Colazione per cena, siamo stati tutti lì. Era in tarda notte in ufficio o ci sono solo uova nel frigo, quindi frustate le uova con le verdure o mangiate un paio di ciotole di cereali per cena. Ma, siamo tutti onesti, noi veramente gustare i cibi della colazione in qualsiasi momento della giornata, giusto È un piacere colpevole che facciamo allungare i nostri portafogli e essere creativi con gli ingredienti lasciati in frigorifero.
La prossima volta che stai pensando di preparare la colazione per la cena, rendila più deliziosa con la nostra versione di bistecca e uova per meno di $ 25. I cubetti di bistecca croccanti e l'uovo fritto senza sbavature sono i nostri piatti, con fette di avocado fresche e salsa di Chimichurri in pochi semplici passaggi, scommettiamo che sarà anche il vostro preferito. La maggior parte del lavoro è preparare gli ingredienti e quindi tutto ciò che devi fare è assemblare. Questa ricetta ne fa abbastanza per due, quindi vai avanti e tratta te stesso e il tuo migliore!
Ingredienti: (rendimento 2 porzioni)
1/2 libbra bistecca di fianco, tagliata a cubetti da 1/2 pollice
4-6 piccole patate gialle
2 uova, fritte a proprio piacimento
1 avocado Hass, affettato
Olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
salsa chimichurri
1/4 c. (o una grande manciata) prezzemolo
1/4 c. (o una grossa manciata) coriandolo
3-5 rametti di menta fresca
1 spicchio d'aglio, tritato
Succo di mezzo lime
1 / 4-1 / 2 c. olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Cuocere le patate:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Risciacquare le patate e tagliarle a cubetti da 1/2 pollice.
3. Disporre le patate su una teglia da forno in uno strato.
4. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
5. Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura e forcella tenera.
Prepara la salsa Chimichurri:
1. Con un coltello affilato, trita finemente le erbe insieme.
2. Mettere le erbe, l'aglio e il succo di lime in una ciotola. Con un cucchiaio di legno, schiaccia tutti gli ingredienti insieme per rilasciare i sapori.
3. Mescolare lentamente in olio d'oliva e condire con sale e pepe a proprio piacimento.
4. Mettere da parte per 10-15 minuti per lasciare che i sapori si sposino.
Cuocere la bistecca:
1. Condire i cubetti di bistecca con olio d'oliva, sale e pepe.
2. Riscaldare una padella pesante o una padella in ghisa a fuoco medio-alto.
3. Coprire il fondo della padella con la bistecca, ma non aumentare la massa. Bistecca Sear su tutti i lati fino a doratura o fino alla temperatura preferita.
4. Mettere la bistecca cotta su un piatto e coprire con un foglio di alluminio fino al momento dell'uso.
Per assemblare, mettere la bistecca sul piatto e condire con salsa Chimichurri. Quindi, sovrapporre le fette di uovo fritto e avocado. Servire con patate al forno e uno spicchio di lime. Godere!