I platani, o le banane da cucina, sono cultivar di banane del genere Musa, i cui frutti sono generalmente usati solo per cucinare. Tuttavia, possono essere mangiati a maturità o acerbo e generalmente sono ricchi di amido. Dai un'occhiata qui sotto per altri 25 fatti divertenti e interessanti sui platani.
1. Il termine "piantaggine" è liberamente applicato a qualsiasi cultivar di banane che viene consumato una volta cotto. Tuttavia, non esiste una distinzione botanica formale tra banane e platani.
2. I platani maturi possono essere consumati crudi, dal momento che gli amidi vengono convertiti in zuccheri man mano che maturano.
3. In alcuni paesi, ci può essere una chiara distinzione tra banane e banane, ma in altri paesi, dove vengono consumate molte più cultivar, la distinzione non viene fatta.
4. Tutte le moderne cultivar di piantaggine hanno tre serie di cromosomi.
5. Molti plantani moderni sono ibridi derivati dalla croce di due specie selvatiche, la Musa acuminata e la Musa balbisiana.
6. Le banane Fe'i delle isole del Pacifico sono spesso mangiate arrostite o bollite, motivo per cui vengono chiamate informalmente "piantaggine di montagna".
7. I platani sono uno dei principali alimenti dell'alimentazione nell'Africa occidentale e centrale, nelle isole dei Caraibi, nell'America centrale e nelle zone costiere settentrionali del Sud America.
8. I platani maturi e gialli possono essere sbucciati come banane tipiche del dessert. La polpa è più morbida rispetto al frutto immaturo e verde e parte dell'amido è stata convertita in zucchero.
9. Come base, i platani vengono trattati in modo simile alle patate e con un sapore e una consistenza neutri simili quando il frutto acerbo viene cotto a vapore, bollito o friggere.
10. Dal momento che fruttano tutto l'anno, i platani sono un alimento affidabile per tutte le stagioni, in particolare nei paesi in via di sviluppo con tecnologie di conservazione, conservazione e trasporto inadeguate di alimenti.
11. In Africa, i platani e le banane forniscono oltre il 25% del fabbisogno di carboidrati per oltre 70 milioni di persone.
12. Nei paesi dell'America centrale e dei Caraibi, la piantaggine è semplicemente fritta, bollita o trasformata in zuppa di piantaggine.
13. Nel Kerala, in uno stato indiano, viene messa a vapore la piantaggine matura, che è un famoso piatto per la colazione.
14. In Ghana, nell'Africa occidentale, la piantaggine bollita viene consumata con stufato di kontomire, stufato di cavoli o stufato di fante-fante.
15. In Nigeria, la piantaggine viene mangiata bollita, fritta o arrostita. Il Boli, che è una banana tostata, viene solitamente consumato con olio di palma o arachide.
16. A Puerto Rico, nella Repubblica Dominicana e a Cuba, la piantaggine viene purificata dopo essere stata amica e trasformata in mofongo, o fritta e trasformata in tostones, tajadas o platanutres.
17. Talora i platani vengono essiccati e macinati nella farina. Nell'India meridionale, la polvere di piantaggine essiccata viene mescolata con un po 'di polvere di semi di finocchio e fatta bollire nel latte o nell'acqua per preparare alimenti per l'infanzia.
18. In Perù, le piantaggine vengono bollite e mescolate con acqua, spezie e zucchero per creare il chapo.
19. I platani sono ricchi di potassio, che è noto come un potente vasodilatatore. Il potassio può aiutare a rilassare la tensione nei vasi sanguigni e nelle arterie.
20. I platani contengono alti livelli di vitamina C, il che significa che aiutano a mantenere il sistema immunitario stimolato e la produzione di globuli bianchi.
21. I platani contengono alti livelli di fibre alimentari, che possono aiutare la digestione ottimizzata stimolando il movimento peristaltico, migliorando l'efficienza di assorbimento dei nutrienti e bilanciare i livelli batterici nell'intestino.
22. Sono pieni di magnesio, che è noto per aumentare il rilascio di triptofano e serotonina nel corpo, che può aiutare le persone a rilassarsi e dormire.
23. I platani sono ricchi di ferro, che è essenziale per la produzione di globuli rossi.
24. I piantaggine sono ricchi di vitamina A, che è stata direttamente collegata al miglioramento della salute degli occhi in numerosi studi. La vitamina A funziona come un antiossidante nel corpo, lavorando per ridurre lo stress ossidativo negli occhi.
25. I platani vengono utilizzati in cucina alo in Costa d'Avorio come ingrediente principale. Le piantaggine di amici sono ricoperte da una salsa di pomodoro e cipolla, spesso con un pesce grigliato tra il platano e la salsa.