Mi piacerebbe fare una confessione a tutti su internet: amo bere vino, ma non ho assolutamente idea di come sceglierlo. Non posso dirti quante volte ho vagato senza meta nel corridoio del vino, sperando che qualcosa salisse letteralmente nello scaffale nel mio cestino. In effetti, dopo aver trascorso molto tempo a sfogliare le etichette, di solito seleziono il mio flacone in base al logo che mi piace di più. E se si tratta di un regalo, seleziono l'unica al massimo del mio budget con un'etichetta dall'aspetto sofisticato. È vergognoso. Potrei anche essere bendato giocando a spillo su come passare la mia serata.
Ecco perché quando Kendall-Jackson ha raggiunto il traguardo e offerto la conoscenza di Emily Papach, un sommelier principale con la cantina della famiglia Kendall-Jackson, ho colto al volo l'opportunità di coprirlo. UN Maestro Sommelier è il più alto livello di professionisti del vino addestrato, specializzato in tutti gli aspetti del vino, dalle regioni di produzione, servizio e abbinamenti vino e cibo. Grazie ad innumerevoli parole usate per descrivere il vino, le cose possono confondersi velocemente. Volevo attraversare il corridoio del negozio di alimentari con attrezzi diversi da, Oh, ho visto mia madre che beveva una volta sola, e quella lussureggiante ha un buon sapore. Chiesi a Emily di aiutare a rompere il processo, e ho compilato ciò che ho imparato nella seguente guida.
Questi sono i 3 dettagli più importanti da cercare su una bottiglia:
- Etichettatura varietale:Il vitigno è il tipo di uva usata per fare il vino. Il tuo vino è un pinot nero o chardonnay Comprendere i diversi sapori con ogni vitigno è essenziale per scegliere il vino giusto.
- Punto di prezzo:Questo è auto-esplicativo, ma avere una fascia di prezzo in mente prima di andare a fare shopping è importante. A volte tutto ciò di cui hai bisogno è una bottiglia di vino da $ 10 da guardare con il Mindy Project di questa settimana, e altre volte hai bisogno di una bottiglia da $ 30 da regalare agli amici.
- Regione:Da dove proviene il vino determina il suo profilo aromatico. Il clima influenzerà i tipi di uve coltivate nella zona, che produrranno stili di vino molto diversi.
Comprensione dell'etichettatura varietale
BIANCA
Chardonnay: Un vitigno neutro con un sapore dipendente dal viticoltore. Il chardonnay di quercia ha gli attributi di vaniglia e cannella con toasty, note burrose, mentre l'acciaio fermentato ha un sapore più fresco e pulito con un profilo di mela acida. Il modo in cui è invecchiato non sarà necessariamente sulla bottiglia, quindi cercherò descrittori di etichette per aiutarti, come la toastyia (di quercia) o la croccante (fermentata con acciaio).
Pinot Grigio: яMolto croccante e secco: rinfrescante con un po 'di scorza di limone e lime facile da bere.
Riesling: Asciutto con dolcezza dolce. Le uve sono molto aromatiche quindi profumeranno bene e avranno elementi di frutta a nocciolo e fiori.
Sauvignon Blanc: Molto floreale e agrumato con note di erba verde.
Moscato: Dolce, frizzante, peachy e la scelta più profumata e profumata.
ROSSO
Merlot: Ricco di elementi di frutta scura (prugna, mora), solitamente fresco e morbido al palato. A differenza di altri rossi, il merlot non contiene il maggior numero di tannini, che producono la sensazione di asciugatura sulla lingua.
Cabernet Sauvignon: Una varietà di uva regale con ricchi frutti scuri e tannini più ampi (aspettatevi di provare la sensazione di essiccazione). Età buona, così puoi resistere per decenni.
Zinfandel: Direttamente tra cabernet sauvignon e pinot nero in termini di profilo aromatico e intensità. Una combinazione di frutta nera e rossa, lo zinfandel non ha i tannini del cabernet sauvignon ma non è leggero come il pinot nero.
Pinot Nero: Floreale con note di ciliegia rossa, liquirizia rossa, ciliegina e tartarafrutta. Una scelta leggera con meno tannini.
Syrah:Bacio orientato con sapori di pepe nero affumicato e caratteristiche salate. È altamente pigmentato e sarà sempre un colore viola scuro / magenta.
Miscela rossa: Per legge negli Stati Uniti, un vitigno deve essere del 75% di un tipo di uva. Una combinazione di uve è una combinazione di uva per creare uno stile o un gusto specifico.
ROS
Né il bianco rosso-rosso è una categoria a sé stante. Il rosayis secco è il più popolare negli Stati Uniti, quindi aspettatevi note di ciliegia e fragola morbide con un gusto fresco e rinfrescante. Nel complesso, ha l'odore di un rosso ma beve come un bianco.
Cosa causa la differenza di prezzo
La regione in crescita dell'uva, nota come denominazione, può essere un fattore importante nel prezzo del vino. Questo è importante perché lo stesso vitigno comprenderà diversi profili di sapore in base a dove viene coltivato, a causa del clima, dei modelli meteorologici e del suolo. Ad esempio, se un'uva di Pinot Nero viene coltivata nel sud della California, dove la temperatura è calda, l'uva sarà probabilmente più dolce. La stessa uva Pinot Nero coltivata nell'Oregon, dove il clima è generalmente piovoso e più fresco, assumerà più sapori terrestri.
Alcuni vini sono fatti con uve coltivate in più aree (ad esempio Sonoma, Monterey e Santa Barbara) e la loro combinazione consente all'enologo di sviluppare un sapore unico. Per esempio, la Riserva Chardonnay di Kendall-Jackson Vintner, che ha una denominazione californiana, combina le uve Chardonnay della Contea di Monterey per fornire aromi di agrumi e lime, Santa Barbara per conferire sapori di mango e ananas e la Contea di Mendocino per portare al vino note di mela verde. L'utilizzo di uve provenienti da più regioni in crescita può anche garantire la coerenza anno dopo anno, rendendola una bottiglia meno rischiosa da produrre e una scelta più economica per i consumatori.
Tuttavia, un'area più piccola e più unica (ad esempio chardonnay coltivata da un unico vigneto, come Jackson Estate Camelot Highlands Chardonnay di Kendall-Jackson) può offrire una grande espressione al vino, ma ci può essere più rischio nel produrlo.
La linea di fondo, l'uva è una coltura. Un'area può avere una stagione di crescita difficile a causa del tempo o della siccità, trovarsi in un posto ricercato, ma difficile da coltivare (come una collina) e, a volte, c'è semplicemente meno frutta disponibile. Questi fattori fanno sì che il vino sia venduto a un prezzo più alto.
Quindi il vino più costoso è sempre la scelta migliore Secondo Emily, no, per niente. Solo perché un vino è più costoso non significa che automaticamente avrà un sapore migliore. È sempre possibile trovare un valore sorprendente in ogni punto di prezzo.
I termini che potresti vedere influiranno sul prezzo:
Immobile in bottiglia:un termine designato dalla legge; le uve in bottiglia devono essere coltivate in vigneti di proprietà o controllati dalla cantina.
Regione in crescita: L'85% delle uve deve provenire dalla denominata regione di coltivazione.
Designazione della vigna: Il 95% delle uve deve provenire dal vigneto chiamato.
Designazione speciale: Negli Stati Uniti, questi sono nomi, ad esempio Riserva o AVANT creato dal produttore per rappresentare lo stile o la qualità del vino.
Se il vino non dice proprietà o riserva, non significa che non sia un buon vino; questi sono semplicemente fattori descrittivi.
Posizione
Come azienda vinicola, Kendall-Jackson gira lungo le regioni costiere della California, dalla contea di Mendocino a Santa Barbara. Le uve di altissima qualità sono prodotte nelle regioni costiere, che sono un ambiente ideale in crescita per una moltitudine di vitigni. Inoltre, i loro vigneti si trovano sui fianchi delle montagne, sugli altipiani e sul becher, che producono meno uva con più sviluppo aromatico.
Il fondatore Jess Jackson era molto selettivo sulla qualità e credeva che i migliori vigneti coltivassero le migliori uve, producendo così il miglior vino. Passando a Kendall-Jackson per una bottiglia di vino, puoi star certo che era un approccio specifico e ben ponderato per crearlo.
Il gusto varia molto per regione e produttore. Alcune uve possono crescere solo in una certa regione, mentre gli altri possono farlo in tutto il mondo. Secondo Emily, la parte dinamica e interessante del vino è che ci sono una moltitudine di opzioni tra cui scegliere. Puoi scegliere di essere sopraffatto o di sperimentare.
Le buone notizie Puoi sempre tornare alla tua scelta preferita o ramificarti e confrontare le opzioni ad esso.
Altre cose da cercare
1. Alcohol by Volume (ABV): яL'alcol è generato dallo zucchero nell'uva. Un valore alcolico più elevato ha più glicerolo, l'elemento che aggiunge peso in bocca. Un vino con un ABV più alto sarà un vino dal sapore più pieno.
2. Vintage o non vintage: яPer legge, per un vino che deve essere etichettato come vintage, il 95 percento delle uve deve provenire da quell'annata e da quel raccolto. I modelli meteorologici influenzano la qualità e il gusto del raccolto di ogni anno. L'annata è importante quando si seleziona un vino da tavola, ma non in altre varietà come Champagne, che è un vino di alta qualità prodotto in una capacità non vintage.
3. Tappo a vite contro vite: яTecnicamente questo non è sull'etichetta, ma un equivoco è che un tappo a vite denota un vino di qualità inferiore. In realtà, non c'è molta differenza tra i due e tutto si riduce alle preferenze del produttore. Il motivo principale per cui i produttori scelgono i tappi a vite sopra i tappi di sughero è quello di ridurre la possibilità di tappi difettosi e dei problemi che ne derivano. Quando ho chiesto a Emily se uno dei due influenzava il vino che sarebbe durato più a lungo una volta aperto, lei ha risposto di no. Il fattore più importante è la temperatura. Più freddo è lo spazio di archiviazione, minore è l'evoluzione che si ha nel flacone una volta aperto.
4. Punteggio del vino: яPensa a una colonna sonora come una recensione di un film critico. Solo perché gli Academy Awards determinano i migliori film, non significa che li amerai sempre o che i tuoi preferiti preferiti faranno il taglio. Più o meno allo stesso modo, il paladello o il palato di una persona può ritenere che un vino meriti un punteggio specifico, ma ogni singola persona ha un palato diverso. Poiché un punteggio è in gran parte basato sull'opinione pubblica, non è qualcosa che dovresti seguire esclusivamente. Emily ha consigliato di testare varietali diversi e di determinare le tue preferenze in base a ciò che effettivamente ti piace invece di un punteggio.
Dopo aver parlato con Emily, presi la mia nuova conoscenza e mi diressi verso il corridoio del vino. Ho provato un varietale che normalmente non seleziono, ho cercato i descrittori chiave nei paragrafi sul retro, ho controllato la regione e ho finito con una bottiglia la cui etichettatura non era la mia preferita. Risulta, l'ho amato e finito in una notte-OK, quella parte non è nuova. Sono finiti i giorni di scegliere lo stesso vino più e più volte.
Questo post è sponsorizzato da Kendall-Jackson, ma tutte le opinioni all'interno sono quelle del comitato editoriale.