Il caco è il frutto commestibile di un certo numero di specie di alberi del genere Diospyros. La più ampiamente coltivata di queste specie è il cachi orientale o giapponese, Diospyros kaki. Dai uno sguardo qui sotto per altri 24 fatti interessanti e affascinanti sul cachi.
1. La parola "Diospyros" deriva dalle antiche parole greche "dios" e "pyron". Un'etimologia popolare lo interpretava come "frutto divino" o come "grano di Zeus".
2. La parola "cachi" deriva da "putchamin", "pasiminan" o "pessamin" di Powhatan, una lingua algonchina degli Stati Uniti orientali, che significa "un frutto secco".
3. Il cachi giapponese è la specie più coltivata. I suoi frutti sono dolci e leggermente speziati con una consistenza morbida a volte fibrosa.
4. La coltivazione del cachi si estese dapprima in altre parti dell'Asia orientale, in India e in Nepal e fu successivamente introdotta in California e nell'Europa meridionale nel 1800 e in Brasile negli anni '90 del XIX secolo..
5. I cachi come "Hachiya" devono essere completamente maturati prima di mangiare. A maturazione, il frutto è costituito da una gelatina densa e polposa racchiusa in un guscio ceroso e dalla buccia sottile.
6. "Sharon fruit", che prende il nome dalla piana di Sharon in Israele, è il nome commerciale della cultivar di persimmon chiamata "Triumph".
7. Nella regione di Valencia, in Spagna, c'è una varietà di cachi chiamata "Ribera del Xuquer", "Persimon spagnolo" o "Rojo Brillante".
8. Il cachi di loto è originario dell'Asia sud-occidentale e dell'Europa sudorientale ed era conosciuto dagli antichi greci come il "frutto degli dei".
9. Il cachi americano è originario degli Stati Uniti orientali. È tradizionalmente mangiato in uno speciale budino al vapore nel Midwest, e talvolta il suo legno è usato come sostituto dell'ebano, specialmente nella produzione di strumenti musicali.
10. Il cachi nero è originario del Messico. Il suo frutto ha buccia verde e polpa bianca che diventa nera quando è matura.
11. Il cachi indiano è a crescita lenta e originario del Bengala occidentale costiero. Il frutto è verde e diventa giallo a maturazione.
12. Il cachi è un albero deciduo che può sviluppare uno o più tronchi. Può raggiungere altezze tra 25 e 66 piedi.
13. Il frutto produce foglie lanceolate, lucide di colore verde scuro.
14. Il cachi fiorisce durante la primavera. Alcuni cachi producono singoli fiori maschili e femminili sullo stesso albero, mentre altre cultivar producono fiori maschili e femminili su alberi separati. I fiori femminili sono cremosi mentre i fiori maschili sono solitamente di colore rosa.
15. Il cachi appartiene a un gruppo di bacche. Può essere ovale, tondeggiante, a forma di cuore, di colore giallo dorato o rosso arancio. Tutte le parti del frutto, ad eccezione del seme, sono commestibili.
16. La forma e la dimensione del frutto dipendono principalmente dalla cultivar. Persimmon può pesare un paio di once a quasi un chilo.
17. Alcune varietà di cachi sono senza semi. I fiori di cachi senza semi, che sono anche noti come partenocarpici, possono produrre frutti senza impollinazione.
18. Vi sono due gruppi principali di alberi di cachi, cultivar che producono frutti astringenti e cultivar che producono frutti non astringenti. Il frutto astringente può essere consumato solo quando è completamente maturo e morbido, mentre i frutti non astringenti possono essere consumati acerbi, mentre è ancora croccante.
19. Gli estratti di tannini dal cachi acerbo sono usati per la fermentazione in Giappone.
20. Una soluzione a base di cachi selvatici triturati e acqua viene utilizzata come repellente per insetti naturale e fatto in casa.
21. I composti isolati dal cachi hanno proprietà anti-infiammatorie e anti-infezione.
22. Il durame marrone scuro o nero del cachi è utilizzato nella produzione di pannelli, mobili, strumenti musicali e teste di mazze da golf.
23. Le foglie di cachi possono essere utilizzate per la preparazione del tè, mentre i semi tostati e arrostiti possono essere usati come sostituti del caffè.
24. Il cachi può essere consumato fresco, essiccato o come ingrediente di cereali per la colazione, muffin, torte, pane, torte, insalate e budini. Il cachi fermentato è usato per fare l'aceto di cachi, che è anche conosciuto come "gamsikcho".