Ci sono molti miti che i genitori usano ogni giorno per far mangiare i propri figli più sani, forse avrete sentito: "una mela al giorno toglie il medico di torno", "gli spinaci vi renderanno forti come Popeye" e "mangiare le carote vi aiuta a vedere nel buio'. Ho sempre pensato che il mio coniglio avesse occhi da visione notturna ...
Ad ogni modo, una volta, uno studio australiano chiamato Blue Mountains Eye Study (che è stato effettuato alla fine degli anni '90), ha esaminato il legame tra l'aumento dell'apporto di vitamina A e il deterioramento della visione notturna nelle persone anziane. Lo studio ha dimostrato che le persone che hanno riferito di avere una vista scarsa, hanno mangiato più carote per migliorare la vista. Ma non ha aiutato affatto.
La perdita della vista riportata dalle persone nello studio dell'occhio delle Blue Mountains è stata causata principalmente da motivi legati all'età, non da un problema dietetico, il che spiega perché la loro vista non è migliorata indipendentemente dal numero di carote che hanno mangiato.
Qualche uomo intelligente, il professor Algis Vingrys, che è andato a un'università elegante, dice "nessuna quantità di carote migliorerà la vista se hai già una dieta equilibrata".
"Una dieta con sufficiente vitamina A, ferro e altre pro-vitamine (sostanze che i nostri corpi possono convertire in vitamine) è vitale per la salute degli occhi.
Esistono due tipi di vitamina A: retinoidi e carotenoidi.
I retinoidi sono una forma lipidica di vitamina A presente nel fegato, oli di pesce contenenti fegato (ad es. Olio di fegato di merluzzo) e burro. Mangiare grandi quantità di queste sostanze può darti un'overdose di vitamina A e portare a tossicità, o peggio, promuovere alcune forme di cancro.
I carotenoidi sono pro-vitamine che il corpo converte in vitamina A. Carote, broccoli, patate dolci, zucca e verdure a foglia verde scuro contengono tutti beta-carotene, un potente carotenoide. Ma quanto viene convertito dipende da quanta vitamina A hai già nel tuo corpo - in altre parole, il tuo corpo non produce vitamina A se non ne hai bisogno.
Una dieta carente di vitamina A può portare alla cecità notturna e ad altri problemi agli occhi. La riduzione della visione notturna è uno dei primi segni di carenza di vitamina A, anche se le persone raramente si lamentano della cecità notturna fino a quando non diventa veramente grave.
Ma la carenza di vitamina A è rara in Australia. La maggior parte di noi consuma una dieta abbastanza equilibrata, anche se le donne incinte, coloro che non seguono una dieta nutriente varia e alcune persone con malattie intestinali potrebbero aver bisogno di consultare il proprio medico se ritengono di essere a rischio ".
Quindi c'è la tua risposta ... Mangiare carote e altri alimenti con vitamina A potrebbe migliorare la visione notturna se manchi di vitamina A, anche se sono necessari anche zinco e ferro, ma mangiarli non ti aiuterà se la tua dieta è già equilibrata.