La relazione di una persona stressata con il cibo generalmente rientra in uno dei due campi. Alcuni mangiano per calmarsi, gravitando verso i carboidrati amidacei a causa dei loro effetti ad azione rapida sui livelli di endorfina nel cervello. Altri tendono a perdere interesse nel mangiare, i loro appetiti influenzati negativamente da sentimenti opprimenti o programmi fuori controllo che non supportano pasti e spuntini regolari.
Se hai perso l'appetito o non riesci a controllarlo, la comprensione della fisiologia del gusto e dei suoi effetti su come soddisfare i cibi che mangi sono utili. Il cervello umano è collegato alla ricerca di una varietà di nutrienti dai cibi che mangiamo. Le nostre lingue possono distinguere tra caldo e freddo, salato e dolce, amaro e aspro, e persino livelli di savorità. Le nostre bocche sono anche molto sensibili alle consistenze, spiegando che piatti e pasti che combinano varie texture sembrano più soddisfacenti. Quindi, è ovvio che questa tendenza naturale assicura che il corpo umano sarà esposto a un'ampia varietà di opportunità nutrizionali.
Una dieta ben bilanciata fornisce ai nostri cervelli il giusto carburante per operare al massimo delle prestazioni. Ma quando lo stress mette un freno alle opere - o mangiando troppo di una cosa o non abbastanza di nulla - si può dare una mancia all'intero equilibrio. È un ciclo difficile da interrompere dopo che è iniziato.
Quindi quando sei stressato e la tua dieta ne soffre, il mio consiglio è di dare la priorità a piccole porzioni di cibi integrali con varie caratteristiche visive e tessiturali e profili di gusto. Puoi abbinarli a un pasto o semplicemente sgranocchiarli su una combinazione di essi come spuntino. L'obiettivo è di evitare che le cose diventino noiose o iperfocalizzate su un tipo di cibo.
Se hai un piccolo appetito, non dovrai mangiare molto; ma, la piccola quantità che consumi aumenterà la capacità del tuo cervello e del tuo corpo di far fronte allo stress. Se sei un mangiatore di stress, una varietà di cibi inganna il tuo cervello facendoti sentire sazio più veloce, quindi mangerai meno in generale. Inoltre, gli alimenti che hai mangiato copriranno una più ampia gamma di sostanze nutritive, il che significa che sei sulla buona strada per rompere il ciclo che ti ha portato lì in primo luogo.
Questi sono i miei primi cinque alimenti stressanti. Come qualcuno che non ha voglia di mangiare quando stressato, ho scelto articoli facili da afferrare in fuga. Ma ho anche scelto cibi nutrienti e densi, il che significa che otterrò il massimo apporto nutritivo da ogni caloria che ho mangiato.
- Noccioline: Gli Omega-3 aiutano il corpo a mantenere una pressione sanguigna più bassa durante situazioni stressanti.
- Kiwi: Un alto contenuto di vitamina C aiuta a ridurre i livelli di ormone dello stress nel sangue.
- Fiocchi d'avena: Una piccola porzione di carboidrati complessi può aumentare i livelli di serotonina, lasciandoti più rilassato.
- Cioccolato fondente: Gli studi dimostrano che il consumo regolare di una modesta quantità di cioccolato fondente può aiutare a ridurre l'ansia in coloro che sono inclini ad esso.
- Fragole: Alto contenuto di magnesio, le fragole possono aiutare a ridurre l'ansia e l'irritabilità.
Erin Dow è madre di tre bambini di 11, 10 e 6 anni ed è l'esperto chef di Guiding Stars, un sistema di navigazione nutrizionale che valuta la salubrità degli alimenti in base alla densità dei nutrienti. Si consulta con i programmi di nutrizione scolastica su ricette salutari approvate dai bambini e sullo sviluppo di menu con particolare attenzione ai cibi cotti e gratinati. La sua carriera di chef dura quindici anni.
Dal 2006, Guiding Stars è stata all'avanguardia nell'aiutare i consumatori a fare scelte alimentari nutrienti e ha ricevuto un brevetto U.S. per l'algoritmo di valutazione dell'alimentazione delle Stelle Guida. Il programma di orientamento nutrizionale delle Stelle guida è uno strumento semplice e di facile comprensione per fare buone scelte nutrizionali ed è progettato per avere un impatto positivo e duraturo sulla salute pubblica. Guiding Stars è attualmente presente in oltre 1.700 supermercati tra cui Hannaford, Food Lion, Sweetbay, Homeland, Kings Super Market, Marsh e Loblaw's Supermarkets. Le stelle guida si sono anche espanse nelle scuole pubbliche, nelle università e negli ospedali e vengono visualizzate nell'applicazione iPhone mobile di Shopper.