Immagina di avere una carriera che ti permetta di lavorare in uno spazio adorabile, cuocere i biscotti senza sosta e interagire con i compagni di cioccolata per tutto il giorno. Per noi sembra un sogno, ma per Courtney Cowan è la realtà. Abbiamo chiacchierato con questo cookie #GirlBoss riguardo al tempo trascorso nel settore dell'intrattenimento e come ha perseguito i suoi sogni di aprire la sua panetteria, i biscotti al latte Milk di Los Angeles..
Nome: Courtney Cowan
Età: 38
Lavoro / professione attuale: Proprietario, biscotti al latte
Formazione scolastica: B.S., inglese, Indiana University
Prima di lanciare Milk Jar Cookies, hai lavorato come produttrice televisiva come produttore - un ambiente molto diverso rispetto allo spazio culinario - mentre cuoceva i biscotti sul lato. Come hai gestito un progetto parallelo mentre lavoravi a tempo pieno
Molte notti in ritardo e super mattinieri sono stati coinvolti, questo è sicuro. Il mio lavoro in televisione non era sicuramente un 9 a 5, quindi c'erano molte notti che sarei tornato a casa dal lavoro alle 10 di sera. e devo cuocere 12 dozzine di biscotti per la consegna la mattina dopo mentre arrivo in ufficio. Inutile dire che non è stato sempre l'equilibrio più semplice, ma in qualche modo mi ha aiutato a capire quanto ho amato cucinare e condividere un po 'di gioia con gli altri.
Hai sempre pensato di trasformare i biscotti del barattolo di latte nel tuo concerto a tempo pieno. Come facevi a sapere che era il momento giusto per farlo
Sicuramente ho sognato che fosse il mio concerto a tempo pieno dall'inizio, ma per molto tempo non sapevo esattamente cosa volesse dire. Il mio lavoro in televisione mi ha permesso di perdere tempo quando il mio programma era in pausa, in cui avrei potuto concentrare tutto il mio tempo sul mio sogno dei biscotti. Tuttavia, non appena avessi ricevuto la chiamata per tornare al lavoro, avrei accettato il lavoro e sarei tornato a fare entrambe le cose.
Sono andato avanti e indietro per circa sette anni, e ci sono stati momenti in cui ho risentito ogni sforzo e ho faticato a capire quale percorso prendere.
Sono andato avanti e indietro per circa sette anni, e ci sono stati momenti in cui mi sono irritato ogni sforzo e ho lottato per capire quale strada prendere. Ricordo un periodo a fine 2011, quando stavo lavorando ad uno spettacolo particolarmente intenso e sentivo che dovevo chiudere il trambusto dei cookie perché non ero in grado di farlo in un modo che mi rendeva orgoglioso. Quindi, ho imballato tutte le forniture di imballaggio e tutto ciò che riguardava e l'ho messo nel garage. Passarono appena due giorni prima che sapessi che era un errore e il cuore mi doleva per la mia azienda di biscotti. Poco dopo, ho avuto un intervento chirurgico alla schiena e mi sono trovato a un bivio. Ho deciso di utilizzare il mio tempo di recupero di otto settimane per scrivere un business plan e iniziare a gettare le basi per un negozio di mattoni e malta. Ero così rapito ed eccitato dal processo che non mi guardavo indietro.
Come è stata la transizione iniziale - passando da un ambiente "aziendale" a diventare il tuo capo
Mentre ero sempre un dipendente molto dedicato e coscienzioso, il senso di responsabilità che deriva dall'essere il tuo capo, e quindi il capo degli altri, è immenso. Per fortuna, sono un self-star estremamente organizzato che è sotto pressione, quindi ho preso bene la transizione iniziale. Ho vissuto una vita piena di liste e lunghe ore, ma lo stavo facendo perché sapevo che dovevo farlo. Mio padre mi ha sempre detto che il modo migliore per mangiare un elefante è un boccone alla volta, e questo è un mantra che mi sono assolutamente ripetuto negli ultimi quattro anni.
Il senso di responsabilità che deriva dall'essere il tuo capo, e quindi il capo degli altri, è immenso.
Hai aperto ufficialmente Milk Jar Cookies nel 2013. Fino a che punto hai iniziato a pianificare il lancio del negozio di mattoni e malta? Quali misure hai preso per garantire che il business fosse impostato per il successo
Guardando indietro, tutto è avvenuto piuttosto rapidamente, anche se dopo sette anni di sviluppo, ricerca e sogno della ricetta. Ho scritto la prima bozza del mio piano aziendale a luglio 2012, ho firmato il contratto di locazione per lo spazio nel dicembre 2012 e ho aperto le porte ad aprile 2013. I mesi intermedi sono stati riempiti con il design del logo, lo sviluppo del marchio e del packaging, la progettazione degli interni di il negozio, la demolizione e la costruzione dello spazio, e tutto il resto del lancio di un'impresa. E 'stato molto intenso, e mio marito e diversi amici sono stati determinanti nel processo di finire tutto. Ho fatto del mio meglio per stare avanti di due passi armando me stesso con la maggior quantità di ricerca e conoscenza che potevo, il che ha anche aiutato. Ogni parte di questo era un territorio inesplorato per me, quindi ho cercato su Google e ho chiesto un sacco di domande.
Qual è stata la sfida più grande che hai affrontato quando hai cambiato settore
Fiducia! Ero un panettiere autodidatta e, a parte il mio club di baby-sitter, quando avevo 12 anni, ero un proprietario di una prima esperienza. Ho lottato con se il pubblico avrebbe visto il mio prodotto come una prelibatezza vitale perché è stato creato da qualcuno nel loro appartamento e non da un pasticciere esperto. Per combattere quell'autocoscienza prima che aprissimo, continuavo a cuocere i miei biscotti e darli alle persone. Ogni volta che gli occhi delle persone si accendevano o davano un mmmm, la mia sicurezza aumentava un po '.
Per quanto riguarda il lato economico delle cose, ho trovato chiunque e chiunque potevo e ho posto loro il maggior numero di domande possibile. Così spesso, penso che la nostra paura sia semplicemente sconosciuta, quindi ho fatto del mio meglio per limitarmi a svelare i misteri della proprietà di una panetteria programmando interviste informative con altri proprietari di prodotti da forno e affittando alcune volte una cucina commerciale per vedere come ha funzionato per utilizzare un forno a convezione o un mixer di grandi dimensioni. Risulta, non c'era molto da temere in quelle cose una volta che ero stato esposto a loro.
Fai la tua ricerca e poi vai avanti! Non lasciare che la tua paura ti trattenga.
C'erano delle abilità dal tuo precedente lavoro che si traducevano nell'esecuzione della tua azienda
Ci sono state in realtà diverse abilità che ho affinato nella mia carriera di intrattenimento che sono state utili in questa impresa. Una consapevolezza generale di diversi progetti, i loro stati e sapere come dare la priorità alla varietà di cose che devono essere fatte in un giorno sono abilità che faccio quotidianamente. Mentre in genere gestivo solo due o tre persone nel mio ruolo di produttore, avere l'esperienza di essere un leader e un capo mi ha aiutato mentre crescevo la mia squadra fino a 20. L'abilità più inaspettata che ho tradotto è stata la mia conoscenza della città di LA, in quanto mi ha permesso di pianificare le nostre consegne ogni giorno. I miei giorni di essere un corridore e pianificare percorsi di consegna per i corridori sui miei spettacoli si sono rivelati definitivamente utili.
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Fai la tua ricerca e poi vai avanti! Non lasciare che la tua paura ti trattiene, ma lascia che ti guidi e spingi attraverso di essa. Ciò che ti aspetta dall'altra parte è meglio di quanto tu abbia mai immaginato. C'è una possibilità che alla fine ti renderai conto che non ami il tuo nuovo percorso tanto quanto pensavi di farlo, ma non lasciare che ti trattenga. Questo può essere tanto prezioso quanto scoprire che è veramente la tua passione, e quindi prendi quella conoscenza e scegli una nuova strada.
Hai avuto una mano in molti aspetti dell'avvio del business, dalla decorazione degli interni alla supervisione del logo, del marchio e dei menu. Ci sono stati aspetti in cui hai adottato un approccio più pratico e, in tal caso, come facevi a sapere quando ritirarti
Tirare indietro è stata una delle mie più grandi lotte finora. Posso dire onestamente che è perché amo davvero quello che sto facendo e persino imballare una scatola di biscotti mi dà ancora una grande gioia. Detto questo, ho una squadra meravigliosa e il mio valore è nel far crescere il business. Quest'anno, ho mentalmente trasferito una grande quantità di responsabilità alla mia squadra, così da poter concentrarmi su quella crescita. È stato meraviglioso vederli correre con lui e come l'attività si è evoluta e cresciuta.
Come hai inizialmente commercializzato i biscotti al latte
All'inizio non c'erano molti soldi per il marketing o la promozione, quindi ho fatto del mio meglio per utilizzare i social media per generare interesse e stabilire la personalità divertente e accogliente del marchio. Abbiamo anche appeso uno stendardo sul negozio e un poster nella finestra che era una lettera diretta alla gente che camminava, invitandoli a far parte di questa esperienza con noi. Se non altro, penso che abbia creato intrighi perché era così personale. E, sono sicuro che il fatto che si trattasse di biscotti non ha danneggiato neanche loro.
Che aspetto ha il tuo attuale giorno per giorno
Ogni giorno è diverso, e mi piace così. Di solito mi sveglio presto e mi rannicchio con il mio cane per alcuni minuti prima che inizi la giornata e poi sbatto a terra. Una volta arrivato al negozio, è una combinazione di emailing, strategie, gestione del personale, ordini di forniture, decorazione della finestra e tutto il resto. Ci siamo impadroniti di un secondo spazio di cottura che è il nostro hub di spedizione e consegna, quindi c'è stato un sacco di pianificazione, risoluzione dei problemi e sviluppo di nuovi processi mentre passiamo a questo nuovo modo di lavorare. Ci sono nuove sfide ogni giorno, e certamente non è mai noioso.
Cosa cerchi quando assumi potenziali dipendenti
Cerco persone che hanno una grande attitudine, che vogliono lavorare sodo e che amano imparare cose nuove. L'esperienza non è nulla se questi tre attributi non ci sono.
Credi in te stesso e insegui i tuoi sogni più folli. Anche se la gente ti dice che non puoi, fallo comunque. Sei giovane, ma sei capace, e il mondo è tuo per la presa.
Qual è la parte più difficile della gestione della tua azienda. La più gratificante
Per me, la risposta sarebbe la stessa per entrambi: gestire la crescita del business. Milk Jar è cresciuta costantemente al ritmo del 20% al mese, rispetto all'anno precedente, con quest'anno che avrebbe avuto diversi mesi che erano il doppio di quello dell'anno scorso. Tenere il passo con questa crescita e mantenere prodotti e servizi di altissima qualità è una sfida, ma sono così orgoglioso di dire che l'abbiamo fatto.
Qual è il tuo più alto risultato professionale fino ad oggi
Sono molto orgoglioso dell'esperienza costante che siamo in grado di fornire ai nostri clienti, sia nel nostro prodotto sia nell'ospitali presso il negozio. Nonostante la crescita del volume di produzione che ha portato cambiamenti nei nostri processi e nuovi volti al nostro personale, siamo stati in grado di continuare a produrre la stessa qualità del prodotto e lo stesso servizio amichevole e pratico ai nostri clienti. C'è qualcosa da dire per le persone che sanno esattamente cosa possono aspettarsi da te con ogni ordine.
Dove vedi i biscotti al latte? Tra cinque anni?
Nei prossimi cinque anni, mi piacerebbe aprire due o tre posizioni e servire persone di altre aree. Ci sono diverse città in tutto il paese che personalmente adoro e sento che Milk Jar potrebbe prosperare. Al momento, ci stiamo concentrando sulla crescita delle nostre spedizioni e consegne, ma ho il mio sguardo su un paio di altri negozi, questo è per sicuro!
Che consiglio daresti a te stesso di 23 anni
Credi in te stesso e insegui i tuoi sogni più folli. Anche se la gente ti dice che non puoi, fallo comunque. Sei giovane, ma sei capace, e il mondo è tuo per la presa.
Courtney Cowan è The Everygirl
Ricetta preferita biscotti al latte
È come chiedermi di scegliere un figlio preferito! Ma, se dovessi sceglierne uno, dovrei andare con il mio primo - Chocolate Chip.
Vorrei sapere come
Suona il banjo.
Cita la tua vita
Fa in modo che succeda.
Se potessi pranzare con una donna, chi sarebbe e cosa vorresti ordinare
Solo uno! Non posso organizzare una festa con Michelle Obama e ordinare delle carote dal suo giardino.