I dessert del Ringraziamento sono piuttosto standard: torta di zucca, torta di mele, torta di patate dolci e torta di noci pecan. E uno o due di questi probabilmente appariranno nel tuo raduno annuale del Ringraziamento. Non sono uno che si fa beffe di questi classici: "Adoro la torta tanto quanto (probabilmente più di) la prossima persona - anzi, non vedo l'ora di pasticciare più di ogni altra cosa. A volte però, vuoi portare qualcosa di nuovo in tavola (gioco di parole).
Queste due ricette non si allontanano molto dai classici sapori autunnali del Ringraziamento, sono semplici da realizzare e sono sicuri di impressionare tutti quanti al tavolo quest'anno.
Ginger Snap Lemon Icebox Cake
Le torte del gelato sono diventate popolari negli anni '20 e '30 come ricetta per i wafer al cioccolato. La formula consiste in strati di biscotti e panna montata che vengono lasciati per una notte in frigorifero. La crema ammorbidisce i biscotti e gli strati si fondono insieme per creare una torta leggera e cremosa. Il limone e lo zenzero sono una delle mie combinazioni preferite, da cui l'ispirazione per questa ricetta. Puoi personalizzarlo a tuo piacimento con diversi biscotti e aromi in crema-essere creativi! Basta essere sicuri di usare biscotti croccanti o la torta finirà upanysoggy.
ingredienti
яя я1 e 1/2 tazze panna da montare pesante, fredda
яя я1 / 3 tazza di zucchero semolato
яя я8 once formaggio al mascarpone italiano, freddo
яя яZest e succo di 1 limone
яя я1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
яя я14 once di scatti di zenzero fresco, negozio acquistato o fatto in casa.
яя яGround cannella e bastoncini di cannella, per guarnire
Indicazioni
Foderare una tortiera da 8 tondi con un involucro di plastica posizionando due strisce lunghe in una croce e premendo l'involucro nei bordi della padella. Ci dovrebbero essere un sacco di cose da appendere sulla padella in modo da poter sollevare la torta più tardi.
Per preparare la miscela di panna: Nella ciotola di un miscelatore di supporto dotato di attacco per frusta (o di una grande ciotola se si utilizza un mixer portatile), aggiungere tutti gli ingredienti ad eccezione degli scatti di zenzero. Mescolare a bassa velocità fino a quando la miscela si unisce e quindi aumentare gradualmente ad alta velocità. Frusta fino a quando non si formano picchi solidi: questo dovrebbe richiedere solo un minuto o due.
Aggiungi i biscotti in un singolo strato nella parte inferiore della tortiera. Copri lo spazio nel miglior modo possibile, rompendo i biscotti per adattarli agli spazi più grandi.
Distribuire uniformemente un quarto della miscela di crema sui biscotti per coprirli, assicurandosi di avere la crema vicino ai bordi. Il livello sarà abbastanza sottile, ma non dovresti essere in grado di vedere i biscotti attraverso il cream.яRipeti il processo con tutti i biscotti e la crema, creando quattro strati.
Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero durante la notte.
Il giorno seguente, usa la pellicola per appendere per togliere la torta dalla padella. Trasferire su una piastra usando una spatola grande. Se guarnire, cospargere di cannella sulla torta e aggiungere al centro una pila di bastoncini di cannella. Servire freddo La torta durerà se conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Croccante al mirtillo con pera di mela
Le patatine di frutta sono un classico di autunno. Sono terrene e confortanti e ancora più facili da fare che da torta. Ho aggiornato una delle mie patatine preferite con l'aggiunta di mirtilli freschi per l'asprezza. Mi piace aggiungere dei pecan alla guarnizione per aggiungere profondità di sapore e consistenza, ma se non esitate a lasciarli fuori o sostituire con noci o mandorle. Per rendere questa ricetta senza glutine è possibile sostituire la farina e l'avena con farina GF e avena GF.
ingredienti
Per il riempimento:
я я2 tazze di mirtilli freschi, sciacquati
я я4 grandi mele aspre, circa 2 e 1/2 libbre (come nonna smith, jonagold o fugi)
я я3 pere grandi di bosc, circa 2 libbre (sono piuttosto sode a maturità)
я яZest e succo di 1 arancia
я яZest e succo di 1 limone
я я tazza di zucchero semolato
я я2 cucchiaini di cannella in polvere
я я tazza di farina per tutti gli usi
Per il topping:
я я1 e tazze di farina per tutti gli usi
я я tazza di zucchero semolato
я я tazza zucchero marrone chiaro
я я cucchiaino di sale kosher
я я1 avena in tazza
я я1 e tazze di noci pecan, tritate
я я1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
In una casseruola a fuoco medio aggiungere i mirtilli freschi e cospargere con la tazza di zucchero. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando i mirtilli non scoppiettano e si ammorbidiscono. Rimuovere la miscela dal fuoco e mettere da parte per raffreddare leggermente.
Sbucciare e affettare le mele e le pere in pezzetti in pollici e aggiungerli a una padella 9 x 13. Aggiungere la scorza e il succo dell'arancia e del limone, il restante zucchero a tazza, la cannella e la farina, mescolare insieme per ricoprire il frutto.
Aggiungere i mirtilli alla miscela di pera e mela e mescolare per unirli uniformemente.
guarnizione
Unisci tutti gli ingredienti tranne il burro e mescoli insieme. Tagliare il burro freddo con un tagliapasta (o con le mani) e schiacciare il burro negli ingredienti secchi per creare un topping consistente.
Distribuire la copertura uniformemente sul frutto e infornare per 45-50 minuti o fino a quando la miscela è frizzante e il frutto è morbido.
Servire caldo con gelato. Conservare in frigo coperto di plastica per un massimo di 3 giorni.