Dì quello che vuoi della dipendenza dei millennial dalla tecnologia, ma Netflix mi ha cambiato la vita. E 'stata una notte piuttosto normale di cercare qualcosa da guardare, fino a quando il mio ragazzo ed io siamo inciampati in un documentario chiamato Forcelle sui coltelli,in quali esperti nutrizionisti esplorare la possibilità che le persone che cambiano la loro dieta, da quelle di origine animale a quelle di origine vegetale, possano aiutare a eliminare o controllare malattie e malattie mediche comuni. 96 minuti dopo e le nostre vite erano cambiate per sempre. Chiedete a qualsiasi vegano cosa li ha convinti a mollare il filetto mignon per il tofu e ci sono buone probabilità che possano dire che è a causa di questo documentario. я
Il Forcelle sui coltelli L'argomento per il passaggio a una dieta a base vegetale è stato così convincente che abbiamo iniziato a ripensare a ciò che stavamo mangiando. Facciamo un salto in avanti di un paio d'anni e siamo entrambi impegnati a diete vegane e non potremmo essere più felici. Ma penso che sia la parte più difficile da capire per le persone. Non solo perché abbiamo rinunciato ad alcuni cibi molto amati - tutti sono preoccupati per il formaggio - ma Come possiamo davvero apprezzarlo.
Disclaimer: non sono affatto un esperto medico. Ogni individuo ha esigenze dietetiche diverse e una dieta vegana non è giusta per tutti. Questo è semplicemente un resoconto del perché ho deciso di diventare un vegano e perché è la dieta giusta per me!
Il perché
Etica
Dopo aver visto il primo di molti documentari sui benefici delle diete a base vegetale, non riuscivo proprio a scuotere la sensazione che non dovrei mangiare carne. Alcuni di questi documentari si concentrano solo sui benefici per la salute delle diete a base vegetale, ma altri discutono anche dell'etica dell'agricoltura industriale. Sia io che il mio ragazzo amiamo e rispettiamo profondamente tutti gli animali, e sembrava che avessimo tradito loro e noi stessi non riconoscendo che non dovremmo mangiare carne. Non solo non dovremmo mangiare carne, ma qualsiasi sottoprodotto animale come latte o uova fa soffrire anche gli animali negli allevamenti.
Non mi piace immergermi troppo nel trattamento degli animali perché fa una conversazione imbarazzante - il che significa che probabilmente dovrei parlarne di più - ma quando le persone mi chiedono se mi manchi mangiare carne o formaggio, uno dei motivi principali Non è perché non voglio che nessun animale subisca a mie spese. L'ASPCA offre grandi risorse educative sull'agricoltura industriale, comprese quelle che le etichette come la gamma libera in realtà significano.
Salute
Solo un quinto delle scuole di medicina americane richiede agli studenti di seguire un corso di nutrizione, nonostante la comunità medica riconosca ampiamente che ciò che si mangia può influire sulla salute. Ciò significa che i medici ottengono un'esposizione minima o nulla alle conoscenze nutrizionali di cui hanno bisogno per consigliare i pazienti su una dieta sana. Il mio dottore è un sostenitore di una dieta a base vegetale, quindi è stata una grande risorsa per me, ma fare la tua ricerca non è mai una cattiva idea.
Nutrition Facts è una risorsa online super-utile che suddivide gli effetti positivi di una dieta a base vegetale in piccoli video su una varietà di problemi di salute come ipertensione, infiammazione, malattie cardiache e diabete. Rispondono inoltre a tutte le tue domande sulla salute relative a diversi alimenti o bevande come latte, alcol, soia e altro.
Per un tuffo più profondo nei benefici di una dieta vegana, Come non morireÈ un libro eccellente, fortemente studiato e delineato in modo informativo e pratico. L'autore, Michael Greger, M.D., che ha anche fondato NutritionFacts.org, non è un estremista (che i vegani hanno una reputazione ingiusta di essere) e aiuta a delineare una dieta in cui puoi ancora mangiare gli alimenti che ami. Anche se ciò significa alcuni prodotti di origine animale, a patto che tu stia mangiando una quantità sufficiente di alimenti vegetali a base di alimenti di cui hai bisogno ogni giorno.
Impatto ambientale e sociale
L'impatto ambientale del consumo di carne e di altri prodotti animali è innegabile. La carne rossa è responsabile di 40 volte di più le emissioni di gas serra di verdure e cereali comuni. Inoltre, il bestiame viene nutrito con cereali che vengono coltivati utilizzando grandi quantità di fertilizzante, carburante, pesticidi, acqua e terra. Secondo l'ecologo David Pimentel del College of Agriculture and Life Sciences della Cornell University, se tutti i cereali attualmente alimentati al bestiame negli Stati Uniti venissero consumati direttamente dalle persone, il numero di persone che potrebbero essere nutriti sarebbe di circa 800 milioni. Il bestiame in America da solo consuma cinque volte più grano di quello che mangia l'intera popolazione degli Stati Uniti. Ci sono un sacco di deliziose scodelle per il grano che potremmo mangiare tutti!
Mi ha reso più sano
Se siamo tutti d'accordo su ciò che la dieta migliore, wecanяtutti sono d'accordo sul fatto che il cibo confezionato fa male a te. Bene, si scopre che la maggior parte dei cibi confezionati contengono un po 'di latticini o uova. Anche le patatine e i cracker spesso hanno un tipo di caseificio nel loro condimento. Quindi ho dovuto ritagliare un sacco di snack, piatti surgelati e dessert confezionati. E ora che mi sono adattato e ho fatto un buon pasto preparando la routine, raramente mi manca il cibo confezionato.
Nota: la preparazione dei pasti è una parte estremamente importante dell'adozione di una dieta vegana (almeno secondo me). A seconda di dove ti trovi, potresti non essere in grado di trovare facilmente cibo vegano durante la tua pausa pranzo o quando sei in ritardo rispetto alla lezione di yoga, quindi essere preparato durante le settimane occupate aiuta davvero.
Ogni fine settimana, io e il mio ragazzo andiamo a fare shopping e pranziamo. Iniziamo preparando un sacco di cereali integrali e legumi come il faro, le lenticchie, il riso integrale, i fagioli, ecc. In questo modo, è facile per ognuno di noi mescolare e abbinare come meglio crediamo. Un giorno a pranzo potrei preparare una ciotola di cereali con le verdure in cima e lui potrebbe preparare dei tacos. E ci assicuriamo di avere tutti gli ingredienti pronti per i pasti che vogliamo rendere freschi durante la settimana. Ad esempio, se pensiamo di fare soffriggere, taglieremo in anticipo il nostro tofu e le nostre verdure in modo da poter preparare rapidamente la nostra cena ogni sera. Per le emergenze, ci piace mantenere alcuni di questi pasti prefabbricati a base vegetale, da Veestro, nel nostro congelatore.
Mi piace anche preparare degli snack e dessert divertenti così li abbiamo pronti quando le voglie colpiscono. I miei semi di zucca tostati popcornяor isяseason preferiti. Come bonus, questi snack sono facili da mangiare in viaggio. Trovare le opzioni di dessert vegani è la nostra più grande sfida. Adoriamo queste palle di burro di arachidi cioccolato e non potrebbero essere più facili da fare. Non sono un bevitore di caffè, ma mi piace aggiungere la crema di cocco di questa ricetta al tè. È molto spessa e spumosa ed è davvero deliziosa, piovigginata con bacche o pesche. Mi piace anche sperimentare con questa gelataia. Le opzioni di gelato vegano stanno diventando sempre più disponibili, ma è davvero divertente giocare con nuovi sapori!
Fonte: я @ patticakewagner
Un esempio della mia dieta quotidiana
Mattina
Per colazione mi piace avere quello che chiamo farina d'avena caricata o un frullato carico. Devo aggiungere un mazzetto di semi e latte vegetale ai miei pasti per assicurarmi di avere abbastanza calorie e proteine per tutto il giorno. Il mio smoothie è sempre un mix di verde, verdure a foglia verde e frutta. Poi aggiungo semi di canapa, semi di lino e Ripple Milk, che è una proteina vegetale a base di piselli. In un frullato, posso facilmente ottenere oltre 20 grammi di proteine, senza aggiungere alcuna polvere proteica. Ho caricato la farina d'avena allo stesso modo ma a volte aggiungo mandorle o polvere di cacao. Se ho ancora fame al mattino, mangerò un po 'di frutta fresca o noci.
Pomeriggio
Per pranzo, generalmente mangio una ciotola di grano con i cereali che abbiamo preparato durante il fine settimana. Cambio le verdure e i condimenti che uso ogni settimana, ma cerco sempre di aggiungere delle verdure a foglia verde.
Per uno spuntino pomeridiano, di solito mangio hummus con verdure, patatine e salsa, o una semplice insalata.
Sera
La cena è di solito dove diventiamo un po 'più creativi. Ci piace preparare il peperoncino (un altro piatto per preparare il pasto), una sostanziosa zuppa, soffriggere, pasta o qualsiasi tipo di cibo messicano!
Per dessert, se non abbiamo fatto uno dei dessert che ho citato sopra, di solito teniamo alcune delizie da Trader Joe a portata di mano!
Fonte: яWell and Full
Mi sento meglio
Le persone mi chiedono sempre se mi sentivo diverso dopo aver cambiato la nostra dieta. E l'ho fatto, quasi immediatamente. Mi sentivo a disagio dopo aver mangiato una piccola quantità di cibo. Un piccolo yogurt sarebbe una lotta per me finire - che nessuno ha mai creduto. Dopo la riflessione, è chiaro che non ho tollerato bene il caseificio! Senza alimenti a base animale nella mia dieta, posso effettivamente mangiare di più e sentirsi bene dopo aver mangiato. Non mi sento mai stanco o appesantito dopo un pasto ora. E questo potrebbe non essere esattamente correlato alla salute, ma i miei breakout sono diminuiti. Un sacco. Le poche volte che sono tornato a mangiare un po 'di latte in più, come quando sono in viaggio, i breakouts tornano indietro.
Fonte: яThe Chalkboard
Avvertenze
L'ho preso lentamente
Diventare un vegano, se sei abituato a una dieta tradizionale a base di animali, è un grande cambiamento e non uno che deve accadere durante la notte. La mia transizione è stata un processo lento, ma prendendo lentamente ho potuto fare in modo che la mia nuova dieta funzionasse in modo naturale. Se fossi saltato dentro prima che fossi pronto, avrei potuto essere sopraffatto e abbandonato. È stato anche molto utile iniziare questo nuovo capitolo della mia vita con un partner criminale. Il mio ragazzo e io eravamo abbastanza estranei a quali opzioni vegane di pasto c'erano - non avevamo mai avuto nemmeno un pezzo di tofu! Così abbiamo deciso di continuare a mangiare carne mentre sperimentavamo e introducevamo nuovo cibo nelle nostre diete. Risulta, mi piace il modo di tofu più della carne. E la prossima cosa che sapete, abbiamo trovato abbastanza pasti vegetariani che abbiamo amato e siamo stati in grado di tagliare del tutto la carne.
Quando abbiamo tagliato la carne per la prima volta, non avremmo mai pensato che saremmo stati in grado di abbandonare completamente il caseificio e le uova. Sembrava troppo difficile. Ma poi ci siamo resi conto che stavamo sostituendo molti dei nostri pasti a base di carne con pasti a base di uova e latticini. Per quanto riguarda la salute ed eticamente, non l'abbiamo vista come un'opzione molto migliorata dal consumo di carne. Quindi, abbiamo lentamente sostituito alcuni dei nostri pasti preferiti con alternative a base vegetale. La nostra cena vegetariana era a base di formaggio e uovo alle burritos. Così abbiamo provato a preparare burritos e riso e, ancora una volta, con nostra sorpresa, ci piacevano di più.
Può essere difficile, ma non così difficile
Un'altra domanda che mi viene fatta spesso è, non è difficile, sì e no. Sì, a volte è difficile quando i tuoi amici scelgono un ristorante con opzioni vegane limitate. O quando hai una sosta in un piccolo aeroporto. O quando è Halloween e vuoi davvero tutte le caramelle. Ma per la maggior parte, mi ha semplificato la vita. Cucinare è più veloce e senza stress, senza preoccuparsi di cucinare e pulire bene la carne. Inoltre, la nostra bolletta della spesa è andata giù - spendiamo meno di $ 100 a settimana per generi alimentari per due persone. E in passato eravamo preoccupati che non avremmo mangiato abbastanza frutta, verdura e cereali integrali in un giorno, ma ora sappiamo che stiamo ricevendo un sacco!
Non sono perfetto
Questa parte punge per ammettere un po ', ma io non sono un vegano perfetto. Faccio del mio meglio ogni giorno, ma ci sono ancora momenti in cui i prodotti a base di latte o uova entrano nella mia vita. Non mangerei mai più un pezzo di carne - ho perso i miei gusti per la carne abbastanza rapidamente - ma ci sono momenti in cui scivolo. Se sono in viaggio, potrei provare un piatto locale imperdibile, come la pizza quando ero a Roma. O potrei indulgere in dessert durante i matrimoni o le vacanze. Non scivolo spesso, ma non mi picchio quando lo faccio. Inoltre, di solito non mi sento molto bene fisicamente dopo, il che è un bel promemoria del perché non ho bisogno dei cibi che ho rinunciato!
Fonte: @allison_norton
Non letto per essere un vegano a tempo pieno Prova questo
Se non sei pronto a diventare un vegano a tempo pieno, ci sono piccoli modi per ridurre il consumo di prodotti animali che difficilmente noterai! E quei piccoli cambiamenti fanno la differenza. Quando ho iniziato questo viaggio dietetico, ho appena tagliato la carne. E questo significa che sono andato da zero a sette porzioni di carne a settimana (ho mangiato solo carne a cena) a zero. Un anno dopo, avevo mangiato 365 porzioni di carne in meno. Ma anche se mangi due pasti senza carne più del normale a settimana, entro la fine dell'anno sono ancora 104 porzioni di carne in meno. Mi ci è voluto il primo anno per adattarmi alla mia nuova dieta priva di carne, ma lungo la strada è stato in grado di sperimentare lentamente con le ricette e tagliare i latticini e le uova fuori dalla mia vita fino a quando non ero pronto a fare la transizione verso l'essere vegano.
Partecipare al Meatless Monday
Meatless Monday non è un nuovo concetto, ma è efficace. Per un giorno alla settimana, prepara pasti senza carne. Che un giorno alla settimana sia un buon momento per sperimentare nuove ricette senza carne e per vedere come si sente veramente il tuo corpo quando non mangi più carne. Queste sono alcune delle mie ricette vegetariane preferite e possono essere facilmente fatte vegane se sei pronto per la sfida.
Evitare cibi confezionati e trasformati
Vegano o no, il cibo confezionato non è generalmente buono per te. Non importa se è una vera pepita di pollo o una pepita di pollo finto - non sentirai il tuo meglio quando lo mangi. Non vuoi lasciare che il fast food vegan deragli i tuoi progressi!
Rinuncia a ciò che ti interessa di meno
Ho sempre avuto un rapporto complicato con la carne. Da bambino non mi piaceva molto, ma il tempo passava mi ero abituato a mangiarlo e ho trovato il modo di prepararlo che mi piaceva. Ma, anche da adulto, non ho mangiato carne di maiale o pesce ed ero spesso attratto da pasti senza carne. Il che significava che rinunciare alla carne non era poi così difficile per me. Comunque, ho sempre adorato il caseificio, ma se lo fossi scoperto prima mi sarei probabilmente arreso prima ancora che iniziassi. Anche se non sei completamente vegano, almeno sai tagliando fuori un tipo di prodotto animale che hai fatto un enorme cambiamento nella tua dieta.
Concentrati su ciò che stai guadagnando
Per avere una mentalità vegana sana, è più produttivo concentrarsi su ciò che si sta guadagnando, non su ciò che si sta arrendendo. Ogni volta che rinunci a un pasto che contiene carne o uova, potresti ottenere un alimento intero ricco di sostanze nutritive come lenticchie, fagioli o riso. Come aggiungerai più alimenti interi a base vegetale alla tua dieta, avrai naturalmente meno spazio per prodotti a base animale.