E se ti dicessimo che potresti fare cose deliziose come ciambelle di sidro di mele e brownies di zucca senza usare cereali, latticini o zucchero raffinato. Probabilmente rotolerai gli occhi e spegni il computer. Questo è il tipo di reazione che Juli Bauer è abituata a superare con il suo blog, PaleOMG. Una rapida occhiata al suo sito e vedrai perché Juli ha raccolto un tale interesse nelle sue ricette paleo. Non sono solo sani, sono per le persone che amano il cibo. E ogni post è molto più di una ricetta. Juli si apre su tutto e qualsiasi cosa, incluso il suo amore per il cioccolato, i film preferiti, storie imbarazzanti, incontri e Crossfit.
Oltre ad essere l'autore di PaleOMG, Juli è anche un coach CrossFit e si sta preparando a pubblicare il suo secondo libro. Per Juli, la cucina paleo non è solo una tendenza. Tutto quello che voglio davvero da questo blog è farti ridere e ispirarti a mangiare qualcosa di delizioso. Se non cucini, smetti di guardare i blog del cibo mentre sei seduto alla tua scrivania al lavoro. Vai al negozio di alimentari, compra cibo fresco e cucinalo. Le ricette facili da leggere di Juli rendono la dieta paleo digeribile (gioco di parole assolutamente inteso), accessibile e non intimidatorio per l'Everygirl.
Nome e cognome: Juli Bauer
Età: 25
Titolo corrente / Società: Proprietario e scrittore di PaleOMG
Sfondo educativo: Laurea in Scienze della salute ed esercizio fisico presso la Colorado State University
Qual è stato il tuo primo lavoro fuori dal college e per quanto tempo hai mantenuto quella posizione
Ho avuto uno stage presso il Coors Wellness Center il mio ultimo semestre di college e questo si è trasformato in un lavoro part-time per circa 4-5 mesi. Dopo di ciò, ho iniziato a lavorare da 3 a 4 palestre CrossFit in una sola volta per potermi permettere l'affitto e la spesa. Stava facendo esattamente quello che mi piaceva fare: interagire con le persone, allenarmi per le competizioni CrossFit e frequentare alcune delle persone più interessanti che avessi mai incontrato.
Parlaci un po 'del tuo viaggio in palestra. Cosa ti ha portato a CrossFit
Beh, ho sempre lavorato, ma ero solo interessato a diventare magro o essere piccolo. Non avevo altri obiettivi se non quello di altre ragazze che ho idolatrato nelle riviste di fitness. Poi sono stato presentato a CrossFit da un ex-fidanzato. Ho iniziato a lavorare con lui, facendo flessioni sulle ginocchia, pull-up sulle macchine assistite e poi ho iniziato a insegnarmi i sollevamenti olimpici. Spaventoso quando ci ripenso. Ma passavo ore su CrossFit.com, guardando i tutorial video e calcolando gli allenamenti che potevo fare da solo. Più l'ho fatto, più mi sono innamorato di esso. Mi ha dato un obiettivo. Un obiettivo per essere migliore di quanto fossi il giorno prima. Non si trattava più di essere magri o di confrontarmi con le altre donne, si trattava di imparare come schiacciare in alto e fare una verticale spinta verso l'alto. Dopo circa 4 o 6 mesi di attività da solo, sono entrato in una palestra CrossFit, ho iniziato ad allenarmi per le competizioni e ne ho fatto il maggior numero possibile. Durante il mio primo anno di CrossFit, ho fatto il Southwest Regional 2011 e sono arrivato undicesimo assoluto, poi ho gareggiato di nuovo l'anno successivo e sono arrivato ottavo assoluto. Al giorno d'oggi, faccio solo i miei allenamenti per divertirmi, fare un buon allenamento e uscire con i miei amici. È un po 'più rilassato di come mi allenassi. Ok, molto più rilassato.
Qual è stata la tua prima esperienza con la cucina paleo Hai avuto delle riserve al riguardo quando l'hai incontrata per la prima volta
Così, quando ho avviato CrossFit, ho mangiato i pasti seguendo la dieta Zona. Lo amavo. Ho ottenuto ottimi risultati ed è stato in grado di capire quanto cibo dovrei consumare quotidianamente. Onestamente pensavo che la dieta paleo fosse toro ed era impossibile da seguire. Ma più leggevo sui grani, più volevo evitarli. Quindi, dopo molti, molti mesi di rimozione dei grani, pezzo di pane alla volta, sono stato finalmente in grado di rimuoverli del tutto. E quando ho iniziato a rimuovere quei cereali, ho iniziato a cucinare sempre più i miei pasti. Vorrei cercare i blog paleo per le ricette e stampare centinaia di ricette usando le stampanti della scuola. Ops. Ma la prima ricetta che ricordo di aver cucinato era un pane di banana paleo. Dopo averlo fatto, mi sono detto, sì, posso fare questa cosa pallida.
Molte persone che seguono uno stile di vita paleo fanno anche parte della comunità CrossFit. Quali benefici hai trovato questi programmi hanno che altre palestre o diete potrebbero non offrire
Innanzitutto, CrossFit crea cameratismo. Mi sono sempre sentito intimidito e non benvenuto nelle normali palestre. Nessuno parla tra loro e tutti sembrano infelici. Ma non mi sono mai sentito così quando sono entrato in una palestra CrossFit. Ho sempre avuto la sensazione di poter parlare con le persone intorno a me, condividere i miei successi mentre loro condividevano la loro, e mi sentivo come se fossi a casa. Le normali palestre non possono creare lo stesso ambiente. Nella nostra palestra, CrossFit Broadway, ridiamo insieme, combattiamo insieme in un miserabile allenamento, poi apriamo una birra insieme. Beh, non lo faccio perché penso che la birra sia disgustosa, ma tu ottieni il mio jive. La nostra palestra crea relazioni che non sarebbero mai esistite senza quel cameratismo.
Quali erano i tuoi obiettivi originali per PaleoOMG quando hai iniziato per la prima volta?
Non avevo obiettivi quando ho iniziato a giocare a PaleOMG. Ho scritto un blog per condividere le mie ricette e aiutare le persone a cucinare pasti paleo che hanno un buon sapore. Volevo solo aiutare gli altri, proprio come avevano fatto altri blog per me in passato. Mentre il mio blog è cresciuto, i miei obiettivi sono cambiati immensamente. La cosa principale che voglio fare con ogni ricetta / storia che pubblico è far ridere la gente. Non a tutti piacerà ogni ricetta, ma spero di far sorridere almeno una persona. Le risate cambiano i giorni delle persone e voglio davvero che il mio blog lo faccia. Ma voglio anche aiutare le persone a cambiare la propria vita creando pasti che i loro amici e familiari ameranno. Il buon cibo e molte risate dovrebbero essere parte della vita quotidiana di tutti. Wow, mi sembra banale.
Che abilità diresti di aver appreso o perfezionato da quando hai iniziato PaleoOMG Come funziona oggi il contenuto di uno dei tuoi post sul blog differisce dai tuoi post quando hai iniziato
Penso che da quando ho iniziato PaleOMG alcuni anni fa, ho trovato la mia voce. Non sono mai stato veramente uno scrittore finché non ho creato questo blog, e ora ho trovato un modo per condividere i miei pensieri con il mondo. E nel tempo, quella capacità di condividere la mia voce ha davvero dato forma a quello che sono. Se guardi indietro ad alcuni dei miei primi post, sono brevi e un po 'più timidi. Ora i miei post sul blog non hanno filtri e sono molto più grezzi. Vado più nei miei problemi di vita quotidiana di problemi di pelle o dramma fidanzato. Non mi aspetto che le persone si preoccupino di queste cose, ma so che alcune persone si connetteranno. Oh, e la mia fotografia è decisamente migliorata. Non sto dicendo che la mia fotografia sia fantastica al giorno d'oggi, ma il maaaaan ha fatto schifo nel corso della giornata. Scattavo alle 4:30 del mattino, mentre andavo al lavoro, in un contenitore Tupperware rotto. Quindi sì, provo un po 'più difficile con le immagini ora.
Hai un tono molto particolare nella tua scrittura che ti distingue davvero dagli altri food blogger. Ci piace che tu non abbia paura di essere sarcastico o umoristico. Hai trovato che ci è voluto del tempo per sistemare la tua voce? È cambiato nel corso degli anni
Ha! Penso di aver letto la tua mente con la domanda di cui sopra. Ci è voluto del tempo per trovare la mia voce. Ma conoscendomi, la mia voce potrebbe cambiare alcuni nei prossimi due anni. Sono ancora molto giovane e sto imparando su chi sono e cosa voglio essere, quindi penso che la mia voce cambi a seconda delle mie situazioni di vita. Ma più vecchio divento, più sarcastico che ottengo. Quindi quel tono sarcastico probabilmente peggiorerà.
In che modo potresti dire che i social media hanno incrementato i tuoi lettori? Quali tattiche hai trovato per avere maggior successo nella promozione dei tuoi contenuti
Facebook è enorme. La gente ama Facebook e ama condividere le cose che amano su Facebook. Quindi le persone che non avrebbero mai sentito parlare della dieta paleo, per non parlare del mio sito web, sono in grado di sentirlo tramite un amico che parla di una ricetta che hanno provato dal mio blog. Ho scoperto che i dolci sono i più popolari. La gente ama odiare i dessert paleo, ma sono ancora le ricette più popolari che ho. Quindi tendo a farlo almeno una volta alla settimana. Cerco anche di giocare fuori stagione. Come la stagione delle zucche O la stagione dello squash. O la stagione dei gelati. Quelle ricette sono sempre popolari perché questi alimenti creano una sorta di sensazione nostalgica di ciò che avrebbero potuto mangiare in passato.
A che punto ti sei sentito fortunato come blogger
Ancora non mi definirei un blogger di successo. Penso che ci sia sempre di più da realizzare e migliorare. Lo faccio praticamente a tempo pieno, che è una sensazione meravigliosa, ma ci sono sempre cose a cui devo migliorare. Come la mia fotografia O come scrivo la mia ricetta. O come commento alle persone che si prendono il tempo per commentare il mio blog. C'è sempre spazio per miglioramenti e credo che il miglioramento sia ciò che porta al successo. Quindi questo potrebbe essere un gioco senza fine per me. Con cui sto bene.
Cosa diresti sono gli ingredienti chiave per essere un blogger di successo nel settore alimentare Se un nuovo blogger investe per la prima volta in una fantastica fotocamera e un blog professionale, o si concentra esclusivamente sui contenuti
Mi piacerebbe dire basta concentrarsi sui contenuti. Ho iniziato a fotografare nella mia cucina alle 4:30 o alle 22:30, con un telefono con fotocamera, ma avevo ancora dei lettori. Le cose più grandi arriveranno nel tempo, come una macchina fotografica di fantasia o un sito web più fresco. Ma se hai il contenuto che piace alla gente, più persone continueranno a tornare.
Come gestisci critiche aspre o commenti negativi da parte dei lettori, in particolare quelli che sono scettici nei confronti dello stile di vita paleo
Onestamente non mi interessa. Non ho molte persone scettiche riguardo al paleo, ottengo solo più commenti da persone a cui non piaccio come persona. Ma questo non mi infastidisce tanto come prima. Sto mettendo le ricette là fuori per aiutare le persone a migliorare la loro salute e la vita in generale. Metto anche le storie là fuori per aiutare le persone a connettersi o semplicemente per farmi una bella risata per la giornata. Se alla gente non piace, non devono commentare. O leggere. O persino fare le ricette. E 'così semplice. Ma se mai avessi qualcuno scettico riguardo al paleo, li manderei al libro di Robb Wolf, The Paleo Solution. Qualunque persona può leggere quel libro e capire perché il paleo è il modo di mangiare.
Come gestisci il tuo calendario editoriale e le voci di pianificazione Cucini diversi piatti e li riprendi tutti in un giorno, oppure cucini e li spari in tempo reale
Ohhhh geez. Non pianifico molto quando si tratta di ricette. Trovo che quando pianifico, ottengo il blocco del creatore. Non riesco a pensare a ciò che voglio fare e tutto sembra noioso. Poi voglio solo mangiare un pezzo di formaggio, che non è paleo. Bummer. Ma quando vado al negozio il giorno prima ho bisogno di pubblicare una ricetta, quindi è molto più semplice. Quindi se sto postando una ricetta lunedì, di solito cucino per questo domenica e scrivo il mio post lo stesso giorno. Trascorrere ore in cucina a fare tutte le mie ricette per una settimana di post del blog è solo estenuante per me, e mi prende il divertimento.
Portaci attraverso una giornata lavorativa media per te.
Ogni giorno è molto diverso. Lavoro ancora a CrossFit Broadway un paio di giorni a settimana, quindi mi comporterò come se fosse uno di quei giorni. Mi sveglio, metto il mascara così non sembro morto, prendo un latte (sì, ho del latte in latticello nella mia) o faccio una coppa veloce nel mio Keurig. Poi istruisco un 6am, 7am e un 9am class. Di solito vado direttamente al negozio di alimentari con alcune ricette in mente e finisco per ottenere qualcosa di completamente diverso. Dopo aver lasciato andare la spesa, torno in palestra per un allenamento a mezzogiorno. Mi piace fare un allenamento con il pomeriggio. Poi torno alla casa dove cucino un pasto, sistemo un piccolo servizio fotografico sulla mia veranda e faccio un paio di foto. Poi scrivo il mio post sul blog per il giorno successivo e lavoro su altri blog come email, creazione di blog, ricerca sul blog. A seconda dei progetti che sto facendo, trascorrerò alcuni dei miei giorni in un bar al computer.
Che consiglio daresti a te stesso di 23 anni
Ascolta sempre il tuo istinto. Pensaci due volte al tatuaggio che desideri. Stendi di più. Bevi molta più acqua. E fatti i complimenti ogni giorno. A nessuno piace un Debbie Downer.
Modo preferito per te stesso
Modcloth.com. Così ossessionato.
Allenamento mattutino o serale
Assolutamente sera. Posso amare il coaching nelle prime ore, ma in nessun modo nessuno mi farà alzare la frequenza cardiaca prima che io abbia preso il caffè. Non c'è modo.
Gadget da cucina che non puoi vivere senza
Robot da cucina Periodo.
Se potessi pranzare con una donna, chi sarebbe e cosa vorresti ordinare
Heidi Klum. Ha costruito un intero impero intorno a lei. E lo ha fatto con un sorriso tutto il tempo. Adoro le persone che sorridono e fanno grandi cose con quel sorriso. Cosa dovrei ordinare Un cronut. Ho visto quelli su tutto l'instagram di tutti e ora sono ossessionato dal provarne uno. Prenderò il mal di pancia, non mi interessa nemmeno.
Aidan o Big
Aidan. Le cose non finiranno mai bene con Big. Lui è il cattivo. I bravi ragazzi dovrebbero sempre finire primo e ultimo.
Barre di crema al cioccolato No-Bake di PaleOMG
Resa: 8-10 barre quadrate
Tempo di preparazione: 8-10 ore (include la refrigerazione del latte di cocco)
Chill Time: 1 ora
Per l'impasto:
5 datteri secchi, snocciolate
1 tazza di burro di mandorle
tazza di cocco grattugiato non zuccherato
2 cucchiai di miele grezzo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
pizzico di sale
tazza di Enjoy Life Mini Chocolate Chips
Per i condimenti:
1 (14 once) lattina di latte di cocco intero di cucina thailandese, refrigerato durante la notte
1 cucchiaio di miele grezzo
cucchiaino di cannella
Indicazioni:
Metti le date snocciolate in un processo alimentare e pulsa fino a quando non è completamente rotto.
Aggiungere il burro di mandorle e il polso fino a quando combinato.
Quindi aggiungere cocco triturato, miele, estratto di vaniglia e un pizzico di sale e purea fino a quando ben combinato.
Mettere in una ciotola e piegare le gocce di cioccolato
Spingere la crosta in una teglia (95) e premere il più saldamente possibile per evitare che la crosta si separi.
Rimuovere la crema dalla lattina di latte di cocco. Quella sarà la noce di cocco dura che rimane nella parte superiore del barattolo, il latte / acqua sarà sul fondo e potrai riutilizzarlo più tardi per frullati o latte nel tuo caffè.
Mettere la panna in una ciotola, aggiungere miele e cannella e montare con la forchetta fino a renderla liscia
Aggiungi la guarnizione montata sulla crosta e liscia in tutta la padella
Mettere in freezer per 1+ ore fino a quando il rabbocco si è leggermente indurito
Tagliare in 8-10 barre, a seconda delle dimensioni che desideri e servire immediatamente.
Conservare in frigorifero.
* Per facilitare la rimozione delle barre, allineare una teglia con carta da forno e tirare fuori la carta pergamena con le barre prima di tagliare.