L'uva passa è uva secca. Sono prodotti in molte regioni del mondo e possono essere consumati crudi o usati nella cottura, nella cottura e nella preparazione della birra. Nel Regno Unito, in Irlanda, in Nuova Zelanda e in Australia, la parola "uva passa" è riservata all'uva secca di colore scuro, con "sultana" che è un'uva secca di colore dorato e "ribes" che è un piccolo corinto nero essiccato uva senza semi. Dai un'occhiata qui sotto per altri 24 curiosità e curiosità sull'uva passa.
1. La parola "uva passa" risale al medio inglese ed è una parola d'ordine del vecchio francese. Nel francese moderno, l'uva passa significa "uva", mentre un'uva secca è un uvetta sec o "uva secca".
2. Le varietà di uva passa dipendono dal tipo di uva utilizzata e sono prodotte in una varietà di dimensioni e colori, tra cui verde, nero, marrone, blu, viola e giallo.
3. Le varietà senza semi di uva passa includono l'uva sultanina, il ribes greco e l'uva della fiamma.
4. L'uvetta è tradizionalmente essiccata al sole, ma può anche essere immersa in acqua e disidratata artificialmente.
5. Le "uvette dorate" vengono trattate con anidride solforosa dopo l'essiccazione per dare loro il loro colore dorato.
6. Il corinto nero o il ribes di Zante sono uvette in miniatura, a volte senza semi, molto più scuri e dal sapore aspro e piccante. Sono spesso chiamati ribes.
7. L'uva passa di moscato è grande rispetto ad altre varietà e sono anche più dolci.
8. Diversi tipi di uvetta prodotti in Asia sono disponibili in Occidente solo presso i negozi di alimentari etnici. Ad esempio, le uve monukka possono essere trovate solo nei negozi specializzati.
9. La produzione mondiale di uvetta nel 2016 è stata di 1,2 milioni di tonnellate, con gli Stati Uniti come primo produttore, con il 24% del raccolto globale.
10. La metà della fornitura mondiale di uvetta è coltivata in California.
11. La California scoprì per caso il potenziale commerciale dell'uva passa. Nel 1873, un inclemente caldo incantesimo avvizzì le uve sulle viti e un intraprendente droghiere di San Francisco pubblicizzò queste uve raggrinzite come "Delizie peruviane" che è ciò che attirò così tanta attenzione.
12. Occorrono oltre 4 tonnellate di uva per produrre 1 tonnellata di uvetta.
13. La California Dancing Raisin è stata introdotta nel 1984 dallo staff di marketing della California Raisin Industry per aumentare la consapevolezza e la domanda di uvetta della California.
14. Si crede che gli umani abbiano scoperto l'uvetta quando sono avvenuti a causa dell'essiccazione dell'uva su una vite. I libri di storia notano che l'uva passa era essiccata al sole dall'uva già nel 1490 aC.
15. I cavalieri crociati introdussero per la prima volta l'uvetta in Europa quando tornarono a casa dal Mediterraneo. Le tecniche di imballaggio e spedizione erano abbastanza buone per spedire l'uva passa in tutta l'Europa settentrionale.
16. Nel 14 ° secolo, l'uva passa divenne una parte importante della cucina europea. Gli spagnoli perfezionarono la viticoltura o la viticoltura ei medici romani prescrissero uvetta per curare qualsiasi cosa, dall'avvelenamento da funghi alla vecchiaia.
17. Nel XVIII secolo, i missionari spagnoli in Messico si trasferirono in California e aiutarono i contadini a coltivare l'uva per il vino.
18. Nel 1876, l'immigrato scozzese William Thompson coltivò una varietà di uva senza semi che era a pelle sottile, senza semi, dolce e gustosa. Oggi, il 95% delle uvette della California sono prodotte con uve Thompson senza semi.
19. Alla fine del 1800, gli armeni discesero dai primi fondatori di vigneti in Persia, iniziando a stabilirsi nella valle di San Joaquin. L'area ora fornisce uvetta per quasi la metà del mondo, rendendola il più grande produttore ovunque.
20. I migliori uvetta sono considerati provenienti da Malaga in Spagna.
21. L'uvetta può contenere fino al 72% di zucchero in peso, la maggior parte dei quali è fruttosio e glucosio. Inoltre contengono circa il 3% di proteine e il 3,7% al 6,8% di fibre alimentari.
22. L'uvetta, come le prugne e le albicocche, è anche ricca di antiossidanti, ma ha un contenuto di vitamina C inferiore rispetto alle uve fresche.
23. L'uvetta è povera di sodio e non ha quasi nessun colesterolo.
24. I dati presentati alla 61a sessione scientifica annuale dell'American College of Cardiology nel 2012 suggeriscono che, tra gli individui con lievi aumenti della pressione arteriosa, il consumo abituale di uvetta può abbassare significativamente la pressione sanguigna, specialmente se paragonata a mangiare altri snack comuni.