Spesso, quando pensiamo al grill, pensiamo: hamburger, marmocchi, costolette e magari un po 'di pannocchie. Senza offesa per hamburger e marmocchi, ma ti incoraggio a migliorare il tuo gioco e provare alcune di queste ricette leggermente più sofisticate, ma super semplici. Consideri questi il lato più sano, più morbido, più gentile di grigliare!
Salmone alla griglia con salsa al jalapeno al mango
Questa salsa dolce e speziata è il perfetto contrappunto al ricco sapore burroso del salmone. Puoi preparare la salsa in anticipo e metterla da parte fino al momento dell'uso. È anche ottimo con pollo, gamberetti o maiale.
Ingredienti:
1 mango maturo sbucciato, snocciolato e tritato
2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
1 jalapeno, seminato e tritato finemente (usa più o meno a seconda del tuo gusto)
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
1/2 avocado sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini
Sale e pepe a piacere
4 filetti di salmone da 6 oz
olio d'oliva
Istruzioni:
Unisci i primi 6 ingredienti in una ciotola media, mescolando delicatamente per unire: fai attenzione a non schiacciare gli avocado! Condire con sale e pepe; Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. Questa salsa durerà 4-5 giorni in frigo.
Preriscaldare la griglia a fuoco vivo per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Spennellare delicatamente ogni lato dei filetti di salmone con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
Utilizzando una spazzola per griglia, raschiare le griglie della griglia e posizionare i filetti di salmone sulla griglia. Chiudere il coperchio e lasciare cuocere il salmone a fuoco diretto per circa 3-4 minuti, a seconda dello spessore del pesce. Con una spatola e una pinza, capovolgere delicatamente il pesce, chiudere il coperchio e cuocere altri 1-2 minuti o fino a quando la temperatura interna del pesce non ha raggiunto i 125 gradi.
Togliere il salmone dalla griglia e condire con la salsa di mango. Servire immediatamente.
Suggerimento: se il salmone si attacca quando tenti di ruotarlo, chiudi il coperchio e fallo cuocere ancora un minuto o due, quindi riprova.
Vassoio di verdure grigliato marinato balsamico
Questa semplice marinata utilizza ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano e porta un sapore luminoso e fresco alle verdure grigliate di base. Usa le verdure grigliate che preferisci: funghi portobello, cipolle dolci e carote funzionano bene con questa marinata. Fai un lotto extra e usa gli avanzi per una frittata di verdure o condili con salsa di pomodoro e pasta integrale per un pasto notturno veloce e sano.
Ingredienti:
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
1 spicchio d'aglio, tritato
Sale e pepe a piacere
1 mazzetto di asparagi, fine ruvido
2 peperoni rossi, squartati e seminati
2 peperoni arancioni, squartati e seminati
2 zucca gialla, tagliata in 1/4 di giro
Istruzioni:
In una grande ciotola lanciare le verdure con tutti gli ingredienti della marinata fino a quando le verdure sono uniformemente rivestite. Condire con sale e pepe.
Preriscaldare la griglia a fuoco vivo per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Utilizzando una spazzola per griglia, raschiare le griglie e abbassare il fuoco a medio. Mettere le verdure in un unico strato sulla griglia facendo attenzione a non sovraffollare la griglia. Chiudere il coperchio e lasciare cuocere le verdure a fuoco diretto per circa 4-5 minuti. Usando le pinze, girate con cura le verdure, chiudete il coperchio e lasciate cuocere altri 2-3 minuti o finché le verdure non sono leggermente carbonizzate e tenero.
Togliere le verdure dalla griglia e servire immediatamente.
Ananas alla griglia con gelato alla vaniglia e salsa al caramello salato
Caramellare leggermente l'ananas mettendolo sulla griglia per qualche minuto. L'ananas super dolce ha un ottimo sapore con gelato alla vaniglia e la tua salsa al caramello salata preferita.
Ingredienti:
1/2 "fette di ananas spesse, nucleo rimosso
Gelato alla vaniglia
Salsa al caramello salata (mi piace il Topping al caramello salato semplice di Smucker's Delight)
Olio d'oliva
Istruzioni:
Spazzolare delicatamente ogni lato delle fette di ananas con olio d'oliva per evitare che si attacchi alla griglia.
Preriscaldare la griglia a fuoco alto per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Utilizzando una spazzola per griglia, raschiare le griglie e abbassare il calore a medio. Disporre le fette di ananas sulle griglie della griglia. Chiudere il coperchio e grigliare a fuoco diretto per circa 3-4 minuti o fino a quando l'ananas ha segni di griglia piacevole. Usando le pinze, girare le fette di ananas e grigliare per altri 2-3 minuti.
Togliere l'ananas dalla griglia e servire caldo con il gelato e la salsa al caramello.