Salak, noto anche come frutto del serpente, è una specie di palma, dalla famiglia delle Arecaceae, originaria di Giava e Sumatra in Indonesia. Viene coltivato in altre regioni come coltura alimentare, e secondo quanto riferito è stato naturalizzato a Bali, Lombok, Timor, Malesia, Maluku e Sulawesi. Dai uno sguardo qui sotto per 23 fatti più divertenti e affascinanti su salak.
1. Salak è una palma a gambo corto, con foglie lunghe fino a 6 metri o 20 piedi. Ogni foglia ha un picciolo lungo 2 metri con spine fino a 15 centimetri, o 5,9 pollici, lunghi e numerosi volantini.
2. Il frutto cresce a grappoli alla base del palmo a causa della pelle scagliosa di colore bruno-rossastro.
3. I salici sono circa le dimensioni e la forma di un fico maturo, con una punta distinta. La polpa è anche commestibile.
4. Salak può essere sbucciato pizzicando la punta, che dovrebbe causare la perdita della pelle in modo che possa essere tirata via.
5. L'interno del salak consiste di tre lobi con i due più grandi, o anche tutti e tre, contenente un grande seme non commestibile.
6. I lobi del salak rassomigliano e hanno la consistenza di grandi spicchi d'aglio sbucciati.
7. Il salak ha un sapore dolce e acido, con un forte bordo astringente, ma la sua consistenza simile alla mela può variare da molto secca e friabile a umida e croccante.
8. Ci sono almeno 30 cultivar di salak, la maggior parte delle quali ha un sapore astringente e sono dolci. Le due cultivar più popolari sono "salak pondoh" della provincia di Yogyakarta e "salak Bali" dall'isola di Bali.
9. Nei cinque anni fino al 1999, la produzione annuale di salak pondoh a Yogyakarta raddoppia a 28.666 tonnellate.
10. La popolarità di salak pondoh, rispetto ad altre cultivar, tra i consumatori indonesiani locali è dovuta principalmente all'intensità dell'aroma dei frutti e al suo sapore dolce ancor prima di raggiungere la piena maturità.
11. Salak Pondoh ha altre tre varianti superiori, vale a dire "pondoh super", "pondoh hitam" e "pondoh gading".
12. Salak Bali è comunemente venduto in tutta l'isola di Bali ed è un frutto molto popolare sia tra i locali che tra i turisti.
13. Salak Bali ha le dimensioni di un grande fico e ha una consistenza croccante e umida. Il frutto ha un "sapore di bocca" amidaceo e un sapore che ricorda l'ananas diluito e il succo di limone.
14. La cultivar più cara del salak Bali è il "gula pasir", ovvero lo "zucchero di sabbia", che è più piccolo del normale salak ed è il più dolce di tutti i salak. Il prezzo a Bali è $ 1,50 a $ 3,00 per chilogrammo, a seconda del periodo dell'anno.
15. Il salak gula è noto per la sua dolcezza succosa che a volte viene fermentata in vino salak.
16. Ci sono solo 82 calorie in una porzione da 100 grammi di salak, il che significa che ha un basso impatto sull'assunzione calorica complessiva.
17. Grazie ai minerali e ai principi attivi contenuti nel salak, come il potassio, il beta-carotene e la pectina, questo frutto è in grado di aumentare il flusso sanguigno al cervello che può aumentare la cognizione e migliorare la memoria.
18. Gli studi hanno rilevato che salak è in grado di aumentare la resistenza e stimolare il metabolismo, che può fornire una solida spinta ai livelli di energia di una persona.
19. C'è un alto livello di fibra alimentare in salak, che è ideale per aumentare la sensazione di pienezza e prevenire spuntini inutili e eccesso di cibo.
20. Il potassio trovato nel salak aiuta a ridurre la pressione sanguigna, in quanto il potassio è un noto vasodilatatore.
21. Il beta-carotene è uno degli antiossidanti presenti nel salak, che ha un legame diretto con la salute della vista.
22. Il contenuto ricco di fibre di salak lo rende eccellente per regolare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo di una persona, che è molto importante per tutti coloro che sono diabetici.
23. Il profumo di salak all'ananas è talvolta usato come aromatico.