Con il Natale a soli quattro giorni di distanza, siamo sicuri che sarete pronti per un po 'di tranquillità una volta che il capodanno gira. Se non siete in grandi folle durante questa frenetica stagione natalizia, potremmo suggerire di ricreare una cena in stile ristorante a casa invece Stiamo tirando fuori la nostra lista di 5 articoli da tenere a portata di mano per intrattenere dalla scorsa settimana a fare proprio questo.
La stella del menu Un succoso filetto di maiale ripieno di scalogni saltati, pere al vino bianco in camicia e formaggio blu per il piatto principale. Per semplificare il resto del pasto, abbiamo mantenuto l'aperitivo e il dessert semplice. I grissini avvolti con prosciutto non potrebbero essere più facili, e sembra anche grande visualizzato sul tavolo. E, il gelato affogato preferito dalla folla ripulisce il pasto con una nota dolce.
Semplici dettagli come l'accentuazione di un semplice bouquet bianco con rametti di rosmarino e bottiglie di acqua frizzante in vetro contribuiranno a creare un'atmosfera romantica senza essere troppo stravaganti. Per la vigilia di Natale o la notte di Capodanno, il tuo altro significativo apprezzerà il tempo che hai dedicato a questa cena, ma non ti diremo che ti ci è voluta meno di un'ora!
L'AVVIAMENTO
Grissini avvolti nel prosciutto
Tempo totale: 5 minuti | Difficoltà: Facile
ingredienti:
Grissini sottili (chiamati anche Grissini)
Prosciutto sottilmente affettato
Indicazioni:
Questo può essere fatto fino a 20 minuti prima di cena, se lasci che il prosciutto avvolga i grissini più a lungo di quello che il prosciutto ammorbidirà i grissini croccanti.
1. Tagliare a metà il pezzo di prosciutto a metà.
2. Avvolgere il prosciutto attorno ai grissini in un angolo. Utilizzare 2 pezzi di prosciutto tagliato a grissino.
IL CORSO PRINCIPALE
Filetto di maiale farcito con scalogno, pere cotte in camicia e formaggio blu
Tempo totale: 45 minuti | Difficoltà: Medio
ingredienti:
1,5 chili di filetto di maiale
2 pere Bosc (2 tazze una volta a dadini)
2 scalogni medi (1 tazza una volta affettata)
1 cucchiaio di burro salato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
2 tazze di vino bianco
Formaggio blu sbriciolato 1/2 tazza
3 rametti di rosmarino
2 1/2 piedi di spago da macellaio
2 cucchiaini di olio d'oliva
1/2 c. Brodo di pollo
Indicazioni:
1. Scaldare il forno a 425 gradi. Dadi pere in piccoli quadrati da 1/4 di pollice. Affettare sottilmente lo scalogno.
2. Sciogliere il burro in un forno olandese o in una teglia da forno a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Fate saltare per 2 minuti, mescolando spesso. Aggiungi la pera e il vino bianco. Lasciate sobbollire lentamente fino a quando il liquido non ha assorbito e le pere sono traslucide per circa 12 minuti.
3. Mentre le pere cuociono a fuoco lento, affettare il filetto di maiale orizzontalmente al centro. Affettare quasi completamente il filetto e poi distenderlo.
4. Una volta che le pere e gli scalogni sono finiti, cuocere generosamente il composto al centro del filetto.
5. Pila il formaggio blu sbriciolato sopra gli scalogni e le pere cotte in camicia. Taglia il filo del macellaio in pezzi da 6 pollici. Quindi, schiacciare gli scalogni, le pere e il formaggio blu e tirare insieme il filetto, in cima al rosmarino e legarlo con lo spago del macellaio. La tecnica più semplice è quella di far scorrere il filo del macellaio sotto il maiale e poi tirare il maiale insieme e legarlo chiuso. Taglia il filo in eccesso dopo averlo legato. Top il maiale con il sale e pepe rimanenti.
6. Scaldare l'olio d'oliva nello stesso forno o padella olandese (non è necessario lavarlo) a fuoco medio-alto. Una volta che la padella è calda, aggiungere il filetto di maiale e scottare per 2-3 minuti fino a quando non si sarà rosolato. Ruotare il filetto nella padella 2-3 volte lasciando dorare tutti i lati.
7. Mettere un coperchio sulla pentola e mettere il filetto nel forno per cuocere. Lasciare cuocere il filetto per 12 minuti o finché raggiunge i 145 gradi con un termometro a base di carne.
8. Togliere il filetto dalla pentola e metterlo su un tagliere per riposare. Il filetto deve riposare per 5 minuti prima di affettarlo. Ciò mantiene i succhi nella carne rendendola tenera.
9. Versare il brodo di pollo nella pentola per cuocere il filetto. Sobbollire a fuoco medio, scartando le punte rosolate con un cucchiaio di legno. Lasciare ridurre e addensare per 5 minuti creando una salsa.
10. Affetta il filetto, togliendo lo spago dal macellaio. Servire con la salsa versata sulla carne.
IL DESSERT
Affogato
Tempo totale: 5 minuti | Difficoltà: Facile
ingredienti:
Gelato alla vaniglia
1 tazza di caffè in polvere o 2 colpi di caffè espresso
lamponi
Indicazioni:
1. Prima di cena, prepara il caffè o l'espresso. Lasciare raffreddare il caffè a temperatura ambiente.
2. Dopo cena, mescolare il gelato alla vaniglia in ciotole, versare il caffè e aggiungere i lamponi. Servire immediatamente.