La torta tritata è una meravigliosa torta di Natale, che sia sormontata da un cerchio di fondente, una spolverata di crumble o semplicemente una stella di pasticceria.
Le torte tritate sono un simbolo di allegria stagionale; puoi godertelo con una sana cucchiaiata di crema di brandy e un bicchiere di vin brulè. Ma da dove vengono le torte dei topi? Questo è quello che siamo qui per scoprirlo oggi.
Per noi oggi un trito di torta è qualcosa costruito con ingredienti ben noti tra cui pasta, sugna, frutta secca, buccia e brandy - o altro alcol - ma questo non è sempre stato il caso.
Tritare le otturazioni originali della torta.
Il mince pie originale era pieno di carne, come l'agnello, e aveva la forma di una mangiatoia per simboleggiare Cristo come un bambino con una coperta da pasticceria.
Più tardi furono generalmente consumati dai ricchi durante il 17esimo e 18esimo Century, che li usava come indicazione di status e ricchezza, in quanto solo chi poteva assumere i migliori chef poteva avere questi pasticcini artistici.
La prima menzione scritta di mince torte.
Una delle prime menzioni scritte di mince pie fu nel 1390, in un libro di cucina inglese: Una forma di Cury - che è stato originariamente scritto su un rotolo con il nome di "crostate di carne". Anche se aveva alcuni ingredienti insoliti, come formaggio e uova. Questo si è sviluppato nel corso degli anni acquisendo gradualmente più oggetti dolci e perdendo l'importanza della carne.
Lo sviluppo di tritare le torte.
Il più grande cambiamento è avvenuto durante la metà del 18esimo Secolo, quando i libri di cucina mostravano le ricette per il dolce tritare le torte come alternativa alla varietà di carne che quelli di altri tempi erano più abituati. L'inclusione della carne è stata fornita come opzione piuttosto che come requisito.
Dal 19esimo Secolo, la torta dolce ha conquistato la nazione fino a Natale e da allora è diventata una base del Natale e una gustosa tradizione che molti seguono in tutto il mondo. Da quel momento in poi, sono stati effettuati ulteriori ritocchi, sviluppi, modifiche e livelli di dolcezza fino a quando il prodotto finale non è diventato un luogo comune ai nostri giorni.
Lo sapevate…
Ci sono molti fatti interessanti al di là della storia del tritacarne, lo sapevate che la parola "trita" deriva in realtà il "minutia" latino che significa piccola.
Anche a Chicago, durante l'era del proibizionismo, alcune carni macinate acquistate in negozio contenevano in realtà uno stupefacente contenuto alcolico del 14%!
Le torte di Mince hanno avuto molti nomi nel corso degli anni che non sorprendono nessuno quando sono stati in giro tutto il tempo che hanno; sono stati chiamati crostate, torte di Natale e pasticci di montone per citarne alcuni - e in origine avevano una crosta di pochi centimetri di spessore.
Molti credono che l'allegro trito sia stato esplicitamente bandito da Oliver Cromwell durante il suo regno e lo sia ancora oggi, ma in realtà è un mito. Sebbene bandisca molti aspetti del Natale e di altre feste, nessuna delle leggi stabilite da lui è ancora in vigore oggi.
Un'ultima cosa da notare - quando hai spalmato la panna sopra le tue torte quest'anno, lo sapevi che è considerato un po 'sfortunato tagliare un trito con un coltello?
Quindi, ce l'abbiamo, il dolce omaggio natalizio era in realtà un ingrediente essenziale del 14esimo Secolo e oltre. Una cosa è certa però se a Natale, o in qualsiasi momento dell'anno - non c'è niente di meglio di una bella torta al cioccolato caldo ... o tre!