Gli anacardi sono i semi a forma di rene che aderiscono al fondo della mela anacardio, che è il frutto dell'albero di anacardio, che è originario delle zone costiere del Brasile nord-orientale. L'anacardio si diresse verso il Goa, in India, tra il 1560 e il 1565 con i marinai portoghesi. Da lì, si è diffuso in tutto il sud-est asiatico e, infine, in Africa. Dai uno sguardo qui sotto per altri 25 fatti divertenti e affascinanti sugli anacardi.
1. Gli anacardi crescono su da 10 a 15 metri, o da 32 a 50 piedi, alberi sempreverdi noti come alberi di anacardio, che appartengono alla famiglia delle Anacardiaceae.
2. Nel 2010, la Nigeria era il principale produttore di anacardi, producendo 650.000 tonnellate.
3. Mentre nel guscio, gli anacardi sono circondati da un olio o resina tossici che è simile all'urushiolo chiamato "acido anacardico", che può bruciare o irritare la pelle. Sono quasi sempre trattati con la torrefazione, la bollitura o la cottura a vapore prima di essere bombardati.
4. A causa delle proteine contenute nelle noci, alcune persone sono allergiche agli anacardi, così come lo sono agli altri alberi. Tuttavia, alcune persone sono allergiche a loro a causa delle tracce di sostanze irritanti simili a "urushiol", che è in edera velenosa, pistacchi e mango.
5. Il contenuto di amido degli anacardi è di circa il 23%, che è molto più alto della maggior parte degli altri tipi di noci e li rende adatti per l'addensamento delle salse.
6. Gli anacardi vengono consumati "crudi", il che significa che vengono generalmente trattati termicamente, arrostiti, salati e come spalmabili, aggiunti ai pasti principali come le insalate.
7. Le persone che hanno la tendenza a ottenere calcoli renali o problemi di cistifellea possono dover evitare o ridurre l'assunzione di anacardi in quanto hanno ossalato, che può peggiorare le loro condizioni.
8. Il vero frutto dell'albero di anacardio è una drupa a forma di rene che cresce alla fine della mela anacardio. Il dupe si sviluppa prima sull'albero, e poi il pedicello si espande per diventare la mela anacardio. All'interno dell'albero il frutto è un seme singolo, che è spesso considerato un dado, in senso culinario.
9. Gli anacardi sono molto nutrienti e sono ricchi di proteine e minerali essenziali tra cui rame, calcio, magnesio, ferro, fosforo, potassio e zinco.
10. Hanno anche vitamine come vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, acido folico, vitamina E e vitamina K. Gli anacardi hanno anche un alto contenuto di acido oleico, che è un acido grasso omega 9.
11. Nei paesi occidentali, gli anacardi vengono consumati principalmente come snack di alta qualità poiché hanno un gusto ricco e burroso.
12. Gli anacardi sono comunemente usati nella cucina del sud e del sud-est asiatico. Sono un ingrediente caratteristico di numerosi piatti a base di pollo e vegetariani del sud dell'India.
13. L'olio di anacardio è un olio giallo scuro usato per cucinare o come condimento per l'insalata. È fatto da anacardi pressati, tipicamente pezzi spezzati creati durante la lavorazione.
14. Possono anche essere trasformati in anacardi o burro di anacardi, che è molto simile al burro di arachidi.
15. Il guscio del seme di anacardio può essere utilizzato in molte applicazioni come lubrificanti, impermeabilizzazione, vernici e produzione di armi, iniziata nella seconda guerra mondiale.
16. La mela di anacardio può essere consumata fresca, cotta al curry o fermentata in aceto, oltre a una bevanda alcolica. È anche usato per fare conserve, marmellate e marmellate in alcuni paesi, come l'India e il Brasile.
17. Nella medicina tradizionale Maya, le foglie o la corteccia degli alberi di anacardio possono essere trasformate in un tè che tratta la diarrea.
18. Prende il nome inglese dal nome portoghese per il frutto dell'albero di anacardio "caju", che a sua volta deriva dalla parola tupiana "acaju", che significa "noce che produce se stessa".
19. Sono ricchi di rame, che aiuta il metabolismo del ferro, favorisce la formazione dei globuli rossi e aiuta a mantenere in salute le ossa e il sistema immunitario. È anche importante per il sistema nervoso e scheletrico del corpo.
20. Gli anacardi sono una fonte di ferro alimentare, che è importante per trasportare l'ossigeno in tutto il corpo e aiuta il funzionamento degli enzimi e del sistema immunitario.
21. Prima che il seme sia arrostito, gli anacardi sono in realtà una tonalità di verde.
22. Gli anacardi si trovano in prodotti industriali utilizzati come fodere e vernici per freni.
23. Gli Stati Uniti consumano oltre il 90% del raccolto di anacardi del mondo.
24. Il 23 novembre è la giornata nazionale degli anacardi.
25. In Goa, la mela di anacardio viene schiacciata e il succo estratto e tenuto a fermentare per alcuni giorni. Il succo fermentato subisce quindi un doppio processo di distillazione. La bevanda risultante è chiamata feni o fenny. Ha circa il 40% al 42% di alcol.