Il ketchup è un condimento che utilizza tradizionalmente albumi, funghi, ostriche, cozze o noci, tra gli altri ingredienti. Tuttavia, nei tempi moderni, il termine non modificato di solito si riferisce al ketchup di pomodoro. Dai un'occhiata qui di seguito per altri 28 fatti divertenti e interessanti su ketchup.
1. Il ketchup è una salsa dolce e piccante, tipicamente a base di pomodoro, dolcificante e aceto, con condimenti e spezie assortiti.
2. Il leader di mercato negli Stati Uniti e nel Regno Unito è Heinz Ketchup.
3. Hunt's ha la seconda quota più grande del mercato degli Stati Uniti con meno del 20%.
4. In gran parte del Regno Unito, il ketchup è anche conosciuto come salsa di pomodoro, un termine che significa una salsa di pasta più fresca in altre parti del mondo, o salsa rossa, che è un termine specificamente usato in Galles.
5. Il ketchup è spesso usato come condimento per vari piatti che vengono solitamente serviti caldi e possono essere fritti o grassi, come patatine fritte, hamburger, hot dog, panini caldi, torte di carne, uova cotte e carne alla griglia.
6. Nel XVII secolo, i cinesi mischiarono una miscela di pesce in salamoia e spezie e la chiamarono koe-chiap, ovvero la salamoia di pesci o molluschi selezionati; questa era una prima forma di ketchup.
7. All'inizio del XVIII secolo, la salsa da tavola era arrivata negli stati malesi, l'attuale Malesia e Singapore, dove era stata assaggiata dai coloni inglesi.
8. Il termine "ketchup" fu usato nel 1690 nel Dizionario della Canting Crew che fu ben acclamato in Nord America.
9. L'ortografia "catchup" potrebbe essere stata utilizzata anche in passato.
10. Nel Regno Unito, i preparativi di ketchup erano storicamente e originariamente preparati con funghi come ingrediente principale, piuttosto che come pomodori.
11. Le ricette di ketchup iniziarono ad apparire nei libri di cucina britannici e poi americani nel XVIII secolo.
12. In un libro di cucina londinese del 1742, la salsa di pesce aveva già assunto un sapore molto british, con l'aggiunta di scalogni e funghi.
13. Dal 1750 al 1850, la parola ketchup cominciò a significare qualsiasi numero di salse scure fatte di funghi o persino di noci.
14. Negli Stati Uniti, il ketchup di funghi risale almeno al 1770 ed è stato preparato da coloni britannici in colonie di lingua inglese nel Nord America.
15. Molte varianti di ketchup sono state confezionate, ma la versione a base di pomodoro non è apparsa fino a circa un secolo dopo gli altri tipi.
16. Il 97% delle case americane mantiene il ketchup nella loro cucina.
17. Mangiando solo 4 cucchiai di ketchup, riceverai lo stesso valore nutrizionale di un intero pomodoro di medie dimensioni.
18. Il ketchup è simile al vino in quanto ci sono anni buoni e cattivi di ketchup a seconda della raccolta del pomodoro.
19. Il ketchup viene preparato solo con pomodori maturi in estate.
20. Puoi usare il ketchup per ripristinare il bagliore dei tuoi vasi e dolori dato che l'acido nel ketchup rimuove l'opacità.
21. Il ketchup è uno dei pochi alimenti confezionati che non usa conservanti.
22. È uno dei tanti prodotti che è possibile separare, vale a dire che l'acqua all'interno del prodotto migra insieme alle molecole più grandi all'interno del sedimento del prodotto, causando in ultima analisi la separazione dell'acqua.
23. Il ketchup di pomodoro commerciale ha un additivo, di solito gomma di xantano, che conferisce al condimento una proprietà pseudoplastica o "assottigliare", più comunemente noto come tixotropico.
24. Nel 2017, i ricercatori del Massachusetts Institute of Technology hanno riferito lo sviluppo di un rivestimento per bottiglie per bottiglie di ketchup che ha permesso a tutti i prodotti di scivolare fuori senza lasciare residui.
25. Alcuni ketchup negli Stati Uniti sono etichettati come "Fancy". Si tratta di un grado USDA, relativo alla gravità specifica. Il ketchup elaborato ha una concentrazione di concentrato di pomodoro più alta rispetto ad altri tipi di USDA.
26. Nell'ottobre del 2000, Heinz introdusse i prodotti colorati di ketchup chiamati EZ Squirt, che alla fine includevano verde, viola, rosa, arancione, verde acqua e blu.
27. Prima di Heinz e dei suoi colleghi innovatori, il ketchup di pomodoro commerciale di quel periodo era acquoso e magro, in parte dovuto all'uso di pomodori acerbi, che erano a basso contenuto di pectina.
28. Nei fast food, il ketchup viene spesso distribuito in piccole bustine o vaschette. I commensali strappano il lato o la parte superiore e comprimono il ketchup dai pacchetti di ketchup, o sbucciano il coperchio della lamina dalla vasca per immergere.