Quando avevo 21 anni, ho tagliato il glutine e il latte dalla mia dieta.
Non ero intollerante al lattosio. Non avevo la celiachia. La verità è che stavo leggendo molti blog (era il 2013, dopotutto) e avevo notato la tendenza senza glutine e senza latte tra molte delle donne affascinanti e belle che ho seguito. I loro stili di vita brillanti, freschi e belli erano ricchi di verdure, il frullato occasionale e una buona dose di ottimismo aspirazionale.
Un anno dopo, ho iniziato la mia prima fase di sollevamento pesi. I miei pasti divennero magri e ricchi di proteine - Tupperware ripieno di petti di pollo e broccoli raggiunse il mio frigo.
L'anno dopo, ho provato ad andare vegano. Ho appena visto il documentario Forchette su coltelli,E, inorridito dall'idea che i miei modi carnivori mi stessero facendo diventare grassi e malati, ho tentato di rinnovare la mia dieta per essere completamente vegetale, non un cibo raffinato o un prodotto animale in vista.
Durante ciascuna di queste fasi, la frase "mangiare pulito" si è mantenuta in primo piano nella mia mente. Mangia pulito. Alimenta il mio corpo. Evita cibi cattivi. Ho sperimentato, ho fame e ho faticato alla ricerca della versione di clean che ha funzionato per me.
Ora so cosa non sapevo: che tutte e tre le fasi della dieta erano solo diverse manifestazioni dello stesso problema: Mi è piaciuto trovare modi per odiare il mio corpo e ossessionare il cibo.
Il movimento del mangiare pulito è iniziato come uno sforzo ben intenzionato per incoraggiare le persone a mangiare più verdure e meno alimenti trasformati. Da quando è esploso nello spirito del tempo con tale forza è diventato decisamente mainstream: cerca #eatclean su Instagram e troverai più di 47 milione fotografie. Dei libri di cucina più venduti di Amazon, 18 su 20 sono legati all'alimentazione salutare. Latte di mandorle e latte d'avena sono arrivati sugli scaffali dei negozi di alimentari. Tra il 2009 e il 2014, il numero di americani con diete prive di glutine è quasi quadruplicato.
Mangiare pulito e verde non è mai stato più popolare, eppure il termine può essere interpretato in tanti modi diversi.
Fonte: questo gustoso vegano
Cosa significa in realtà mangiare pulito
Al centro, mangiare pulito significa consumare solo cibi interi non trasformati. Tuttavia, ciò che costituisce un alimento come non trattato e intero può essere profondamente soggettivo. Alcuni fanno i cereali Alcuni direbbero di no, mentre altri esaltano la gloria del grano intero e della pasta di riso integrale. Per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari Un sacco di persone direbbero che il latte è intero, eppure molti guru nello spazio sanitario considerano l'intero gruppo alimentare irredimibile.
Ciò che è iniziato come qualcosa di una verità universale - i vegetali sono buoni per te, i cibi trasformati non sono -snowballed in un sistema di credenze altamente commercializzato completo di proprie fazioni, gruppi di schegge e (sì) estremisti. Da qualche parte lungo la strada, ha convinto le persone come me che posso davvero stare bene se bevo latte di anacardi e frullati di collagene.
Fonte: ottobre giugno
Cosa rende il cibo 'sporco'
Non fraintendermi: amo e apprezzo il cibo sano. Capisco che, in molti modi, mangiare pulito è estremo perché lo è necessaria essere. In un paese in cui le dimensioni delle bevande analcoliche rivaleggiano con i secchi letterali, lo zucchero si annida dove meno te lo aspetti, e il tasso di obesità sta andando fuori controllo è davvero una sorpresa che un movimento per la salute salga per sfidare un mondo di fast food
Il nostro sistema alimentare ha un disperato bisogno di riforme. C'è il pericolo che, nel combattere l'assurdità del mangiare pulito, finiamo per sembrare apologeti per una fornitura di cibo commerciale che sta fallendo nel suo compito fondamentale di nutrirci, ha scritto il giornalista alimentare Bee Wilson per The Guardian. Non dovremmo dare il giusto merito al cibo pulito per aver realizzato il miracolo di trasformare barbabietola rossa e cavolo in oggetti del desiderio
#EatClean è la reazione uguale e contraria a un sistema alimentare seriamente incasinato. Terza legge di Newton, ma con olio di cocco.
Ma può esserci troppa cosa? Mentre incoraggiare le persone a mangiare cibi freschi e sani invece di cheese-cheese cheeseburger è grandioso, il movimento rischia di fornire alle persone un altro sbocco per l'ossessione alimentare.
Ha un tocco perfezionista, in bianco e nero. Il cibo è ora classificato come "pulito" o "sporco". Il perfezionismo genera ansia e demoralizzazione perché stabilisce un obiettivo irraggiungibile, ha scritto il dott. Sherry Pogato per Psychology Today. Il perfezionista diete si sente insoddisfatto ogni volta che mangia qualcosa di "sporco".
Ho scritto di recente sulla mia esperienza di vita (e alimentazione) a Stoccolma, in Svezia. Mentre vivevo lì, ho mangiato pane con burro e formaggio ogni giorno, insieme a una quantità impressionante di cappuccini e vino. Mentre mangiavo ancora un sacco di verdure, una buona parte del cibo che ho mangiato lì sarebbe stata considerata impura. Stranamente, non mi sarei mai sentito meglio in vita mia. Camminavo ogni giorno, esercitavo un po 'e consumavo cibi nutrienti-densi, ma non sentivo sensi di colpa eccessivi in altri cibi che mi piacevano.
Io ero, in una parola, moderato.
Quando ero negli Stati Uniti, quella moderazione era molto più difficile da mantenere. L'America è un paese di estremi.
Perché troviamo più facile fare la dieta Atkins o una dieta priva di glutine piuttosto che essere semplicemente ragionevole e praticare la moderazione. Lo zucchero è ovviamente negativo per noi, ma non ho intenzione di mollare un biscotto una volta ogni tanto, яChef e cibo lo scrittore Gizzi ha dichiarato a British Vogue. Ci sono alcuni cibi là fuori che sono sporchi. Voglio dire, ci sono degli hamburger davvero sporchi là fuori, e i cibi spazzatura hanno liste di ingredienti tristi. Ma gli hamburger possono essere puliti e i brownies possono essere puliti: usa gli ingredienti buoni e li fai a casa. Per quanto mi riguarda, la cosa più sensata è avere la dieta più variata possibile la maggior parte del tempo, e ogni tanto, basta dire fanculo.
Sono propenso ad ascoltare Gizzi.
Fonte: @negin_mirsalehi
Ecco tre suggerimenti per praticare più moderazione con il cibo:
Cuocere a casa quando puoi
La vita diventa pazza, quindi mangiare tutti i pasti a casa potrebbe non essere fattibile, ma mirare a cucinare più pasti di quanti non ne facciano. In questo modo, puoi essere sicuro di ottenere i nutrienti essenziali la maggior parte del tempo e puoi riposare facilmente quando ti aiuti a ciambellare al lavoro o a mangiare fuori a pranzo in una giornata impegnativa. Consulta qui le idee per preparare il pasto settimanale di Everygirl.
Dire di no a diete e tendenze
In generale, qualsiasi dieta che ti chieda di omettere interi gruppi di alimenti è progettata per fornire risultati di perdita di peso rapidi (ma assolutamente insostenibili). Sono popolari a causa della gratificazione immediata che forniscono, ma non sono adatti per il successo a lungo termine - che è il motivo per cui il 97 percento delle persone a dieta riprende il peso perso. Fare piccoli cambiamenti positivi - come camminare di più o mangiare porzioni extra di verdure al giorno - migliorerà la tua salute in modi che rimarranno fedeli.
Sii generoso con te stesso
Sei una donna intelligente e capace con troppa merda da fare per perdere altro tempo in guerra con il tuo corpo. Ritagliati un po 'di calma e ricorda che la vita (e il cibo!) È destinata a essere gustata. So che questo tipo di cambiamento di paradigma è più facile a dirsi che a farsi, ma iniziare a inserire il lavoro per arrivarci. Trattare il tuo corpo con rispetto non significa solo mangiare insalata e colpire la palestra. Significa riconoscerlo per tutte le fantastiche cose che ti lascia fare e smettere di punirlo solo perché senti che dovresti.
Quali sono i tuoi pensieri sul mangiare pulito Dicci sotto!
Questo articolo è stato originariamente pubblicato il 1 gennaio 2018.