Un bagel, anche ortografato beigel, è un prodotto di pane originario delle comunità ebraiche della Polonia. È tradizionalmente modellato a mano nella forma di un anello di pasta di frumento lievitata, grosso modo mano-dimensioni, che viene prima bollito per un breve periodo in acqua e poi cotto. Il risultato è un interno denso, gommoso e pastoso con un esterno marrone e talvolta fresco. Dai uno sguardo qui sotto per altri 28 fatti divertenti e affascinanti sui bagel.
1. I bagel sono spesso conditi con semi cotti sulla crosta esterna, con quelli tradizionali come papavero o sesamo. Alcuni possono avere sale cosparso sulla loro superficie, e ci sono diversi tipi di pasta, come grano intero o segale.
2. Sebbene le origini dei bagel siano alquanto oscure, si sa che furono ampiamente consumate nelle comunità ebraiche ashkenazite del XVII secolo.
3. La prima menzione nota del bagel, nel 1610, era nelle ordinanze della comunità ebraica a Cracovia, in Polonia.
4. I bagel sono un prodotto di pane popolare in Nord America, specialmente nelle città con una grande popolazione ebraica, molti con modi alternativi di farli.
5. Il design base roll-with-hole dei bagel ha centinaia di anni e ha altri vantaggi pratici oltre a fornire una cottura e una cottura più uniformi dell'impasto.
6. Il foro del bagel potrebbe essere utilizzato per infilare corde o tasselli attraverso gruppi di bagel, consentendo una più facile movimentazione e trasporto e più attraenti espositori.
7. Il linguista Leo Rosten scrisse in "Le gioie dell'Yiddish" sulla prima menzione nota della parola polacca "bajgiel" derivata dalla parola yiddish "bagel" nel "Regolamento comunitario" della città di Cracovia nel 1610, che affermava che l'oggetto è stato dato in dono alle donne durante il parto.
8. Nel XVI e nella prima metà del XVII secolo, il bajgiel divenne un alimento base della cucina polacca e un alimento base della dieta slava in generale.
9. Nel quartiere di Brick Lane e nell'area circostante di Londra, in Inghilterra, i bagel sono stati venduti dalla metà del 19 ° secolo. Erano spesso esposti nelle finestre delle panetterie su tasselli verticali di legno, lunghi fino a un metro, su scaffalature.
10. Bagel sono stati portati negli Stati Uniti da ebrei immigrati polacchi, con una fiorente attività in via di sviluppo a New York, controllata per decenni da Bagel Bakers Local 338.
11. Daniel Thompson iniziò a lavorare sulla prima macchina per bagel commercialmente valida nel 1958.
12. Il panettiere Bagel Garry Lender, suo figlio Murray Lender e Florence Sender hanno affittato la tecnologia di produzione di bagel di Daniel Thompson e aperto la strada alla produzione e distribuzione automatizzata di ciambelle surgelate negli anni '60.
13. Intorno al 1900, il "bagel brunch" divenne popolare a New York City. Il brunch bagel consisteva in un bagel condito con lox, crema di formaggio, capperi, pomodoro e cipolla rossa.
14. In Giappone, i primi bagel kosher furono portati da BagelK di New York nel 1989.
15. Ci sono 3 milioni di bagel esportati dagli Stati Uniti ogni anno, e ha una classificazione del 4% del Giappone nel 2000.
16. I bagel sono l'unico pane che viene bollito prima di essere cotti.
17. Nei primi anni del 1900, i produttori di bagel hanno lavorato in squadre di quattro persone. Due persone preparavano l'impasto e modellavano i bagel, uno faceva bollire i bagel e il quarto li cuoceva.
18. Thomas 'è il più grande produttore di ciambelle di generi alimentari negli Stati Uniti. Nel 2014, Tomas ha venduto oltre 160 milioni di bagel.
19. Per rendere i famosi Bagel Pumpkin Limited Edition di Thomas, servono 133,500 libbre di purea di zucca.
20. Ci vorrebbero 2.231 bagel per andare una volta intorno al perimetro interno dell'atrio principale della Grand Central Station, che è di 790 piedi.
21. Si dice che i bagel siano stati creati nel 1683 per onorare il re di Polonia, dopo aver protetto il popolo austriaco dall'attacco degli invasori turchi.
22. I primi bagel erano a forma di staffa per lodare i cavalieri che salvarono il paese.
23. Gli scrittori americani di viaggi Beatrice e Ira Freeman descrissero il bagel come una ciambella non zuccherata con rigor mortis.
24. Il più grande bagel del mondo ha pesato 868 sterline ed è stato mostrato alla fiera dello stato di New York nel 2004.
25. L'International Beigel Bakers 'Union è stata costituita a New York nel 1907 dagli europei dell'Est.
26. I bagel tradizionali del Nord America possono essere bagel in stile Montreal o in stile newyorkese, anche se entrambi gli stili riflettono i metodi tradizionali usati nell'Europa orientale prima dell'importazione del bagel in Nord America.
27. Il bagel alla Montreal contiene malto e zucchero senza sale; viene fatto bollire in acqua addolcita con miele prima di cuocerlo nel forno a legna.
28. Un bagel piatto, noto come "flagel", può essere trovato in alcune località di New York, Long Island e Toronto.