Il Christmas Pudding è un dolce tradizionale consumato durante le vacanze. Divenne una tradizione di famiglia quando fu dichiarata dal principe Alberto nell'era del Victoria.
Un tradizionale Pudding di Natale è stato fatto a mano - tagliando e mescolando gli ingredienti, prima di bollire e cuocere a vapore. La ricetta scritta a mano prima risale al Medioevo, dove erano conosciuti come mince pie.
Gli ingredienti erano: pernice, fagiano, pollame e coniglio.
Più tardi furono aggiunte mele, frutta candita (come limoni e arance), uvetta e zucchero.
Nel 14 ° secolo, il Pudding di Natale aveva l'aspetto del porridge. Era fatto di manzo e montone, con ribes, uvetta, prugne, spezie e vino. E 'stato tradizionalmente mangiato prima che le celebrazioni natalizie andassero avanti.
Nel 1595, il Christmas Pudding fu ribattezzato Plum Pudding e consisteva in pane grattugiato, uova, frutta secca e alcolici. Un pudding impopolare, i Puritani credevano che non fosse un santo budino e non dovrebbero essere mangiati dai seguaci di Dio.
La domenica prima dell'Avvento, conosciuta come "Stir Up Sunday", è la data tradizionale per fare un budino di Natale. Tutti in famiglia dovrebbero muoversi da est a ovest, mentre fanno un desiderio speciale e segreto.
Nel 1714, King George I decise che doveva essere mangiato a Natale e non avrebbe carne.
Il pudding al giorno d'oggi presenta: mandorle, pangrattato, scorza candita, cannella, ribes, noce moscata, uvetta, rum e uva sultanina. È bollito e cotto a vapore, finché non è pronto.
Viene conservato fino al giorno di Natale, dove dovrebbe essere cotto a vapore per altre due ore prima di essere guarnito con burro al brandy, crema, crema pasticcera o salsa al rum.
Il tradizionale budino è sormontato da rametti di agrifoglio per portare fortuna e proprietà curative. Il brandy versato sopra è acceso, per rappresentare l'amore e il potere di Gesù per l'umanità.
Una moneta d'argento è stata successivamente aggiunta al mix Christmas Pudding, in quanto ciò non avrebbe contaminato la miscela o corrodendo la moneta. Sarebbe avvolto in carta oleata come un "regalo di Natale".
Per trovarlo, doveva essere visto come fortunato, e sarebbe stato mantenuto. Altri favori di partito aggiunti sarebbero un piccolo quadrilatero (per fortuna), un ditale d'argento (per parsimonia), ciondoli d'argento per ancora (per un porto sicuro), o un anello (per futuro matrimonio e ricchezza).