Il Memorial Day è un momento di commemorazione per coloro che hanno servito e per coloro che non sono mai tornati a casa, ma segna anche un momento di solidarietà per il cibo, la famiglia e gli amici. Tra l'afferrare dei microbrew con i tuoi vecchi amici del college e il barbecue dopo il barbecue, avrai probabilmente la tua giusta quota di pasti pronti. Adoro gli hamburger tanto quanto la ragazza successiva, ma a volte è bello accendere i tuoi ingredienti e fare un giro diverso sul classico piatto da barbecue.
Questi spinoff per hamburger sono ottime alternative perché contengono ingredienti freschi e sono anche leggeri (per chi guarda la loro figura come me!).
Panino Caprese alla griglia
ispirato da un'insalata caprese
Ingredienti:
Costolette di tacchino magro
Pomodori freschi, affettati
Foglie di basilico fresco, steli rimossi
Mozzarella fresca a fette
Indicazioni:
Riscaldare la griglia o impostare il piano di cottura a fuoco medio se si utilizza una griglia. Condite le costolette di tacchino (ho usato una combinazione di prezzemolo, sale, pepe e sale all'aglio) e sistemate sulla griglia un centimetro a parte. Cuocere per quattro o cinque minuti. Capovolgere le costolette e cuocere per altri 4-5 minuti. Sull'altro lato della griglia, tostare leggermente i panini per circa due minuti o fino a quando appaiono i segni di griglia. Stracciare il basilico e la mozzarella, quindi aggiungere le costolette di tacchino e la parte superiore con i pomodori. Servi panini e divertiti!
Suggerimento: durante gli ultimi minuti di cottura, aggiungi la mozzarella sopra il tacchino per un delizioso formaggio fuso.
Pollo Caesar Sliders
ispirato da un'insalata Caesar di pollo
Ingredienti:
2-4 petti di pollo, cotti in acqua bollente e poi triturati
Condimento per insalata Caesar da 1/2 tazza a 1 tazza
Schiacciata di broccoli a 3/4 tazze
1/2 tazza di parmigiano e più per guarnire
Lattuga romana a foglia per guarnire
Indicazioni:
Per preparare il pollo, portare ad ebollizione 2 1/2 litri (10 tazze) di acqua e un pizzico di sale in una pentola grande. Aggiungere i petti di pollo e cuocere con il coperchio per 50 minuti. Scolare il contenuto della pentola e rimuovere il pollo, metterlo in una grande ciotola e fare a pezzi. Piegare in salsa Caesar, broccoli tagliuzzati e parmigiano. Mescolare gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati e ricoperti di condimento. Aggiungi una foglia di romaine al panino, aggiungi una cucchiaiata di pollo Caesar e aggiungi il formaggio e il panino extra. Servi e divertiti!
Suggerimento: possono essere serviti caldi o freddi.
Black Bean e Quinoa Burger
ispirato a un'insalata di fagioli neri e quinoa
Ingredienti:
1 (15 once) lattina di fagioli neri
Quinoa da 1/2 tazza
1 tazza di pangrattato / briciole di panko
Peperoni tritati da 1/4 di tazza (ho usato una miscela di peperoni gialli e rossi)
1/3 di tazza di mais
2 cucchiai di cipolle tritate
1 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaini di cumino macinato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe
1 uovo
olio d'oliva
condimenti, lattuga fresca e cipolle per guarnire
Indicazioni:
Cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione. Mentre la quinoa sta cucinando, schiacciare i fagioli neri in una grande ciotola, lasciando alcuni fagioli per lo più intatti. Una volta che la quinoa ha terminato la cottura, aggiungerla ai fagioli e mescolare. Quindi, unire il pangrattato, i peperoni, il mais, le cipolle, l'aglio, il cumino, il sale, il pepe e l'uovo. Unire la miscela accuratamente con un cucchiaio grande o con le mani. Scaldare la griglia o la griglia, quindi formare delle polpettine. Mettere i polpettoni e cuocere per 4-5 minuti per lato, se si usa la griglia. Se si utilizza una padella, scaldare la padella con olio d'oliva e cuocere i tortini per 3-5 minuti per lato. Servire con panini, guarnire e gustare.
Suggerimento: ricorda, questi sono hamburger di fagioli neri e ne escono un po 'morbidi - non cucinano allo stesso modo gli hamburger di manzo!