Mercoledì è il primo giorno ufficiale dell'autunno! Accoglilo con un pasto che metta in risalto ingredienti autunnali stagionali che puoi facilmente reperire in un mercato di prodotti alimentari locali o in un negozio di alimentari. Alimenti autunnali come pomodori, zucche, peperoni dolci e mele servivano come ispirazione per una cena che anche i novizi culinari possono preparare con facilità.
Il pasto inizia con il prosciutto avvolto con peperoni ripieni di formaggio e cotto fino a quando il prosciutto è croccante. L'entre è uno spaghetto pieno di pomodori: arrostiscono mentre le zucche cuociono. Il tocco finale è uno strato di mozzarella e la cena si conclude con il crumble di mele per dessert.
L'obiettivo era quello di creare un menu ricco di prodotti freschi e sapori di caduta a basso costo e tempi di preparazione. Queste ricette sono facilmente scalabili e possono essere fatte per servire una folla senza molto tempo o fatica. Ogni ricetta richiede solo da tre a sette ingredienti, facendo affidamento sugli articoli della dispensa che probabilmente hai a disposizione per integrare i prodotti stagionali. Godere!
La lista della spesa:
Produrre:
8-10 piccoli peperoni dolci
2 tazze di pomodori ciliegia o uva
4-5 Foglie di basilico o cucchiaino di basilico essiccato
1 Spaghetti Squash
2 mele medie (Granny Smith o Gala)
Dairy:
Formaggio morbido alle erbe da 1/3 di tazza come Alouette o Boursin
1 palla grande di mozzarella
2 cucchiai di burro salato
Articoli della dispensa:
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
Pepe
tazza più 1 cucchiaino di farina per tutti gli usi
tazza più 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
3 cucchiai di avena vecchio stile
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di estratto di vaniglia
Altro:
3-4 fette di prosciutto
Gelato alla vaniglia o al caramello
Le ricette
Spaghetti al pomodoro e mozzarella
Lo squash impiegherà più tempo per cucinare, quindi inizia a prepararlo per primo. Taglia il gambo dalla zucca. Posiziona la zucca su un tagliere con la superficie piatta dove hai tagliato lo stelo rivolto verso il basso. Con attenzione, usa un coltello affilato per affettare la zucca a metà verticalmente.
Usa un cucchiaio per raccogliere i semi dalla zucca. Condire leggermente con olio d'oliva e cospargere con sale e pepe.
Quindi, affettare i pomodori a metà e riempire le metà di zucca con i pomodori. Condisci con un po 'di olio d'oliva, cospargere con il basilico (tritatelo se state usando basilico fresco) e un pizzico di sale e pepe.
Mettere la zucca su una teglia, quindi nel forno e lasciare cuocere per 25 minuti. Dopo 25 minuti, togliere dal forno, tagliare la palla di mozzarella e stendere la mozzarella sopra i pomodori. Ritorna al forno e lascia cuocere per altri 20 minuti. Dopo un totale di 45 minuti nel forno, la zucca dovrebbe essere tenera.
Peperoni dolci avvolti nel prosciutto
Ora vai a lavorare sul tuo antipasto. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi. Quindi utilizzare un coltello per riempire i peperoni con il formaggio cremoso alle erbe. Tagliare le fette di prosciutto in terzo e avvolgere il prosciutto intorno ai peperoni. Mettere su una teglia e infornare per 15 minuti a fianco della zucca.
Crumble di mele
Mentre i peperoni e la zucca stanno entrambi cuocendo, prepara il crumble alle mele. Inizia sbucciare e affettare le mele, rimuovendo e scartando il nucleo. Mettere le fette di mela in una ciotola media, aggiungere 1 cucchiaino di farina, 1 cucchiaino di zucchero di canna, un pizzico di vaniglia e un pizzico di cannella e mescolare insieme. Versare questa miscela in una teglia o in due piccoli piatti singoli di cottura.
Quindi mescolare la copertura di mollica per il crumble di mele. Nella stessa piccola ciotola, mescola il rimanente zucchero di canna e la farina con l'avena e il burro. Usa le mani per mescolare fino a formare piccole briciole. Top le mele con questa miscela.
Una volta servita la cena, aumentare il calore del forno a 400 gradi e mettere il crumble di mele nel forno per cuocere. Lasciate cuocere per 40 minuti; togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire con una pallina di gelato.