Se non sei mai stato in un negozio di gelati Splendid di Jeni, ho intenzione di andare avanti e incoraggiarti a chiudere il tuo computer, salire in macchina e portarti a un ASAP - le gelaterie artigianali stanno cambiando il nome di dessert (e spuntini, dolcetti e ritmi di mezzogiorno) per sempre, e Jeni Britton Bauer (il fondatore, CCO e omonimo) è al timone.
Con la stessa passione per il gelato e un servizio straordinario, non dovrebbe sorprendere il fatto che Jeni sia diventata un tale successo - unisce il suo naso impeccabile ai profumi (letteralmente), i suoi valori forti e il suo amore per le persone in uno straordinario viaggio imprenditoriale. Se hai bisogno di qualche motivazione professionale, continua a leggere. Se hai bisogno di una storia stimolante sul duro lavoro, continua a leggere. Se ti piace il gelato e vuoi sapere quale dei sapori di Jeni è il suo preferito, continua a leggere (in pratica, tutti dovrebbero leggere.).
Nome: Jeni Britton Bauer
Titolo di lavoro: Fondatore e Chief Creative Officer di Jeni's Splendid Ice Cream
Età: 44
Città natale: Peoria, IL
Posizione attuale: Columbus, OH
Qual è stato il tuo primo lavoro e come lo hai fatto?
Deve essere stato scritto nelle stelle, perché quando ero un bambino, il mio primo lavoro era in realtà in una piccola gelateria locale a Upper Arlington, nell'Ohio. Per qualche ragione, ho sempre saputo che il mio primo vero lavoro sarebbe stato in una gelateria, quindi quando questo negozio di scoop si è aperto nel mio quartiere, naturalmente, stavo bussando alla porta prima ancora che aprissero per chiedere quello che si rivelò essere il mio primo concerto part-time come scooper.
я
Non sei sempre stato nel gioco del gelato - raccontaci delle tue prime esperienze lavorative (e di come ti hanno portato dove sei ora!).
In un certo senso, sono sempre stato nel gioco del gelato. Ho fatto il gelato per più della metà della mia vita. A differenza di molti altri imprenditori, in realtà non ho lavorato professionalmente per nessun altro. Ho lasciato la scuola d'arte per andare a fare il gelato!
Proprio dall'altra parte della strada da quella stessa gelateria c'era una panetteria francese dove ho finito per lavorare al liceo e all'università. E mentre frequentavo la Ohio State University per studiare belle arti e storia dell'arte, ho iniziato a sperimentare con il profumo. Ero così sicuro che stavo per diventare un profumiere. Ho trascorso tutto il mio tempo libero a giocare con oli essenziali puri.
Fonte: @foodieonfleek
Il gelato artigianale è una cosa ENORME ora - e in pratica lo avete fatto da pioniere. Come hai scoperto questa passione
Ha iniziato con il profumo. Durante quel periodo ho avuto centinaia di profumi nel mio cassetto. Non ho potuto ottenere abbastanza. Stavo studiando arte, e anche pasticceria, e cercando di incorporare il profumo in entrambi. Un giorno, per puro caso, ho pensato di unire le essenze delle piante al gelato. È stato un momento aha per me. Quel gelato leggermente profumato ha cambiato tutto per me. In quel momento ho realizzato che il gelato è il veicolo perfetto per portare la relazione magica tra profumo e gusto.
я
Dopo aver scoperto la tua passione, come hai fatto a farne una carriera
Ho lavorato duro, le lunghe ore e ho ascoltato. Ho ascoltato il mio cuore e il mio cuore, credendo nella mia grande visione e passione ardente, ma ho anche ascoltato le persone che servivo ogni giorno. Stavo preparando e servendo gelati in un piccolo freezer da due litri in un piccolo spazio che avevo affittato nel North Market di Columbus. La conoscenza che ho acquisito lavorando nel negozio per otto anni informa tutto ciò che faccio oggi. Ho imparato a connettermi con le persone, che è la cosa più importante. Ho ricevuto feedback immediati e indispensabili dalle persone al mio sportello tutto il giorno. Questo mi ha dato una comprensione dei tipi di sapori che funzionano. E ho informato tutti i miei standard di qualità che rispetterò fino ad oggi. Uso tutta questa conoscenza ogni singolo giorno.
Penso che le persone spesso vogliano saltare quella parte della costruzione di un'azienda, ma nulla può darti gli strumenti di cui hai bisogno meglio dell'esperienza sul campo. La mia idea non è un business plan di PowerPoint usato per convincere le persone a investire in un'idea. È stato forgiato e affinato da cervello, muscoli e amici per anni. È provato.
La mia idea non è un business plan di PowerPoint usato per convincere le persone a investire in un'idea. È stato forgiato e affinato da cervello, muscoli e amici per anni. È provato.
Parlaci del processo di espansione della tua attività in quello che è oggi.
Devi iniziare costruendo una comunità unificata di persone al suo interno per il giusto motivo. Sono le persone guidate dalla missione con cuore e un senso di urgenza che portano il massimo al tavolo, aiutandoci a portare avanti la nostra bella visione del futuro. Ma non è facile.
Era, ovviamente, più facile quando ero solo io. Diventa più difficile quando non sono ovunque ogni giorno. Ma allo stesso tempo, se non fosse stato per queste persone e per questa squadra, sarei ancora in cucina a cambiare ogni ricetta ogni volta che facevo il gelato- Sono troppo curioso. Il mio team mi ha aiutato a creare modelli e coerenza per la nostra azienda. Ogni persona è qui perché porta qualcosa di straordinario e necessario alla comunità. E siamo più forti e migliori insieme, non c'è dubbio.
я
Ciò che distingue la tua azienda e il suo prodotto (oltre ad essere così delizioso!)
Non c'è nulla di tagliente di biscotti in quello che facciamo, e inizia con i gelati che costruiamo da zero, letteralmente, con prodotti caseari a base di erba - mai un mix generico di prodotti per il gelato. Nessun altro lo fa in questo modo.
Questo vale anche per i nostri negozi di palline. Ogni volta che apriamo un negozio, è un nuovo design. Passiamo il tempo nei quartieri; vogliamo che residenti e visitatori siano nostri partner. Pensiamo alla nostra azienda come a una comunità. Ogni pinta di gelato rappresenta il lavoro di centinaia di persone nella nostra rete. Ecco perché diciamo che il sapore è tutto. Riguarda il modo in cui ha un sapore, e chi l'ha fatto, perché lo abbiamo creato e come.
E, ovviamente, servizio. Non riesco a pensare a un modo più importante per iniziare la tua vita che a lavorare nel nostro negozio. Ci preoccupiamo molto delle persone e vediamo il servizio come parte del nostro prodotto. Inoltre, è uno dei modi più veloci per cambiare una comunità. La gentilezza è potente.
Ogni pinta di gelato rappresenta il lavoro di centinaia di persone nella nostra rete. Ecco perché diciamo che il sapore è tutto. Riguarda il modo in cui ha un sapore, e chi l'ha fatto, perché lo abbiamo creato e come.
Fonte: @sue_kyung
я
Cosa cerchi nei membri del tuo team Come è stato assumere i tuoi primi dipendenti
Sono sempre alla ricerca di talento, trambusto e coraggio. Persone che sono curiose e fidanzate E proprio quello che stanno facendo.
Charly, il mio attuale marito, sarebbe venuto per aiutare a chiudere il negozio dopo essere uscito dal suo altro lavoro. Ma mi sono subito reso conto che avevo bisogno di più mani per tutto il giorno. Ho finito per portare su tre persone - tutti gli studenti delle scuole superiori, e incredibilmente incredibile. È buono come ogni adulto con cui abbia mai lavorato nella mia vita. Sono stato così fortunato ad averli. Li conosco ancora tutti. Ancora rockstar.
я
Prendi un approccio molto pratico alla leadership: sei stato conosciuto per condurre dimostrazioni, aprire negozi e prenotare le soste dei tour. Perché è importante per te essere così visibile per i tuoi clienti e i tuoi fan
Risale a quando stavo lavorando al banco in quella prima stalla nel North Market. Ottieni informazioni sul terreno che altrimenti non sentirai se sei rinchiuso in un ufficio. E, soprattutto con le nuove aperture di negozi, è un momento per mettere in pausa e celebrare il duro lavoro - anche se le nostre aperture tendono ad essere piuttosto selvagge. L'ultima volta che l'abbiamo fatto in D.C., sono arrivate più di 2.000 persone! Amo quelle notti e cerco di assorbire ogni singolo momento. Sono altrettanto orgoglioso ora che ero al mio primo negozio. E così felice di condividere questo incredibile gelato, fatto in comunità, con la squadra.
Inoltre, è una cosa da dire, ma sono stato lì a tutti i livelli di questa azienda e in ogni lavoro. Non sono un leader che si alza e dice, io sono uno che ci arriva fino in fondo e mostra.
я
AMIAMO i tuoi libri di cucina - perché hai deciso di espanderti nel business dei libri di cucina. Vero discorso: ne scriverò un altro
All'epoca avevamo meno sedi e più persone chiedevano come potevano mettere le mani sul nostro gelato. E io amo una sfida. Scrivi il primo ricettario, Gli splendidi gelati di Jeni a casa, Sono venuto pulito circa l'odio del gelato artigianale. La trama era sempre lontana, quindi ho deciso di creare una ricetta migliore per le macchine per il gelato casalingo. Per ora non ci sono piani per altri.
Sono stato lì a tutti i livelli di questa azienda e in ogni lavoro. Non sono un leader che si alza e dice, io sono uno che ci arriva fino in fondo e mostra.
я
Lo splendido Gelato di Jeni è noto per essere filantropico - perché è importante per te Raccontaci degli sforzi filantropici di cui sei più orgoglioso.
Come gelatieri, amiamo davvero le persone e crediamo di poter essere una forza per il bene. Alla fine, però, stiamo semplicemente costruendo l'azienda per la quale vogliamo lavorare. Ed è così semplice.
Siamo nel bel mezzo di una campagna di donazione ora in realtà, con She Should Run, una non-profit in missione per ottenere 250.000 donne a candidarsi per un incarico elettorale entro il 2030.
A febbraio, tutti i negozi di gelaterie Splendid Ice Cream di Jeni hanno aperto le loro porte tre ore prima per la nostra raccolta fondi annuale Ice Cream for Breakfast Day. Abbiamo donato il 50% di tutte le vendite effettuate dalle ore 9 a mezzogiorno a She Should Run.
я
Super difficile e SUPER questione importante: quale dei tuoi gusti è il tuo preferito
Come probabilmente indovinerai, questo tende a cambiare spesso. Oggi dirò il nostro cioccolato più scuro. Realizzare un vero gelato al cioccolato - traboccante di un ricco e agrodolce sapore di cioccolato che è denso ma sempre cremoso - non è facile. Mi ci sono voluti cinque anni per perfezionare questo sapore.
я
Quali sono le prospettive per te, i tuoi affari e la tua carriera
Più di quello che sono bravo a fare: spronare, rimanere concentrato sul laser per creare migliori gelati che aiutano a stimolare le conversazioni. Proprio ora, nello specifico, sto imparando molto sulla terra uber-complessa di avere le nostre pinte nei negozi di alimentari. Che è impegnativo e fantastico!
Non darei il mio giovane a nessun consiglio. Avevo bisogno di essere spaventato e non dare nulla per scontato o non ce l'avrei fatta.
я
Qual è il miglior consiglio di carriera che tu abbia mai ricevuto
Non sono uno per i libri di auto-aiuto, ma una volta che qualcuno con cui ho lavorato alla panetteria mi ha trasformato in una cosa sola ed effettivamente risuonato. L'essenza era: non si dice mai, perché io Identifica sempre il problema, accettalo, elabora rapidamente un piano e fai un passo avanti. Da allora non ne ho letto uno, ma l'idea di ricalibrare la bussola per andare avanti, per guardare senza emozioni e vedere e passare al prossimo passo mi ha davvero impressionato. Un altro favorito: quelli non sono i dossi della strada, sono la strada.
я
Inoltre, quale consiglio daresti al tuo io più giovane
Onestamente, la vera risposta è che non darei il mio io più giovane alcun consiglio. Avevo bisogno di essere spaventato e non dare nulla per scontato o non ce l'avrei fatta.
Jeni Britton Bauer è The Everygirl
Il miglior momento della giornata per mangiare il gelato
15:00 - Penso sempre che hai bisogno di un piccolo passaggio da allora. Lo chiamo ora di scintilla.
L'ultimo film che hai visto nei cinema
Star Wars: The Last Jedi
Attività ideale per il fine settimana
Viaggio in biblioteca o in un museo.
La prossima vacanza che stai pianificando
Probabilmente il Cile, che è in parte vacanza, parte il ritiro della Fellowship di Henry Crown
Se potessi pranzare con una donna, chi sarebbe e perché
Il filosofo egiziano, Ipazia. Fu un super genio matematico durante l'età d'oro in Egitto - e un esempio di una donna in grado di sfondare nel corso della storia, in particolare, la storia antica!