La stagione delle vacanze è il mio momento preferito per intrattenere a casa. Le persone sono in vena di festeggiare ma vogliono restare, quindi è il momento perfetto per ospitare! A novembre, ho avuto l'occasione di recarmi in Marocco per lavoro, ma il viaggio non è finito. Ero nel bel mezzo della pianificazione e del fatto di essere così entusiasta del cibo che mangerei e (siamo onesti) l'arredamento che comprerei ai mercati - insieme a un sacco di spezie, naturalmente. Quando è caduto, sono rimasto deluso ma ispirato dalle mie ricerche, così ho deciso di creare una cena invernale a tema marocchino.
The Florals & Decor
Quando lavoro con Lauren of Botany & Co., trovo meno la direzione che do, migliori risultano i fiori. È un genio creativo e arriva sempre con i fiori più incredibili. Ho parlato con lei e le ho detto che volevo che i fiori fossero di ispirazione marocchina, ma funky e un po 'strano. (Siamo entrambi piuttosto stanchi di vedere arrossire peonie ed eucalipti per tutto il tempo.) Nota: avevo eucalipto per tutto il mio matrimonio, quindi niente contro.) Quando si presentò con spinose foglie tropicali, rose e i carciofini più splendidi, Ero innamorato perdutamente. I fiori sono davvero il fulcro di una notte, e penso che queste selezioni abbiano davvero portato l'impostazione al livello successivo.
L'arredamento è stato, ovviamente, ispirato al Marocco. Invece di andare al buio, che era la mia idea iniziale, ho tenuto le cose in luce con un pouf della Croce, mescolato con le mie sedie da pranzo normali. Ho anche aggiunto texture e strati con un tiro di pelle di pecora, alcuni tappeti marocchini e cuscini per tenerlo accogliente. The Cross è il mio posto preferito per acquistare decorazioni per la casa e intrattenimenti essenziali a Vancouver (per fortuna hanno anche un negozio online!). È sempre impeccabilmente in stile, soprattutto per le vacanze, ed è il posto più facile per fare scorta. Ho anche adorato il piccolo segno di pace di Kelly Wearstler per mantenere le cose giovani e divertenti.
Il cocktail
Adoro lo champagne, quindi sapevo che volevo fare qualcosa di spumeggiante. Ispirato dai sapori del Marocco (menta e limone), ho deciso di creare un marocchino 75, che era rinfrescante e delizioso.
Marocchino 75 ingredienti
1/2 oz liquore di fiori di sambuco
4 oz di champagne o prosecco
Torsione al limone e rametto di menta
Come: aggiungere il liquore di sambuco e lo champagne al bicchiere. Top con rametto di limone e rametto di menta per guarnire.
Il menu
La facilità è il mio mantra quando intrattenere. Mi piace il cibo che posso preparare in anticipo e partire poco prima dell'inizio della festa. Questo di solito consiste in un paio di app non cucinate: un decadente formaggio e salumi, hummus e pita, uva e una bella insalata grande. Per riscaldare le cose, ho cucinato anche delle costolette d'agnello, che sono facili da mangiare con le mani (e così deliziose!). Resto anche semplice servendo un solo cocktail e mettendo fuori un paio di bottiglie di vino per servire le persone.
Costolette di agnello
1 grigliata di agnello alla francese, tagliata a pezzi
Maldon sale e pepe
Olio d'oliva
Ruote di limone
Nuova per guarnire
Come: riscaldare una padella di ghisa a fuoco alto con un filo d'olio d'oliva. A caldo, aggiungi le costolette di agnello e lasciale croccanti (non affollare la padella!). Dopo alcuni minuti, capovolgere e cuocere a piacere desiderato. Servire su un letto di ruote di limone e guarnire con la menta. Guarnire con croccante Maldon immediatamente prima di servire.
Insalata di quinoa invernale
1/2 libbra di cavoletti di Bruxelles, tritati
1 mazzetto di cavolo riccio, tritato
2 tazze di quinoa cotta
1 limone, spremuto
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe
Semi di melograno per guarnire
Come: Aggiungere cavoletti di Bruxelles, cavolo, quinoa, limone e olio d'oliva alla ciotola. Toss di combinare e condire con sale e pepe. Top con semi di melograno. Ciò manterrà durante la notte.
Vestito, Maccs
Trucco, Denise Elliot
Capelli, Chris Funk
Florals, Botanica e Co.
Decor, The Cross Design