Circa 8 anni fa, quando avevo 23 anni, stavo cucinando un (super base) pasto - soffriggere condito con la salsa teriyaki di Trader Joe e ne ho fatto una foto. Sono saltato online e ho creato un blog che ho condiviso con nessuno.
È stato più o meno nello stesso periodo in cui ho iniziato a correre regolarmente ea sentire gli effetti della nutrizione e dell'esercizio sul mio corpo. Come con qualsiasi passione, cresce, cambia e si trasforma nel tempo. Per me, l'idea che salute e benessere riguardassero cibo ed esercizio fisico era solo un trampolino di lancio per l'espansione degli interessi.
Nel tempo si è trasformato in una vasta gamma di argomenti di alto livello come la socioeconomia della fame e del cibo, la salute mentale, la gioia del cibo, la connessione mente-corpo, l'energia del cibo, il potere delle relazioni, il benessere ambientale, medicina funzionale più tante altre.
Parte di coinvolgere questi interessi è un desiderio costante di imparare. Oltre a studiare all'Institute for Integrative Nutrition, uno dei miei modi preferiti per continuare ad imparare è guardare i documentari.
È importante ricordare che quando si guarda un documentario o si interagisce con qualsiasi mezzo di comunicazione, c'è una persona (o un'organizzazione) con lo scopo, la passione e l'intenzione di persuadere dietro di esso - il che significa che probabilmente ne stai ricevendo uno solo lato della storia. Detto questo, ti incoraggio a trovare l'altro lato e sviluppare il tuo sistema di credenze basato sulla tua conoscenza. Ecco alcuni dei miei preferiti:
Un posto al tavolo
Narrato da Jeff Bridges che affronta la fame negli Stati Uniti, questo è a dir poco potente. Ricordo come mi sentivo e come mi commuovevo la prima volta che lo vedevo. Viviamo in un paese in cui siamo sovralimentati e denutriti - nel 2012, quando il film è stato realizzato, circa il 25% dei bambini ha dovuto affrontare l'insicurezza alimentare. Come qualcuno che è sempre stato abbastanza fortunato da avere cibo sul mio tavolo, questo è stato aperto e profondo. Imparerai a conoscere cos'è l'insicurezza alimentare e gli impatti socioeconomici della fame.
sostenibile
Nelson Mandela ha detto che ognuno di noi, in quanto cittadini, ha un ruolo da svolgere nella creazione di un mondo migliore per i nostri figli, e sostenibile ci aiuta a capire cosa significa in termini di prendersi cura del nostro pianeta. Questo film ti aiuterà ad approfondire la tua comprensione del tuo rapporto con il pianeta, l'impatto del sistema alimentare e le implicazioni delle questioni agricole - come la perdita del suolo, l'esaurimento delle risorse idriche e l'uso di pesticidi sulle nostre scelte e salute.
Stufo
Se ti piacciono Katie Couric e Larry David, allora sei pronto per una vera festa. Intervista a una lunga lista di esperti appassionati - come l'ex presidente Bill Clinton, il dott. Mark Hyman e Michael Pollan -яStufoIllumina su come ciò che ci è stato insegnato sulla dieta e l'esercizio fisico negli ultimi 30 anni sia completamente sbagliato e condivide modi attuabili per vivere in una salute migliore e apportare un cambiamento.
Che salute
Se non ti stavi nascondendo sotto una roccia l'anno scorso, probabilmente ricorderai Che salute, il documentario che ha fatto diventare tutti vegetariani per una settimana. Mentre molti pensano che questo film sia troppo prevenuto e non spieghi alcun beneficio per la salute di una dieta carnivora, è un'apertura per scoprire come possiamo prevenire le malattie croniche attraverso la dieta e le scelte di vita e attraverso il potere della pianta. Per me, il messaggio più potente è stato approfondire la mia comprensione del potere delle grandi imprese e del potente dollaro sulla nostra salute. Potrebbe farci male piuttosto che aiutarci
Cucinato
Mangia cibo vero, per lo più piante.
Il più recente documentario di Michael Pollen, яCucinato,Si tratta del ripristino dei valori e delle connessioni che si trovano quando torniamo alla tradizione della cucina. Gli altri lo sono In difesa del cibo e La botanica del desiderio. Mentre hanno angoli diversi, entrambi guardano al nostro rapporto con il cibo - ovvero le piante - e come possiamo utilizzare la saggezza tradizionale per fissare la nostra salute e prevenire le malattie croniche.
Contento
Felicità - qualcosa per cui tutti ci battiamo. Ma ciò che ci rende felici C'è un quoziente universale di felicità o è individuale Scoprilo in questo viaggio intorno al mondo, dove il regista impara cosa rende felici le persone e getta luce sui problemi di salute mentale.
Grasso, malato e quasi morto
Dopo aver aperto gli occhi a un'immagine sovrappeso di se stesso alle prese con malattie autoimmuni, Joe Cross si rende conto che la medicina convenzionale non funzionerà. Attraverso la fiducia nella capacità del corpo di guarire se stesso, Joe lascia cibo spazzatura e pillole dietro e viaggia attraverso gli Stati Uniti bevendo solo succo. Ciò che vediamo sono interviste a centinaia di americani sulla dieta e lo stile di vita. Il viaggio che ritrae per recuperare salute e vitalità cambierà il tuo modo di pensare alla guarigione.
Prima del diluvio
Leonardo DiCaprio - ho bisogno di dire di più Se il clima turbolento non è sufficiente a dimostrare che stiamo vivendo un drastico cambiamento climatico, non so cosa sia. Questo film pluripremiato esplora le vere minacce del cambiamento climatico, come possiamo agire e avere speranza per il futuro. Leo dice, Questo documentario mostra quanto sia interconnesso il destino di tutta l'umanità - ma anche il potere che tutti possediamo come individui per costruire un futuro migliore per il nostro pianeta.
Wasted! La storia dei rifiuti alimentari
No, non quel tipo di sprecato! Con uno dei migliori narratori del nostro tempo, Anthony Bourdain, al timone intervista persone come Dan Barber, Mark Bittman e Danny Bowien. Wasted! espone il nostro rapporto con i rifiuti e come possiamo cambiare il modo in cui acquistiamo, mangiamo e ricicliamo per un pianeta migliore e più sano. Con l'obiettivo di creare un sistema alimentare più sicuro, gli chef famosi mostrano come preparare piatti splendidi con cibi "brutti" e ciò che potremmo considerare ritagli.