Confessione: ho una fantasia segreta di possedere un mio bed and breakfast un giorno. Lo so, è un po 'un sogno irrealizzabile, ma viene dal mio profondo amore per la riproduzione di hostess. Nel mio libro, tutto, da un giovedì sera all'impegno di un amico, richiede una celebrazione, e io sono SEMPRE alla ricerca di modi per rendere ognuno un po 'più speciale o divertente dell'ultimo. Quindi non era una sorpresa per nessuno che quando i nostri partner di Kendall-Jackson si offrissero di darci il merito come trasformare qualsiasi celebrazione imminente in una degustazione di vini in buona fede, Stavo mordicchiando il bit per saperne di più.
Oggi condividiamo il modello esatto per ospitare una degustazione di vini, compreso esattamente cosa comprare, come servirlo e cosa abbinarlo. Inoltre, ti stiamo dando tutto il fogli di trucchi e stampabili hai bisogno lungo la strada.
Le regole di base
Cristalleria
Una delle prime domande che ho avuto per Emily Papach, un sommelier principale con la cantina Kendall-Jackson, era il tipo di vetro che avrei dovuto investire per rendere questa degustazione legittima. La sua risposta è stata musica per le orecchie dei miei conti bancari: se sei un appassionato consumatore di vino che compra e prova regolarmente diversi tipi di vino, un calice adeguato può essere un investimento utile. Ma per un cocktail party informale con gli amici, non è necessario spendere soldi in calici costosi. La cristalleria di base funzionerà benissimo! Hallelu. $ 5 bicchieri da vino per la vittoria! Idealmente, raccomandiamo di avere due bicchieri per ospite, in modo che possano assaggiare due vini diversi affiancati.
Quindi quali sono le differenze tra i bicchieri da vino
- Il bicchiere di vino bianco è più simile a una ciotola a forma di U che a un bicchiere da vino rosso per conservare l'aroma e mantenere una temperatura più fresca.
- La scelta di un bicchiere da vino rosso ha molto a che fare con la diminuzione dell'amarezza del tannino o della piccantezza per offrire un vino dal gusto più morbido. Per questo motivo, i vini rossi sono meglio serviti in bicchieri da vino di grandi dimensioni - gli occhiali Bordeaux e Borgogna sono i più comuni. Il vetro di Barseaux è più alto dei tradizionali bicchieri da vino rosso, ma la ciotola non è abbastanza grande, progettata perfettamente per i rossi più corposi e pesanti. Gli occhiali da vino birrai sono larghi con una grande ciotola per creare l'aroma. Il bicchiere a forma di palloncino è perfetto per catturare le complesse caratteristiche di un vino rosso leggero o di medio corpo.
Abbinamenti alimentari
Scegliere i giusti abbinamenti gastronomici per andare con il mio vino mi sembra sempre un po 'opprimente, e il Sommelier ha avuto una grande regola empirica: un semplice trucco è colorare il tuo cibo con il tuo vino. Come guida generale, gli alimenti più chiari in genere si accoppiano meglio con vini bianchi più leggeri.
Consigli di servizio
Servizio:æServe i vini in ordine fromяleggero e delicato, oscuro e ricco - simile al modo in cui vengono serviti i corsi di un pasto. L'ordine generale è scintillante, bianco, ros, rosso, dessert
Vino bianco:Il vino bianco dovrebbe essere servito in genere tra 45-50 мdegreesяFahrenheit, che è di circa un'ora in frigorifero. Quando il vino bianco viene servito troppo caldo, mancherà di acidità e struttura, ma se è troppo freddo, gli aromi e i sapori saranno mascherati.
Vino rosso: яMentre generalmente pensiamo che il vino rosso sia servito a temperatura ambiente, questa regola è stata presa quando il vino veniva ancora servito comunemente nei castelli di pietra pieni di spifferi - non è la norma per la maggior parte di noi! Emily consiglia di raffreddare il vino per 15-20 minuti in frigorifero prima di servirlo per raggiungere la temperatura perfetta (50-65 ° giorno di pioggia). Quando il vino rosso viene servito troppo caldo, può diventare eccessivamente alcolico, ma se troppo freddo, i sapori saranno offuscati.
Quanto vino comprare
Un servizio di degustazione tipico è circa la metà di un getto normale (o circa 2-3 once). Una bottiglia di vino conterrà circa 10 porzioni di degustazione, quindi per un gruppo di 8-10, raccomandiamo due bottiglie di ogni varietale.
Wine Tasting # 1: GIRLS 'NIGHT
L'evento: A volte il venerdì sera è l'unica scusa che ti serve per riunire le tue amiche, scoppiare qualche bottiglia e concederti tutti i tuoi snack preferiti colpevoli. Sì, mi riferisco al sempre-classico Girls-Night-In. Raccogli i tuoi amici intorno al tuo tavolino e prendi alcuni fiori e spuntini (non c'è bisogno di schiavisi sopra i fornelli!). Fornisci a tutti i tuoi ospiti un foglio con le note di degustazione dei vini per fare i loro commenti su ciascun vino, e assicurati di avere un piccolo foglio per te stesso per parlarne attraverso ognuno di essi.
Chi invita: Per mantenere il prezzo moderato, suggerirei di tenere il pubblico a 6 o meno. Questo tipo di evento è perfetto per rompere il ghiaccio con alcuni dei tuoi nuovi colleghi o vicini di casa, dato che ti dà abbastanza struttura per la tua serata senza monopolizzare la conversazione o non ti permette di conoscerti l'un l'altro.
Quando pianificare:яEasy breezy è il nome del gioco qui, quindi sentiti libero di iniziare a pianificare questo solo una o due settimane. Tutti gli snack possono essere ritirati dal negozio di alimentari (ottieni la tua lista della spesa stampabile qui sotto!) E il tuo tavolino da caffè è l'unica superficie che hai bisogno di intrattenere, quindi il prepiano super minimo.
Notte delle ragazze LISTA DEI VINI E NOTE DI DEGUSTAZIONE
1. K-J Avant Chardonnay
Note di degustazione: ìQuesto Chardonnay rinfrescante erutta con accattivanti strati di ananas, mela verde brillante e limone fresco di Meyer, pera succosa e fiori di campo. Mostra acidità rinfrescante ed eleganti note minerali bilanciate da un palato arrotondato e un finale lungo e puro.
2. K-J Avant Red Blend
Note di degustazione: Questo vino sensuale è un mosaico di varietà francesi con un focus su Syrah, Cabernet Sauvignon e Malbec con una solida base di Merlot. Tannini morbidi con strati di prugna, lampone, fragola, melograno e sentori di vaniglia e cioccolato, si uniscono per creare un vino che è liscio e fruttato.
3. Pinot Nero della Grande Riserva di Kendall-Jackson
Note di degustazione: ♥ Le note di torta a bacca vivace sono definite in fragola selvatica e amarena, con sentori di vaniglia. Gli aromi terrosi rifiniscono questo vino luminoso con il suolo della foresta e le tonalità delle foglie essiccate, portando ad una finitura vellutata.
IL MENU:
Per il menu, abbiamo mantenuto le cose semplici e senza complicazioni, e raccolto salatini ricoperti di cioccolato bianco e fondente, piselli al wasabi, popcorn, ripieni di s'mores, andaa piadina di formaggio di capra preconfezionatadal nostro negozio di alimentari locale.
STAMPE DI CARTA:
Note di degustazione per gli ospiti
Foglio di assaggio note di degustazione per l'ospite
Girls Night In Shopping Listя
Wine Tasting Party # 2: MILESTONE BIRTHDAY
L'evento:Ricordi quando stavi girando sei anni e Chuck E. Cheese era l'apice delle feste di compleanno. Beh, è un po 'come una degustazione di vino è a 30 anni. È il modo perfetto per festeggiare il tuo grande traguardo con qualcosa di un po' più speciale della cena tradizionale e torta di routine, pur essendo ancora totalmente raggiungibile.
Chi invita:Gli amici e la famiglia della festeggiata, e gli amici degli amici della festeggiata, più siamo meglio è!
Quando pianificare:Più persone più vino più cibo più preparazione! Inizia a pianificare un paio di mesi per dare agli ospiti un preavviso di 4-6 settimane. Ciò ti consente di avere tutto il tempo necessario per ottenere un conto corrente e assicurarti di avere tutto il cibo, il vino e i bicchieri per l'intero equipaggio.
Milestone Birthday WINE LIST & TASTING NOTES
Kendall-Jackson Vintners Reserve Chardonnay
Note di degustazione: sapori tropicali splendidamente integrati come ananas, mango e papaia, con note di agrumi che esplodono in bocca. Questi sapori si intrecciano delicatamente con aromi di vaniglia e miele per creare profondità ed equilibrio. Un tocco di rovere e burro tostato completa il lungo e persistente finale.
Kendall-Jackson Vintners ReserveяSauvignon Blancя
Note di degustazione: caprifoglio succoso, pera matura e fresca citronella si intrecciano in questo Sauvignon Blanc di medio corpo. Sentori di pompelmo tropicale fresco completano la sottile qualità minerale mentre gli strati aggiunti di fico e caprifoglio completano questo vino fresco e aromatico.
Kendall-Jackson Jackson Estate Anderson Valley Pinot Noir
Note di degustazione: Il vino mostra le sue origini di clima fresco in acidità brillante, accentuando i ricchi di mirtilli, amarene, cola e spezie polverose. La solida mineralità è alla base del vino. I tannini sono potenti, ma con la seta al thefinish, mentre l'invecchiamento della botte di rovere porta una nota di sandalo affumicato. Bello da bere ora in uscita, questo Pinot invecchierà facilmente nei prossimi sei anni.
Kendall-Jackson Jackson Estate Alexander Valley Cabernet Sauvignonя
Note di degustazione: Questo Cabernet mostra l'intensità della montagna nella sua ricca mora, ribes e cassisяflavors. E 'osso secco, con tannini densi ma raffinati e lunghi, ravvivato da una raffinata esplosione di frutta e acidità. Miscelato con un po 'di Merlot, Malbec, Cabernet Franc e Petit Verdot per complessità, ora beve splendidamente e invecchierà per un decennio o più.
Kendall-Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon
Note di degustazione: TQuesto Cabernet ha sapori distinti di mora, mirtillo, oltre a ribes rosso e nero con invitanti fragranze di moka e noce moscata. Sottili note di cioccolato e vanigliati tostate si aggiungono alla ricchezza e alla lunghezza di questo audace Cab e sono accompagnate da tannini a grana fine su un finale lungo.
IL MENU
Quando servite cibo a gruppi più numerosi di persone, tenete tutti gli alimenti correlati a temperatura ambiente per evitare di correre avanti e indietro verso un forno o di bruciare qualcosa (dopotutto, si tratta di VINO). Per il menu di compleanno di pietra miliare, siamo riusciti con una decadente tavola per salumi e qualche altro antipasto che ha richiesto solo pochi minuti per assemblare.
Fissaggi per schede per salumi:
Carni: Salame piccante Borsellino, Salame Crespone
Formaggi: formaggio blu, formaggio cheddar bianco al pepe stagionato, formaggio svizzero
Frutta: varietà di uva, albicocche secche
Altro: bastoncini di olio d'oliva cracker, cornichons (sottaceti), mandorle Marcona, noci
Contorni: rosmarino e salvia
Abbinamenti aggiuntivi:
- Prosciutto, Crostini di Formaggi e Capre con contorno di Rosmarino
- Salame, Cheddar bianco e PepperJack Formaggi, Cherry Tomatoes e Olive Kabobs
- Insalata di spinaci e rucola con formaggio di capra sbriciolato, mirtilli rossi, noci e una vinaigrette al miele dolce
- Red Velvet Cupcakes con glassa di crema di formaggio, condita con un amaretto di vaniglia (sentiti libero di ordinare da un panificio locale!)
STAMPE DI CARTA
Note di degustazione per gli ospiti
Foglio di assaggio delle note di degustazione per l'ospite
Lista della spesa del bordo del Charcuterie
Wine Tasting Party # 3: BRIDAL SHOWER
L'evento:La doccia nuziale è una scusa perfetta per fare un girly con i tuoi migliori amici e concedersi assaggi di vino, regali e montagne di dessert senza sentirsi minimamente golosi. Questa è una CELEBRAZIONE, gente! A seconda dell'elenco degli invitati, potresti considerare di prenotare una stanza in un luogo privato o di chiedere ad un amico se puoi ospitarla nella loro casa più grande per un po 'di spazio in più.
Chi invita:Come regola generale, anche tutti coloro che sono invitati alla doccia dovrebbero essere invitati al matrimonio. In genere gli ospiti includeranno le damigelle d'onore e altri amici intimi o familiari.
Quando pianificare:È meglio iniziare a pianificare 2-3 mesi in anticipo, dal momento che vorrai inviare invitesя6-8 settimane prima dell'evento. Questo ti concede un sacco di tempo per assicurarti di avere abbastanza posti a sedere, stoviglie, ecc. E di dare a tutti gli ospiti fuori città un ampio preavviso!
Bridal Shower WINEяLIST & DEGUSTAZIONE NOTE
1. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Riesling
Note di degustazione: я Dolcemente croccante con aromi di frutta vibrante e note speziate sottili. Strati di pera di albicocca, pesca e anjou si mescolano a raffiche di gelsomino aromatico per un delizioso finale.
2. K-J Avant Sauvignon Blanc
Note di degustazione: Questo vino è di corpo leggero con sapori distinti di lime vibrante, mandarino e frutto della passione. Abbina eccezionalmente bene con una grande varietà di piatti, grandi momenti e buoni amici.
3. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay
Note di degustazione: ♥ Sapori tropicali perfettamente integrati come ananas, mango e papaia, con note di agrumi che esplodono in bocca. Questi sapori si intrecciano delicatamente con aromi di vaniglia e miele per creare profondità ed equilibrio. Un tocco di rovere e burro tostato completa il lungo e persistente finale.
4. Kendall-Jackson Vintner's Reserve Ros
Note di degustazione: яUna splendida tonalità di rosa pallido, salta fuori dal bicchiere Aromi con pompelmo fresco, fragola e note floreali bianche. Aromi di anguria fresca tagliata, ibisco e albicocca.
IL MENU:
Per la festa nuziale, abbiamo tenuto il menu tutto sui dessert, perché è chiaro: è la parte migliore. Una manciata di dolci preferiti invece di un pasto completo, può aiutare a contenere i costi, e è festivo e divertente da avviare. Abbiamo scelto una torre cialda glassata, torta glassata al burro, macaronsie e mini torte di mele, ma sentitevi liberi di personalizzare i dessert preferiti delle spose.
STAMPE DI CARTA:
Note di degustazione per gli ospiti
Foglio di assaggio delle note di degustazione per l'ospite
Cartoncini per la festa nuziale e gli ospiti
CREDITI DOCCIA BRIDAL: foodя / floral designя / venueя / calligraphyя / tovaglioli / candlesticks / secchi ghiaccio vintage / stoviglie vintage
Hai mai gettato o partecipato a una degustazione di vini? Ne parlaci nei commenti qui sotto!
Questo post è sponsorizzato da Kendall-Jackson, ma tutte le opinioni all'interno sono quelle del comitato editoriale.