Preparare la cena di Natale è una grande impresa. In un giorno in cui si celebra la stagione con l'amore di qualcuno, non si vuole essere bloccati in cucina lamentandosi per tutto il tempo. Ecco perché abbiamo costruito la cena perfetta per due che può essere facilmente preparata e pronta in meno di due ore. Ospitare qualcuno diverso dal tuo compagno o compagno di stanza significativo. Questo menu è facile da scalare, quindi puoi farlo per di più! Avere anche meno di due ore per un pasto insieme Prova la cena di Natale dello scorso anno per due in meno di un'ora.
Il pasto inizia con peperoni piquanti ripieni di formaggio erborinato: è un antipasto stuzzicante che richiede solo un paio di minuti di assemblaggio. Il piatto principale è il filetto di manzo all'aglio e senape con una salsa di funghi rossi con un lato di purè di patate al burro marrone. È un pasto di qualità da ristorante che non richiede molto tempo di preparazione attiva. Per finire, abbiamo una ricetta per le cheesecake individuali alla nutella senza forno.
Per preparare questo pasto in meno di 2 ore, lavora all'indietro:
preparare prima le cheesecake
яnext il manzo e le patate
яmake i peperoni ripieni durano
The Starter
Peperoni ripieni di peperoni ripieni di formaggio di capra
Tempo totale: 5 minuti | Difficoltà: Facile
I peperoni dolci del peperoncino sono comunemente indicati come peperoni Peppadew, quindi tieni gli occhi fuori per entrambi i nomi nel negozio di alimentari. È probabile che saranno vicino alle olive - di solito vengono vendute in barattoli marinati in olio d'oliva. I peperoni sono disponibili in diversi livelli di spezie; consigliamo il dolce per un sapore dolce e speziato.
Ingredienti:
Sweet Piquante Peppers (Peppadew Peppers)
Formaggio di capra alle erbe aglio
Indicazioni:
1. Inizia a scavare il formaggio di capra in un sacchetto di plastica o in un sacchetto di plastica. Taglia la fine della borsa con le forbici.
2. Tagliare individualmente il formaggio di capra al centro dei peperoni e disporli su un piatto. Mantieni refrigerato fino al momento di servire.
Il corso principale
Filetto di manzo con salsa ai funghi al vino rosso
Tempo totale: 90 minuti | Difficoltà: medio
Il filetto di manzo è facile da preparare e questo metodo di cottura al rovescio assicurerà che la carne sia di media grandezza con una bella crosta all'esterno. La salsa al vino rosso ai funghi rende questo piatto davvero speciale, anche se potresti semplificare il pasto lasciandolo fuori. L'unico trucco per questa ricetta è assicurarsi di non cucinare troppo la carne. Se si desidera un filetto di manzo raro e medio, cuocere fino a quando il centro raggiunge 125 gradi, quindi accendere il pollo per 3-4 minuti. La cottura della carne sotto il pollaio porterà la sua temperatura fino a 135 gradi, creando una crosta all'esterno. Se mediamente raro non è il tuo genere, ricorda: raro è 125 gradi, medio è 145 gradi, medio bene è 150 gradi, e ben fatto è 160 gradi.
Ingredienti:
Per la carne bovina
1-2 chili di filetto di manzo
2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di grano intero o mostarda di Digione
cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe
3 rametti di rosmarino
Per la salsa di funghi al vino rosso
2 cucchiai di burro
8 once di funghi Cremini affettati
bicchiere di vino rosso (Merlot o Cabernet)
manzo di coppa o brodo vegetale
1 cucchiaino di farina
2 cucchiai di panna pesante
cucchiaino di grano intero o mostarda di Digione
Indicazioni:
1. Scaldare il forno a 250 gradi. Tritare finemente l'aglio o schiacciarlo con una pressa di aglio. Mettere la carne al centro di una teglia in cima ai rametti di rosmarino. Spalmare il burro, l'aglio e la mostarda in modo uniforme sulla carne. Cospargere di sale e pepe.
2. Mettere la carne su un cestello centrale nel forno per arrostire. Per la carne mediamente rara, vuoi arrostire la carne fino a quando non raggiunge 125 gradi prima di bruciarla. Il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione del filetto di manzo, ma ci sono voluti circa 1 ora e 20 minuti per un filetto di manzo da 2 libbre per raggiungere 125 gradi. La chiave è tenere d'occhio la temperatura della carne; questo è il momento di usare un termometro digitale nel forno se ne hai uno.
3. Mentre il manzo sta cucinando, fai saltare i funghi per la salsa al vino rosso. Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio basso. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi i funghi e la polvere con un po 'di sale e pepe. Mescolare per distribuire uniformemente il burro e aggiungere il vino rosso. Fai saltare i funghi finché metà del liquido non è stato assorbito. Quindi mettere da parte per dopo. Una volta che i funghi sono pronti, prepara il tuo purè di patate (vedi qui sotto).
4. Una volta che la carne raggiunge 125 gradi, aumentare la temperatura del forno per cuocere alla griglia (o ad alta grigliatura se il forno ha più impostazioni di cottura alla griglia). Se le tue patate sono nel forno con la carne, fallo a questo punto. Cuocere il manzo per 2-4 minuti, tenendo d'occhio la carne di manzo. Vuoi una leggera crosta da formare sulla carne.
5. Metti la carne su un piatto e lasciala riposare mentre prepari la salsa. Posiziona la carne su un piatto e lasciala riposare mentre prepari la salsa. È importante lasciare riposare il manzo prima di affettarlo. In questo modo la carne perde meno succo, risultando in una carne più saporita.
6. Per preparare la salsa al vino rosso, raschiare i pezzi marroni dalla padella che hai usato per arrostire la carne e versare loro e qualsiasi succo in una piccola casseruola. Puoi scartare il rosmarino. Riscalda la casseruola a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di burro e frusta in 1 cucchiaino di farina. Una volta combinato, versare il brodo, 2 cucchiai di panna e un cucchiaino di senape. Mescolare e lasciar bollire lentamente per 1 minuto, quindi aggiungere i funghi saltati e il liquido con loro. Mescolare insieme fino al caldo. Nota: se la salsa è troppo sottile, mescolare 1 cucchiaino di burro fuso con 1 cucchiaino di farina e aggiungerlo al sugo, lasciare bollire e addensare per 1 minuto (se la salsa è troppo spessa aggiungere altro brodo).
7. Tagliare la carne in pezzi 1 pollice di spessore e servire con la salsa di funghi al vino rosso e purè di patate.
Purè di patate al burro marrone
Tempo totale: 30 minuti | Difficoltà: Facile
Il burro marrone è semplicemente burro che è stato rosolato. L'atto di rosolare il burro lo rende più ricco e saporito.
Ingredienti:
2 patate d'oro Yukon
2 cucchiai di burro
Coppa 1/3 in meno di crema di formaggio grassa
tazza di panna acida leggera
sale
Pepe
Indicazioni:
1. Sbucciare le patate e tagliarle liberamente a pezzi omogenei. Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a renderle molto morbide: occorrono circa 20 minuti. Quindi scolare le patate.
2. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. È meglio usare una padella con un fondo chiaro in modo da poter vedere il burro rosolare. Mescola il burro frequentemente, lasciandolo scoppiare finché non diventa marrone. Riduci il calore al minimo e rimuovilo dal fuoco una volta che è dorato. Il burro può andare dal marrone a bruciato rapidamente.
3. Versare il burro sulle patate e aggiungere la crema di formaggio e la panna acida. Usa uno schiacciapatate per schiacciare le patate e mescolare gli ingredienti insieme. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Metti le purè di patate in una pirofila da forno e mettile nel forno per tenerle calde mentre i cuochi cucinano.
Il dessert
Cheesecake individuali alla nutella
Tempo totale: 5 minuti, più 2 ore per rilassarsi | Difficoltà: Facile
Le singole cheesecakes alla Nutella non richiedono cottura e usano lo store acquistato come piecrusts, quindi la ricetta si riunisce in pochi minuti. Il risultato è un morbido cheesecake al cioccolato cremoso.
Ingredienti:
2 croste di crostate di Graham cracker di dimensioni individuali
1/3 di tazza di Nutella
1/3 di tazza di crema di formaggio 1/3 in meno di grassi
1 lattina di panna da montare
lamponi
Indicazioni:
1. Mescolare la nutella e la crema di formaggio insieme, mescolando fino a quando non sono completamente miscelati.
2. Versare la miscela di cheesecake nei frammenti e lasciare raffreddare per almeno 2 ore.
3. Quando sei pronto per servire, top le cheesecake con panna montata e lamponi.