Se mi chiedessi di riassumere la mia perfetta notte estiva, scommetti che menzionerei il raduno con gli amici per una griglia nel cortile, bevande sul ponte (con qualche deliziosa sangria) e buon cibo. Dopo aver tirato su alcune pizze grigliate l'altra sera, è sicuro di dire che ho trovato la mia nuova griglia per l'estate, e penso che sia una scommessa sicura che anche tu ei tuoi amici le adorerete!
ingredienti
L'impasto: Per le pizze grigliate, hai bisogno di un impasto che sia denso ma che cucini in modo efficiente. Mi piace questo di The Kitchn - non ci vuole molto tempo per farlo (anche se consiglio di lasciarlo lievitare per due ore prima) e si gratina velocemente così puoi goderti la tua pizza più velocemente! Una volta cotto, l'impasto è denso e morbido con la perfetta crosta croccante.
La base: Per fortuna, ci sono un sacco di salse tra cui scegliere! Per una ricetta di base per la pizza, va bene usare la salsa normale acquistata in negozio. Se hai tempo, consiglio vivamente di crearne uno: la freschezza degli ingredienti fa emergere sapori che si abbinano perfettamente con l'impasto. Alcune salse che personalmente amo:
- Salsa di pizza di base
- guarnitura per pizza bianca
- Salsa di pizza al pesto
- Olio d'oliva (usare un pennello da cucina per spalmare l'olio d'oliva sulla pasta, aggiungere il formaggio, la carne e le erbe)
Condimenti freschi: Mi piace usare una miscela di peperoni freschi, cipolle, pomodori e spinaci o foglie di basilico, ma questo è il momento di essere creativi! Se è nel corridoio dei prodotti, può andare sulla tua pizza.
Formaggi e carni: Ancora una volta, divertiti e diventa creativo. Pensa a quali ingredienti fluiscono bene insieme. Per una pizza bianca, usa ingredienti leggeri: adoro il pollo a pezzetti e il parmigiano o il romano abbinato a avocado e spinaci. Per una pizza più carnosa e saporita, un paio di salsicce o carne macinata, peperoni e prosciutto affettato con peperoni, cipolle, funghi, olive e pomodori. Assicurati di cucinare la carne in anticipo se stai usando carne macinata, tacchino o salsiccia.
Il processo
La prima volta che ho grigliato una pizza, sono rimasto sorpreso da quanto fosse facile.
Passo 1: Preriscaldare la griglia circa dieci minuti prima di pianificare l'utilizzo. Mentre la tua griglia si sta scaldando, prepara la tua pasta lievitata impastandola con le mani e poi schiacciandola su una superficie solida.
Passo 2: Lavare e preparare i tuoi condimenti. Impostare la carne cotta che vorresti usare vicino alle verdure. Inoltre, assicurati di avere una lavagna pulita su cui lavorare prima di assemblare la pizza.
Passaggio 3: Metti la tua pasta appiattita sulla griglia. L'impasto cucinerà piuttosto rapidamente. Una volta che il fondo della pasta è marrone dorato con segni di griglia, trasferirlo nel tuo spazio di lavoro.
Passaggio 4: Montare gli ingredienti sul lato GRIGLIATO della pizza, con la pasta cruda rivolta verso il basso. Aggiungere la salsa, poi il formaggio e i condimenti.
Passaggio 5: Trasferire la pizza alla griglia e cuocere il fondo. Coprire la griglia in modo che i condimenti si riscaldino; assicurati di tenere d'occhio il fondo della pizza, assicurandoti che non bruci.
Passaggio 6: Una volta che la pizza è pronta, lasciala raffreddare per un momento, quindi è pronta per essere gustata!
Ricorda:
- Questo può diventare un processo disordinato (almeno era per me)! Probabilmente la tua pizza non sembrerà perfetta, e va bene! Finché ami gli ingredienti abbinati, questo è tutto ciò che conta.
- Prova a fare un bar fuori dalla tua serata pizza! Preparate l'impasto per disegnare una griglia per pizza mentre i vostri ospiti preparano le loro pizze su un tavolo separato.