Quando a Danielle Walker fu diagnosticata una forma grave di colite ulcerosa a 22 anni, sapeva che avrebbe cambiato la sua vita per sempre. Ciò che non ha previsto è stato il catalizzatore per la sua carriera di blogger alimentare di grande successo e autore di bestseller del New York Times.
Con un secondo bambino e un altro libro di cucina in arrivo, le cose sono più impegnate che mai per questo blogger e autore di San Francisco. Il suo programma frenetico non le impedisce di registrarsi regolarmente con i suoi fedeli lettori su Against All Grain, il blog che ha dato il via a tutto. La sua missione è semplice e chiara: ispirarti a stare bene e sapere che, così facendo, non devi vivere in un mondo di cibo insipido! Missione compiuta, Danielle.
Che tu stia seguendo la dieta paleo o tieni la pasta vicino e cara al tuo cuore, siamo sicuri che la storia di Danielle ti spingerà a considerare davvero quello che starai per cena stasera. Continua a leggere per saperne di più sul suo viaggio da assistente esecutivo a mamma, autore e chef senza cereali.
Nome e cognome: Danielle Lynne Walker
Posizione: Area della baia di San Francisco
Età: 29
Titolo corrente / Società: Fondatrice di Against All Grain di Danielle Walker
Sfondo educativo: Bachelor in Marketing California State University
Qual è stato il tuo primo lavoro al di fuori del college e come sei riuscito a conquistare quella posizione
Mio marito è stato internato per una società di venture capital di successo in tutto il college e il CEO stava cercando di assumere un assistente esecutivo. Ho intervistato con loro poco prima della laurea e ho iniziato subito dopo.
Sei stato diagnosticato con una forma grave di colite ulcerosa a 22. Dicci qualcosa di più su quell'esperienza e perché alla fine hai scelto di condurre uno stile di vita senza cereali.
Spaventoso e confuso. Ero così giovane e la malattia non ha attualmente una cura, quindi tutta la mia vita è balenata davanti ai miei occhi su come sarebbe stato vivere con lui per sempre. Come potrebbe influenzare il mio matrimonio, il mio lavoro, la possibilità di avere figli. C'erano molte incognite. Inizialmente ho deciso di esaminare i cambiamenti nella dieta dopo circa 18 mesi di essere veramente malato e ricoverato in ospedale più volte. Ho attraversato diverse diete come cereali integrali, senza glutine o cibi reali e nessuno stava lavorando così ho deciso di provare la dieta paleo circa 4 anni dopo la mia diagnosi.
Hai iniziato il tuo blog, Against All Grain, per insegnare agli altri a soffrire di malattie simili a come goderti il cibo, cosa ti ha spinto a iniziare un blog Quali erano i tuoi obiettivi originali per Against All Grain quando hai iniziato?
Mi sentivo davvero solo quando fu diagnosticato per la prima volta, ma ancora più solo quando dovevo cambiare la mia dieta. Nel 2009, non c'erano molti siti web là fuori con ricette affidabili per questo tipo di dieta, quindi volevo essere una fonte di speranza per gli altri che lottano con problemi simili e vogliono mangiare bene. Non avevo alcuna aspirazione per il successo del blog onestamente. All'epoca non sapevo che potevi guadagnarti da vivere da un blog, avere qualcuno più di quanto i tuoi genitori e la tua famiglia lo leggessero, o ancora di più avere pubblicato un libro al di fuori di esso. Il mio obiettivo attuale è continuare a fornire ricette per tutti i miei fan e continuare ad essere un luogo di speranza per le persone. E per farla crescere ancora di più posso continuare a vivere di qualcosa che mi appassiona e amo fare.
Gestisci un blog alimentare molto popolare e hai oltre 355.0000 Mi piace su Facebook. Come hai sviluppato con successo il tuo blog e i tuoi social media
Ho usato iniziato a usare Facebook nell'aprile del 2011 come strumento per fornire collegamenti alle mie ricette e articoli che ho trovato interessanti. In realtà l'ho iniziato perché ero preoccupato che i miei amici e la mia famiglia si stancassero di sentirmi parlare del mio blog e del cibo sul mio Facebook personale, quindi ho iniziato a postare tutto nella pagina Contro tutto il grano in modo da avere un'opzione per vederlo o non! Ricordo di aver colpito 1.000 mi piace nel marzo del 2012 ed essere così eccitato! È incredibile vedere quanto è decollato. Penso che i social media siano uno strumento prezioso per far crescere un blog e un'azienda. Alla gente piace essere in grado di vedere gli aggiornamenti di tutti i loro siti Web preferiti in un unico posto, che si tratti di Instagram, Twitter o Facebook, piuttosto che ricordare di cliccare su ogni sito Web ogni giorno. È stato un enorme strumento per la crescita del mio business in generale e continua ad esserlo ancora oggi. È un posto in cui posso interagire con le persone, e questo è davvero importante.
Il mio obiettivo principale nella gestione della mia pagina Facebook è mostrare chi sono veramente. Voglio che si sentano come se guardassero la pagina di un amico, e non un business che li sommerga di pubblicità o dove un prodotto viene costantemente spinto. La mia pagina ha integrità ed è un luogo positivo in cui le persone possono venire per supporto, per trovare ricette e ottenere nuove idee. Non permetto di postare nulla di negativo, quindi lo monitoriamo attentamente per assicurarci che sia un ambiente sicuro per le persone. Recentemente ho appena portato qualcuno nel mio team per aiutare a moderare i commenti in modo che i miei fan abbiano e sempre otterranno me, o occasionalmente un'estensione di me, in realtà commentando loro e rispondendo alle domande piuttosto che un gran numero di persone che non sono investito in loro.
Cosa diresti sono gli ingredienti chiave per essere un blogger di successo nel settore alimentare Se un nuovo blogger investe per la prima volta in una fantastica fotocamera e un blog professionale, o si concentra esclusivamente sui contenuti
Concentrati sul contenuto e su un flusso costante di esso. Penso che ciò che mi ha aiutato a spingere all'inizio è stata la coerenza con cui ho postato nuove ricette e il fatto che ero vulnerabile e di bell'aspetto. La mia fotografia è stata terribile all'inizio e ho pubblicato foto di iPhone che utilizzavano il flash. Non sono mai stato addestrato alla fotografia e non avevo una buona attrezzatura, ma la gente ha continuato a seguirlo. Certo, penso che le persone abbiano più fiducia nel provare una nuova ricetta se la foto sembra appetitosa, quindi suggerirei di affinare le loro capacità fotografiche incessantemente nel tempo libero di sviluppo e pubblicazione di ricette. Leggi i blog sulla fotografia alimentare, guarda i video di YouTube e studia gli stili su Pinterest. Quando stai facendo un po 'di soldi sul tuo blog, una buona macchina fotografica può aiutarti ma non è una spesa necessaria. Ora utilizzo un Canon Mark D 5ii (è necessario eseguire l'aggiornamento a iii!) E in genere si scatta con un obiettivo macro da 100 mm ma a volte un 50mm 1.4.
Hai pubblicato il tuo primo libro di cucina, Against All Grain: Delectable Paleo Recipes To Eat Well & Feel Great nel luglio del 2013. Come hai ricevuto l'opportunità di pubblicare le tue ricette C'è una differenza tra le ricette che pubblichi sul tuo blog e quelle che hai pubblicato nel tuo ricettario
Ero in procinto di avventurarmi nell'autopubblicazione quando Victory Belt mi contattò. Uno dei principali account manager utilizzava ricette del mio blog per il suo giovane figlio che era libero da cereali e latticini. Ha mostrato il mio blog al proprietario della casa editrice e mi hanno inviato via email per chiedermi di scrivere un libro. Ha detto che la mia muesli era l'unica cosa che suo figlio avrebbe mangiato la mattina e che era entusiasta di mandarlo a scuola con il Cereal Day speciale una volta alla settimana e di non sentirsi lasciato fuori. Adoro ascoltare storie del genere, ma non avrei mai immaginato che mi avrebbe fatto un patto. Il libro è composto per il 90% da ricette nuove e da una manciata di fan preferiti dal blog che sapevo che le persone avrebbero voluto in forma stampata da avere sui loro contatori.
Come autore e fotografo del tuo libro di cucina più venduto del New York Times, hai avuto una precedente esperienza nell'industria culinaria o con la fotografia
Sono autodidatta fino in fondo. Ho imparato a cucinare da mia nonna e mia madre e ho imparato la cottura senza cereali e come fotografare e per tentativi. Con un'enfasi sull'errore, passavo lunghi periodi di tempo cercando di ottenere il giusto scatto di un singolo piatto, spesso scattando più di 1.000 foto fino a ottenere quello perfetto veramente per caso. Quindi non sono riuscito a ricreare gli elementi che hanno avuto successo! È stato così lungo e frustrante, quindi ho iniziato a leggere libri e blog e ho imparato trucchi e ho capito l'illuminazione, lo stile e le funzioni della mia fotocamera, così il lavoro di indovinello ha iniziato a diminuire.
Cosa stavi facendo prima di iniziare il tuo blog e pubblicato un libro di cucina
Ho lasciato il mio lavoro come assistente esecutivo per diventare una mamma a tempo pieno e ho iniziato il mio blog contemporaneamente. Ho avuto molto tempo libero mentre mio figlio stava dormendo, così ho iniziato il blog come sbocco per me. Il tempo libero è diminuito rapidamente quando ha iniziato a essere mobile e il blog era piuttosto stagnante per un po ', ma mi è piaciuto farlo e ho visto che c'erano persone che si divertivano e così ho iniziato a fare uno sforzo per farlo.
Con la passione per il giornalismo, oltre alla cucina, il tuo background formativo si applica alla tua attuale carriera Se no, dove e come hai acquisito le competenze necessarie
Ho sempre desiderato di aver perseguitato i miei sogni di una laurea in giornalismo al college invece di passare al business e allo studio del marketing, della moda e della vendita al dettaglio. Ho preso lezioni che mi sono sempre piaciute molto ma la laurea in marketing mi è sembrata più utile e logica. Ora, a ben vedere, sono così grato che ho seguito quella strada. Mentre adoro il giornalismo, e sicuramente ha influenzato il mio amore per scrivere e blog, penso di usare le abilità che ho imparato nella business school molto di più ora con Against All Grain. Uso gli elementi delle classi di marketing e pubblicità che ho preso in ogni aspetto della mia attività. Ho acquisito le capacità di cottura con persistenza e determinazione. Mi sono rifiutato di rinunciare alle trame e ai sapori dei cibi che ho amato, quindi mi ha spinto a continuare a provare fino a quando non ho capito.
Come difensore della cucina senza tralasciare il gusto, dove trovi l'ispirazione per le tue ricette Che consiglio puoi dare a chi vuole cucinare in modo sano ma non sa da dove iniziare
Sfoglio tutte le riviste di cibo, i siti web di prodotti alimentari, i programmi di cucina e Pinterest per stare al passo con le tendenze attuali e continuare ad essere ispirato. Molte delle mie ispirazioni derivano dal guardare i menu quando siamo fuori a mangiare e ricreare le cose che non posso ordinare nella mia cucina. Molte mie ricette derivano dal riproporre vecchie ricette o fallimenti. Prenderò un biscotto e assaggerò più come una torta, quindi cambierò la ricetta un po 'e la chiamerò invece una torta.
Hai un marito e un bambino piccolo; seguono la stessa dieta? Parlaci del tuo processo di pianificazione dei pasti.
Sono il peggior pianificatore di pasti esistente! Soprattutto a causa della natura del mio lavoro, ho centinaia di idee per i pasti che mi passano per la testa e decido di fare le cose per un capriccio, quindi di solito faccio 5 viaggi alla settimana per ottenere ingredienti per sviluppare ricette. Devo spingermi a nuovi livelli per creare tutti i piani pasto e le liste della spesa per i pasti Made Simple, il mio nuovo libro a settembre. Quando lo faccio davvero, posso essere davvero organizzato! Anche se non funziona in questo modo, suggerisco davvero in questo libro che le persone lo facciano. Aiuta lo stress quando la gente passa prima a questo stile di vita, mantiene le cose fresche e riduce gli sprechi.
Mio marito ha spostato più lentamente il supporto per me, ma mangerebbe una dieta normale quando era al lavoro o fuori a mangiare. Ha iniziato a capire di avere intolleranze che non aveva notato prima, quindi ora direi che è al 95%. Mio figlio è senza glutine, ma mangia ancora qualche chicco e in alcuni casi ha prodotti caseari nutriti con erba. Mangia però quello che mangiamo a casa e ama tutti i miei prodotti da forno e pane. Non compro niente elaborato così per lui, ma teniamo un po 'di prodotti privi di glutine in casa per lui per la scuola, perché non gli è permesso portare niente di casalingo nel suo pranzo per la possibilità che sia contaminato.
Come blogger, autore di libri di cucina e madre, come raggiungi un equilibrio tra lavoro e vita privata
Per i primi due anni lo stavo facendo, mi sono arrangiato tutto da solo e non ho nemmeno avuto aiuto con Asher. Mi sono ritrovato a lavorare di notte e ad essere incollato al mio telefono rispondendo a e-mail e commenti. A metà del processo di scrittura del libro mi sono reso conto che avevo bisogno di assistenza nella mia azienda e nell'assistenza all'infanzia e questo ha fatto la differenza! La natura di questo business, e la maggior parte dei quali avviene sui social media, significa che non finisce mai, ma devo fissare dei limiti per me stesso alle ore di lavoro. Quando mio marito torna a casa dal lavoro, i telefoni e i computer vanno via fino al mattino seguente. Se non stai attento, potrebbe essere tutto consumante quindi facciamo attenzione a mettere sempre la nostra famiglia al primo posto.
Descrivi una giornata tipo nella vita di Danielle Walker.
Ho un bambino di 3 anni quindi la mattina inizia presto e con un sacco di coccole, cartoni animati e letture. Oh e caffè. Sempre prima cosa al caffè. Poi mi sveglio abbastanza da far fare colazione alla famiglia (e se l'illuminazione è abbastanza buona, fotografa!). Mio figlio va a scuola o io ho una baby-sitter mentre lavoro a volte quindi poi comincio a rispondere alle e-mail, a controllare i social media ea rispondere il più possibile. Poi di solito vado in cucina per creare e fotografare sia per il blog che per il nuovo libro. Alcune commissioni e acquisti di generi alimentari sono sparsi lì da qualche parte e un incontro occasionale o un incontro con il caffè con un amico. Dovrei portare a spasso il mio cane o allenarmi, ma di solito me ne parlo con troppe cose da fare. Poi è ora di cena, e sono tornato in cucina!
Quali ostacoli hai affrontato durante la tua carriera e come sei riuscito a superarli
Ho iniziato il mio blog al culmine di una fiammata, un punto basso della mia vita, e fresco per questo modo di mangiare. Ero inesperto e inesperto. Ho iniziato un sito web dal nulla, senza abilità fotografiche o conoscenza di come cucinare in questo modo di mangiare. Quindi ho iniziato fondamentalmente in un ostacolo. L'ho trasformato in un sito web premiato (con premi anche per la fotografia!), Che ha raggiunto persone in tutto il mondo e sta lentamente cambiando la vita di milioni di persone. Il blog si è trasformato in un libro bestseller numero 1 e ha aperto così tante altre opportunità per aiutare le persone. Non sarei stato in grado di fare tutto senza i miei fan e la loro affermazione e il costante supporto quindi direi che, in combinazione con la mia determinazione, mi hanno aiutato a superare gli ostacoli.
Il miglior momento della tua carriera finora
Fare la lista del New York Times per la prima volta. Ero da solo nel mio ufficio quando ho scoperto e mio marito non stava raccogliendo il suo telefono. Ero in iperventilazione saltando su e giù e non vedevo l'ora di dirglielo. Legato con quel momento sono tutte le tappe del tour dei libri che ho fatto e le innumerevoli persone che ho incontrato che hanno condiviso con me le loro storie di salute, pianto con me e mi hanno ricordato perché sto facendo quello che sto facendo.
Che consiglio daresti a te stesso di 23 anni
Le cose andranno bene e accadranno per una ragione, quindi continua a sperare. Abbi fede che funzionerà tutto e continuerai a spingere in avanti. Oh e tieni un diario alimentare. Penso che avrei potuto risparmiarmi un sacco di sofferenza se avessi guardato quello che stavo mangiando più da vicino.
Danielle Walker è The Everygirl:
Gadget da cucina che non puoi vivere senza
My Spiral Slicer
Se non fossi un appassionato di cibo, cosa saresti
Una mamma a tempo pieno. Non c'è molto altro che vorrei fare per portarmi via dalla mia famiglia, ma quello che sto facendo ora è aiutare migliaia di persone quindi ne vale la pena.
Ordine di caffè
Cappuccino al latte di mandorle non zuccherato con un filo di sciroppo d'acero
Modo preferito per te stesso
Un giro di shopping ad Anthropologie. Per entrambi gli oggetti di scena e il guardaroba.
Vacanze da sogno
Ovunque con una spiaggia di sabbia bianca e acqua blu dove posso staccare la spina, rilassarmi e godermi un po 'di tempo in famiglia!