Le uova sono deposte da animali femmine di molte specie diverse, tra cui uccelli, rettili, anfibi, mammiferi e pesci, e sono state mangiate dall'uomo per migliaia di anni. Le uova di uccelli e rettili sono costituite da un guscio protettivo, dal bianco d'uovo e dal tuorlo d'uovo, contenuti all'interno di varie membrane sottili. Dai un'occhiata qui di seguito per altri 28 fatti divertenti e interessanti sulle uova.
1. Le uova più consumate sono le uova di gallina.
2. Altre uova di pollame includono anche quelle di anatra e quaglia.
3. I tuorli e le uova intere contengono quantità significative di proteine e colina e sono ampiamente utilizzati in cucina.
4. Nonostante il valore nutrizionale delle uova, ci sono alcuni potenziali problemi di salute derivanti dal contenuto di colesterolo, dalla contaminazione da salmonella e dall'allergia alle proteine dell'uovo.
5. I polli e le altre creature che depongono uova sono ampiamente tenuti in tutto il mondo e la produzione di massa di uova di gallina è un'industria globale.
6. Nel 2009, sono state prodotte circa 62,1 milioni di tonnellate di uova in tutto il mondo da un gregge totale di circa 6,4 miliardi di galline.
7. Le uova refrigeranti non sono necessarie e molti paesi al di fuori degli Stati Uniti mantengono le uova a temperatura ambiente. I regolamenti degli Stati Uniti richiedono che le uova vengano lavate con il potere, che rimuovano tutta la materia organica e qualsiasi batterio dannoso, ma anche le strisce del guscio dell'uovo del suo rivestimento protettivo, rendendolo così più poroso e aperto alla contaminazione.
8. Puoi sbucciare le uova sode facendo uscire l'uovo dal guscio.
9. A causa della loro composizione proteica simile, il sangue può essere usato come sostituto dell'uovo nella cottura e nella produzione del gelato.
10. L'Ostrich-Egg Globe potrebbe essere il globo più antico, datato 1504, a rappresentare il Nuovo Mondo, inciso con dettagli immacolati su due metà congiunte di uova di struzzo.
11. Assorbi circa la metà della proteina da un uovo se lo mangi crudo rispetto a quando lo cucini.
12. Le uova di pollo finte stanno diventando un problema in Cina. Sono fatti per assomigliare alla cosa reale da una miscela di resina, coagulante e amido con pigmento per il colore e una conchiglia contraffatta. Una persona ne può fare circa 1.500 al giorno.
13. Le uova marroni sono più costose delle uova bianche, ma non perché siano più sane. Le uova di Brown costano di più perché le galline che le depongono sono razze fisicamente più grandi delle galline che depongono uova bianche.
14. Tutte le uova sono prive di ormoni perché la FDA ha vietato l'uso di ormoni in tutte le produzioni di pollame negli anni '50.
15. Secondo uno studio di PLoS ONE, oltre 500 anni fa, un virus ha infettato una specie di polli sudamericani nativi. Questa infestazione ha provocato una mutazione genetica che ha innescato un accumulo di un pigmento noto come biliverdina, che alla fine ha indotto i polli a produrre uova blu e verdi.
16. Lo spessore di un uovo dipende esclusivamente dall'età del pollo: mentre i polli giovani depongono le uova con conchiglie più dure, i vecchi polli depongono le uova con gusci più sottili.
17. Le uova blu, verdi e marroni sembrano tutte più uniche e interessanti delle uova bianche, ma solo perché le uova bianche mancano di colore non significa che manchino di nutrimento. Le differenze nel colore delle coperture delle uova sono dovute esclusivamente alla genetica.
18. I tuorli d'uovo variano dal colore, dal giallo pallido all'arancio profondo fino a un rosso brillante, basato sulla dieta di una gallina. Poiché le galline ruspanti mangiano spesso cibi più pigmentati e nutrienti che vanno dagli insetti alle erbe, le uova di questi polli hanno spesso tuorli colorati più ricchi che sono molto meglio per te.
19. I lobi delle orecchie di pollo possono prevedere quale uovo di colore si stenderanno.
20. Nonostante le differenze di colore alla maturità, tutte le uova iniziano bianche nel loro sviluppo.
21. Puoi testare la freschezza di un uovo mettendolo in una tazza d'acqua. Se l'uovo galleggia, indica che l'uovo è vecchio e ha una grande sacca d'aria, nel qual caso dovresti continuare a mangiarlo.
22. Nel 1912, tre uomini partirono per recuperare le uova di pinguino imperatore dall'Antartide. Faceva così freddo che i denti di un uomo chiacchieravano così violentemente da frantumarsi. Quando è tornato nel Regno Unito, il National History Museum ha rifiutato di accettare le uova.
23. Solo 1 su 20.000 uova potrebbe contenere salmonella. A questo ritmo, se sei un consumatore medio, potresti incontrare un uovo contaminato una volta ogni 84 anni.
24. L'American Egg Board disapprova l'iconica campagna pubblicitaria "This is Your Brain on Drugs" perché potrebbe far pensare ai bambini che le uova non sono salutari.
25. Nel 1474, un pollo di passaggio per un gallo a Basilea, in Svizzera, fu condannato a bruciare sul rogo per aver commesso il "crimine odioso e innaturale di aver deposto un uovo".
26. Una gallina gira il suo uovo quasi 50 volte al giorno per evitare che il tuorlo si attacchi di lato.
27. Il pollo araucano è anche chiamato il pollo dell'uovo di Pasqua perché depone uova blu, verdi, rosa e marroni naturali.
28. I kiwi depongono l'uovo più grande in relazione alle dimensioni del loro corpo di qualsiasi specie di uccello nel mondo.