocca; mescolare per combinare.
2. Servire guarnito con fette di pompelmo fresco