Hai notato che la maggior parte delle ricette sono state scritte per servire quattro, sei o anche otto persone. Beh, per quanto riguarda quelli di noi che cucinano per uno, due o tre mi piacciono le enchiladas, ma mi ci vorrebbe una settimana per mangiare una ricetta tipica. Allo stesso modo, non c'è niente di meglio dei brownies fatti in casa, ma non ho alcun problema a lasciarmi da solo con un piatto da forno 139 di biscotto al cioccolato.
Quasi tutti i giorni della settimana sto cucinando per uno o due, quindi continuo a ridimensionare le ricette. Lungo la strada ho scoperto alcuni strumenti e trucchi per rendere la cottura in piccoli lotti un po 'più semplice. Spero che anche questi ti aiutino!
# 1 Lenzuolo da mezzo foglio
immagine via Boulder Locavore
Le pentole da mezzo foglio sono uno dei miei strumenti da cucina multi-tasking preferiti. Sono ottimi per cuocere petti di pollo, fare granola, tostare noci, o, il mio preferito, arrostire verdure e spicchi di patate. Sono anche utili per posizionare sotto torte, brownies o pane mentre cuociono per evitare il trabocco e le fuoriuscite sul fondo del forno. Suggerimento: facilita la pulizia rimuovendoli con carta stagnola o carta pergamena prima di ogni utilizzo.
# 2 8 Padella in ghisa
immagine via Naturally Ella
Una padella in ghisa di 8 pezzi è giusta per bruciare piccole porzioni di bistecche, braciole e pollo e rende la frittata perfetta per due. Sono economici e praticamente indistruttibili; con cura adeguata, letteralmente durerà una vita.
N. 3 singoli Ramekin
immagine tramite The Chic Life
Queste piccole teglie ceramiche rotonde hanno una varietà di usi in cucina. Sono utili per contenere gli ingredienti durante la preparazione della cucina e sono progettati per resistere al calore elevato. Questo li rende ideali per le mini-porzioni delle tue paste da forno preferite, torte salate, souffl, torte al cioccolato, frutta sbriciolata, patatine e ciabattini o singole uova al forno.
# 4 Piccolo colino
immagine via The SoHo
Una piccola colapasta da cucina è utile per sciacquare qualche fragola, lavare una pinta di pomodori d'uva, sciacquare una lattina di fagioli o scolare una piccola porzione di pasta. È meno fastidioso della sua controparte più grande, più facile da lavare e, come bonus aggiuntivo, consente di risparmiare spazio nel cabinet.
# 5 Dessert per due: piccoli biscotti in lotti, brownies, torte e torte
immagine via Spoonful of Flavor
Scalare le ricette per i prodotti da forno non è così semplice come tagliare una ricetta a metà. La cottura è tanto scienza quanto è arte, e piccoli dettagli fanno una grande differenza. Christina Lane crea deliziose ricette per piccoli dessert sul suo blog, Dessert per due, e di recente ha pubblicato il suo primo libro di cucina, una risorsa affidabile che elimina le congetture dalla cottura in piccoli lotti.