Progettare la bevanda perfetta è un'arte e Revae Schneider è l'artista. Per questo mixologist di 28 anni, il cocktail di scelta di una ragazza merita altrettanta attenzione come il suo vestito da cocktail. Questa è l'idea alla base di Femme Du Coupe, la sua compagnia di stilisti di bar nota per le sue creazioni di bevande personalizzate e i bellissimi bar sia per i proprietari di case che per i professionisti.
Prima di mescolare bevande a Chicago, Revae passò dall'industria della ristorazione a Marc Jacobs nel mondo del barman. Iniziò lentamente a imparare di più sull'alcol, iscrivendosi a una lezione di base, viaggiando con un'accademia avanzata, partecipando a concorsi di cocktail e infine elaborando il suo piano aziendale. Nel 2011, la bellezza bionda ha creato la splendida e brillante Femme Du Coupe.
Attraverso workshop interattivi, la società di Revae si concentra sull'equipare i clienti con le abilità di bartending e una maggiore conoscenza degli spiriti. Femme Du Coupe offre anche styling, consulenza, team building aziendale, catering e tutto ciò che ha a che fare con il business delle libagioni. In realtà, lei era il genio dietro le bevande al nostro evento BHLDN!
Oggi, la ragazza con le sue labbra color rosso rubino condivide come ha trovato il suo posto dietro al bancone e le chiavi per diventare involontariamente un stimato imprenditore. Siediti, versati un drink (prova la sua ricetta qui sotto!), E leggi tutto su Revae e la sua liquescent couture.
Ricetta Drink: AVIATION
- 1.5 Bombay zaffiro gin
- .75 limone
- .5 sciroppo semplice
- .25 liquore al maraschino di lusso
- Glass wash rothman e creme de violette invernali
Nome e cognome: Revae Patricia Schneider
Età: 28
Anno in cui hai iniziato Femme Du Coupe: 2011
Sfondo educativo: Scuola di vita
Qual è stato il tuo primo lavoro fuori dal college e da quanto tempo eri in quella posizione
Sono andato al college solo per alcuni mesi e ho scoperto che non era per me. Ero un po 'troppo libero di spirito, e la mia creatività e attenzione non mi importava di avere me in una classe per ore alla volta. Il mio primo lavoro è stato come baby-sitter, e sono stato con la famiglia per circa un anno e mezzo.
Prima di iniziare Femme Du Coupe, il tuo background era nella moda e nello stile personale. Come hai fatto la transizione verso lo styling e la creazione di cocktail da bar Come hai avuto l'ispirazione per iniziare un'attività così unica
A Miami, ho lavorato presso la Marc Jacobs Collection Boutique di Bal Harbour. Avevamo una clientela famosa, tra cui Lil Wayne, Alex Rodriguez, Katie Lee-Joel, Eva Longoria e altro, ma avrei dovuto dire che Lil Wayne era il mio preferito di gran lunga, uno dei ragazzi più educati che ho incontrato. Lo stile che ho fatto è stato da solo: in genere ho lavorato con agenzie mentre stavo costruendo il mio libro e poi ho iniziato a pubblicare per il mio stile editoriale circa un anno dopo l'inizio. (Ora arrivo a cocktail di stile, che è altrettanto divertente, e ottenere i brividi con i miei cocktail contro il labbro di un modello alticcio ha i suoi vantaggi.) Io vivevo a Miami e sono stato licenziato nel 2008 dal mio lavoro a tempo pieno quando l'economia iniziò a scemare e il mio stile editoriale non copriva affatto le bollette. Dopo aver lavorato per Marc Jacobs, non molti altri lavori potrebbero essere paragonati. Sono venuto a Chicago per aiutare un membro della famiglia, e quello che doveva essere due settimane è ora quasi tre anni.
Prima di trasferirmi a Miami avevo lavorato nel settore della ristorazione a Indianapolis, quindi ho inviato un messaggio su Facebook a Bridget Albert, il mixologist regionale per Southern Wine and Spirits, e le ho chiesto se poteva darmi qualche informazione sul settore della ristorazione qui a Chicago e dove ho potuto ottenere la mia conoscenza di alcol e vino fino a velocità. Non ho mai avuto il coraggio di dire che volevo davvero trovare un lavoro di vendita, ma lei mi ha invitato a pranzo e ho finito per incontrare lei e il suo migliore amico, che era il mixologist per Bacardi. Mi hanno coinvolto con la United States Bartenders Guild, e poi ho seguito la prima lezione di Bridget, che riguardava le basi degli spiriti, mentre lavoravo in un bar nel bar dello sport in River North.
Poi ho preso la sua accademia avanzata, dove siamo andati in Messico per vedere le distillerie di tequila, ho visto Mark dei Makers nel Kentucky, studiato al Cordon Bleu e visitato un giardino in Ohio. Questo viaggio ha totalmente cambiato la mia vita: è stata la prima volta che ho dovuto inventare un cocktail totalmente originale e che ha avuto quel momento Ah ah.
Dopo di ciò, ho iniziato il mio primo lavoro di bartending artigianale presso il Gilt Bar, dove ho avuto un incredibile controllo sui cocktail classici e ho vinto il mio primo concorso di cocktail. Successivamente ho avuto l'opportunità di contribuire alla creazione del programma di bevande per Union Sushi + Barbeque Bar con altri due ragazzi, e ho colto al volo l'occasione. Lavoravo principalmente alla UpBar e facevo i cocktail lassù, ma a un certo punto, un ragazzo con cui avevo fatto un paio di appuntamenti e che si era appena trasferito in un nuovo condominio mi disse: Mi fai sempre delle bevande fantastiche, dovresti vieni a comprare il mio bar e aiutami a configurarlo. La luce si spense. Ho detto, è così brillante, perché non ho mai pensato di poterlo trasformare totalmente in un business. Ci sono un sacco di persone che curano il vino, ma perché non qualcuno che lo aiuti anche con le cose difficili e mostri loro come preparare i cocktail. La sua risposta è stata, beh, probabilmente non li faresti tornare più di una volta, quindi dubito potrebbe davvero trasformarlo in un business. Ovviamente, non ci siamo più visti dopo.
Il mio pensiero dietro ogni bar di casa è che non dovrebbe essere pensato diversamente da un armadio. Non lo tratto diversamente da quando lavoravo nell'armadio di un cliente: valuto cosa ha il cliente, di cosa ha bisogno il cliente e cosa posso fare a suo favore. Poi, lo faccio nel cocktail preferito del mio cliente, che dovrebbe essere essenziale come il suo vestito da cocktail preferito. Ogni ragazza sa quando hai il tuo vestito preferito e quel paio di tacchi sexy che sei più sicuro, più felice e forse un po 'più audace di quello che saresti ogni giorno. Il tuo cocktail preferito dovrebbe evocare quelle stesse emozioni e quella stessa sensazione istintiva. Non puoi sempre condividere il tuo abitino nero con le tue amiche, ma chiunque può provare il tuo cocktail preferito per taglia!
Raccontaci un po 'del processo di avvio di Femme Du Coupe. Come hai deciso come valutare i tuoi servizi Quali sono i primi passi che hai compiuto per trasformare i tuoi sogni in realtà dopo aver deciso di andare avanti con il business?
Femme du Coupe ha alcuni servizi diversi, ma mi piace dire che gestiamo tutto ciò che è divertente. All'inizio è stato un po 'più difficile valutare cosa fosse ragionevole ed equo, dal momento che non ci sono molte persone con cui confrontarmi, ma dopo aver parlato con i colleghi e dopo alcuni mesi di lavoro avanti e indietro, abbiamo scoperto un mezzo felice.
Le lezioni di mixology o social mixology, come mi piace chiamarle, sono ciò che facciamo più spesso, è per chi vuole sapere come fare un drink a casa senza dover andare alla scuola del barista. Sono davvero sociali e incontri persone davvero divertenti alle nostre lezioni. Sarei disposto a scommettere a un certo punto che troverò una coppia che si è incontrata in una delle mie lezioni. È bello anche per le prime date: bevi, è interattivo e se il ragazzo fa schifo, ci sono un sacco di altre persone in giro per ridurre lo stress. Dal momento che generalmente li facciamo per grandi gruppi, tende ad essere più facile da addebitare a persona per tutte le persone coinvolte. Le lezioni partono da $ 40 a persona, se è una classe che teniamo per tutti. Le lezioni private sono solo un tocco in più, e sono all-inclusive.
Offriamo anche servizi di catering di mixology e forniamo sia un menu stagionale sia la possibilità di avere alcuni cocktail personalizzati pensati appositamente per voi. Sto progettando un sacco di cocktail d'autore per i matrimoni nei prossimi mesi, così come il personale degli eventi. I cocktail sono progettati per un costo fisso, e il personale degli eventi è orario.
Come hai superato l'ostacolo finanziario di iniziare la tua attività? Quanto tempo ti ci è voluto per acquisire una clientela stabile
La mia attività è iniziata con ogni centesimo dei miei risparmi, un po 'di sangue, un po' di sudore e un sacco di lacrime, ma tutto è stato fatto in contanti, il che è grandioso ma a volte stressante. Poiché non ho iniziato con una clientela, otto mesi dopo, è ancora in una fase di sviluppo. Ogni mese è diverso e porta nuove persone entusiasmanti nel nostro regno.
Come hai gestito il marketing per Femme Du Coupe da quando hai cambiato carriera
Ho cercato di essere molto strategico nel branding e nel marketing. Oltre a fare un drink favoloso, è probabilmente quello che mi riesce meglio. C'è una storia dietro quasi ogni dettaglio. Il nome Femme du Coupe significa Ladies Cup, e il bicchiere Coupe è tradizionalmente disegnato secondo il seno di Maria Antonietta. È super sfacciato, un po 'provocatorio, sexy e femminile allo stesso tempo. La nostra gamma di colori primari è costituita da nude, rosa e oro, con una palette secondaria di blu, rame e oro. Cerco sempre di indossare un rossetto rosso, non solo come una firma ma come un ritorno a quelle donne straordinarie degli anni '20, e mi troverai quasi sempre in un abito a un evento Femme du Coupe. Quindi da tutto ciò deriva il marketing, dalle immagini vintage sul blog a un meraviglioso cocktail classico in una coupé totalmente classica, tutto funziona insieme.
All'inizio, hai mai offerto i tuoi servizi gratuitamente? Consiglieresti ad altri di offrire i loro prodotti o servizi gratuitamente per ottenere il loro nome là fuori all'inizio
Sì, ho dato i miei servizi su base complementare, ma fino a circa sei mesi, non avevo una strategia dietro di esso. Se stai andando in affari, sì, non esitare a lavorare su qualcosa gratuitamente. Ci sono momenti in cui $ 100 sembrano un milione, soprattutto quando sei appena agli inizi, ma se si adatta al tuo marchio, prendi gli spaghetti ramen e trova il modo di farlo. Assicurati di ottenere un elenco di lead dall'evento e follow-up. Questi contatti hanno avuto uno sguardo di prima mano sulla tua attività e, contrariamente a quanto avviene per telefono, possono essere alcuni dei migliori risultati che puoi ottenere. Sii intelligente su dove ti posizioni e fissa un budget per questo quando pianifichi il tuo budget iniziale.
Parlaci di una settimana di lavoro nella vita di Revae Schneider. Quali sono le tue responsabilità quotidiane come proprietario di Femme Du Coupe
A seconda del giorno, le e-mail e le chiamate in conferenza occupano gran parte della giornata. Se ho un evento, questo significa da due a quattro ore di lavoro di preparazione e preparazione, e quindi un evento è in genere ovunque da 2 a 8 ore. Cercando di stare al passo con i social media, sviluppando nuove ricette senza bere troppo e le pulizie sembrano essere le altre parti principali della mia giornata.
Quali tre qualità personali diresti sono essenziali per diventare un imprenditore di successo
Questa è una domanda interessante, ma direi che, involontariamente, sono diventato un imprenditore, le qualità che vedo in me che veramente mi guidano sono:
Amare sinceramente ogni singola parte di ciò che fai, perché ci sono giorni che saranno incredibili e giorni che non saranno incredibili quando lavori per te stesso. Assicurati che sia qualcosa di cui ti appassioni così tanto da non poterti vedere fare altro.
Sai che hai un approccio diverso a qualcosa se riesci ad esprimerlo con successo in un modo che raggiunge il modo di pensare delle persone, invece di provare solo a esprimere che vuoi fare una vendita. Qui sta la differenza.
La tua giornata inizia raramente quando vuoi e non finisce mai alle 17:00. Sono legato dai miei clienti e li rendo felici, anche se questo significa stare alzati fino alle 2 del mattino per concludere una proposta o inventare bevande. Faccio quello che devo fare per tenere le luci accese e me stesso negli affari, e se la mia vita personale deve soffrire, così sia.
In che modo speri ancora di vedere evolvere la tua carriera
Sto sviluppando una linea di prodotti che è molto divertente, ma anche un sacco di lavoro, più il pensiero e il tempo davanti allo schermo di un computer di quanto mi interessi. Questo non è qualcosa che posso fare solo in contanti, quindi è stato fondamentale navigare negli investimenti e circondarmi di persone di qualità. Spero di poter continuare a ispirare le persone a provare a preparare un cocktail a casa e passare una serata in compagnia di amici e parenti, per godermi qualcosa che hanno fatto piuttosto che spalancare.
C'è qualcosa che desideri aver conosciuto sull'imprenditorialità quando hai iniziato per la prima volta
Non ho mai iniziato a pensare che l'imprenditore sarebbe stato aggiunto al mio titolo, ma è successo. Vorrei essere stato più consapevole di quanto costino le piccole cose. Una chiamata a un avvocato ti porterà $ 1000. E 'stato difficile da ingoiare. Vorrei che il mio piano aziendale fosse davvero un business plan e non solo obiettivi che pensavo fossero un business plan. Vorrei che qualcuno mi avesse detto che piangerai, sarà davvero difficile, ma la ricompensa è dieci volte superiore. Giuro, ne vale davvero la pena. Ultimo ma non meno importante, nessuno capisce la tua attività come te. È difficile trovare qualcuno che lo apprezzerà allo stesso modo, ma se trovi qualcuno che lo fa, specialmente all'inizio, tienilo stretto!
Qual è il miglior consiglio che tu abbia mai ricevuto
Ottenere la stampa o una scrittura non equivale necessariamente al denaro. Offre una base, ma svanirà. Avere una strategia di vendita e marketing intelligente in modo che non possano dimenticarsi di te.
Il miglior momento della tua carriera finora
Ogni volta che sento qualcuno alla mia classe dire, Uomo, fare cocktail non è così difficile come sembra. Lo rendi davvero semplice. Mi scioglie completamente il cuore. E anche andare a New York per girare per Cosmo ed Elle non era male.
Che consiglio daresti a te stesso di 23 anni
Fai un respiro profondo. Tutte le cose che volevi così tanto che non è successo non sono accadute per un motivo. Smettila di preoccuparti. Verrà.