San Valentino è proprio dietro l'angolo, e stiamo contando le ore fino a quando non potremo concederci qualche dolce festivo per festeggiare. I cuori standard di conversazione, scatole di cioccolatini e cupcakes sempre alla moda in velluto rosso sono tutte opzioni deliziose, ma non sarebbe un piacere mescolare le cose
Oggi, Leigh Growney ofThe ShortяGiraffe Mini Confections e Catering è qui per condividere tre deliziosi dessert (con un tocco!) Che renderanno la vostra festa speciale. Con ingredienti inaspettati come la guava, l'estratto di alloro e le ciliegie al maraschino, quella scatola di mix brownie non mancherà. Che tu stia andando al cocktail party di un amico o a casa da pranzo con il tuo amore, queste mini confezioni promettono di renderlo una serata indimenticabile.
Torte di cuori di guava
(Fa due dozzine di mini torte)
Ingredienti:
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 tazza di torta di farina
1 1/2 cucchiaini di vaniglia Zucchero (può sostituire lo zucchero normale)
1 cucchiaino di sale marino fine
1 uovo grande
1/3 di tazza più 2 cucchiai di acqua ghiacciata
1 cucchiaino di aceto bianco
Accorciamento della verdura fredda a 1/2 ° C, a cubetti
1 Stick di burro non salato freddo, a cubetti
Guava Paste (marchio popolare è Goya, può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari)
1 / 4Cup zucchero (per aspersione)
1 bianco d'uovo (per spazzolare)
Indicazioni:
Sbattere insieme le farine, lo zucchero e il sale in una ciotola.
Sbattere l'uovo con 1/3 di tazza di acqua e aceto in una ciotola separata.
Aggiungere l'accorciamento e il burro alla miscela secca, e usando un tagliapasta, una forchetta o un robot da cucina (più facile!) Tagliarlo nel burro finché non assomiglia ai piselli piccoli. Aggiungere la miscela di uova, mescolando con le mani fino a quando l'impasto si riunisce in una palla. È possibile aggiungere un po 'più di acqua ghiacciata se l'impasto sembra troppo secco.
Dividere l'impasto in due palline uguali su una superficie infarinata. Avvolgerli in un involucro di plastica e appiattirli nei dischi. Raffreddare in frigo per un'ora.
Preriscaldare il forno a 375 gradi.
Estrarre l'impasto e stenderlo su una superficie infarinata a circa 1/4 di spessore. Ritaglia le forme con qualsiasi taglierina a tua scelta (io ho usato i cuori). Avrai bisogno di una cima e un fondo per ogni torta.
Taglia la tua pasta di guava in 1 cubetto e metti due cubetti sul pezzo inferiore di ogni mini torta.
Bagnare leggermente con acqua un pennello da cucina e bagnare leggermente i bordi esterni del pezzo inferiore della torta. Coprire il pezzo inferiore con un pezzo superiore e premere leggermente i bordi fino in fondo per sigillare.
Taglia tre piccole fessure nella parte superiore di ogni mini torta, spennella sopra l'albume con un pennello da cucina e cospargere abbondantemente di zucchero. (Ho aggiunto un pezzo di pasta più piccolo a forma di cuore sopra ogni torta per la decorazione.)
Cuocere per 15 minuti o fino a doratura.
Biscotti di zucchero di San Valentino con glassa di mandorle
Ingredienti di glassa di mandorle:
1 tazza di zucchero a velo
1/2 cucchiai da tavola sciroppo di mais chiaro
2 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaino di estratto di mandorle (o qualsiasi estratto a vostra scelta)
Colorante alimentare rosa o rosso (preferisco Americolor)
Indicazioni di glassa di mandorle:
In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con lo sciroppo di mais, l'estratto di mandorla e un cucchiaio d'acqua finché non iniziano a combinare.
Aggiungere lentamente il restante cucchiaio d'acqua, una goccia alla volta fino a raggiungere la consistenza di cui avete bisogno. Per immergere semplicemente i cookie nella glassa, dovrebbe essere un po 'semiliquido. Per mettere lo smalto in una tasca da pasticciere per unire i bordi (un aspetto più pulito) o per allargare con una spatola, lascialo un po 'più spesso.
Aggiungi la tua colorazione alimentare preferita, una goccia PICCOLA alla volta fino a raggiungere il colore desiderato.
Coprire con pellicola e mettere da parte mentre si fanno i biscotti.
Ingredienti del biscotto:
Il tuo mix di Sugar Cookie preferito che può essere ritagliato in forme divertenti
Varie formine per biscotti a forma di cuore
Indicazioni sui cookie:
Prepara i biscotti di zucchero secondo le indicazioni impacchettate e lasciali raffreddare completamente prima di glassare.
Cupcakes al cioccolato bianco e ciliegia con crema al burro al cioccolato bianco
(produce 24 mini o 12 cupcakes regolari)
Ingredienti Cupcake:
1/2 tazza di latte intero
1/2 tazza di succo di ciliegia maraschino (dal vasetto di ciliegie)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ciliegine al maraschino tritate a 1/2 tazza
1/2 tazza più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
3/4 tazza più 2 cucchiai di farina per dolci
1 tazza di zucchero vanigliato (può sostituire lo zucchero normale)
1 1/2 cucchiaini di polvere da forno
1/2 cucchiaino di sale
Un burro non salato di Stick, ammorbidito
2 uova grandi, temperatura ambiente
Indicazioni Cupcake:
Preriscaldare il forno a 325 gradi. Allinea la tua tortiera con le fodere.
In una ciotola mescolare il latte, il succo di ciliegia e la vaniglia.
Taglia le ciliegie a forma leggera e grossa.
Unire le farine, lo zucchero, il lievito e il sale in un mixer a bassa velocità fino a quando non sono combinati.
Con il mixer in basso, aggiungi il burro qualche pezzetto alla volta, mescolando fino a farlo sembrare una sabbia molto granulosa, con alcuni pezzi di burro in esso.
Con il mixer a velocità media, aggiungi le uova una alla volta, fino a incorporarle. Abbassa la velocità e aggiungi gradualmente la miscela di latte e vaniglia, quindi mescola per un altro minuto.
Mescolare i tritacarne con una spatola per unire, quindi distribuire di conseguenza, riempiendo le tazze di cupcake a 2/3 di modo pieno. Cuocere per 12 minuti e raffreddare completamente prima di glassare.
Ingredienti Buttercream:
2 Sticks Butter non salato, ammorbidito
1/4 di cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pasta di fagioli alla vaniglia (disponibile nella maggior parte dei negozi di specialità gastronomiche)
3 tazze di zucchero a velo, setacciate
2 cucchiai di crema pesante
4 once di cioccolato bianco, sciolto e leggermente raffreddato
Indicazioni Buttercream:
Nella ciotola di un mixer stand con un allegato frusta (o utilizzando un mixer a mano), sbattere il burro, sale e pasta di vaniglia fino a quando cremoso.
Aggiungere lentamente una tazza di zucchero a velo, quindi aggiungere un cucchiaio di panna. Battere fino a quando combinato.
Aggiungere le rimanenti due tazze di zucchero a velo e l'ultimo cucchiaio di crema, battendo fino a quando non diventa chiaro e spumoso.
Incorporare il cioccolato fuso con una spatola fino a quando non appena combinato.